Bira Günü: Neden Alman birası dünya kültür mirası haline gelmeli?

Hiç şüphe yok ki bira Alman kültürünün bir parçasıdır! Alman birası yurt dışında da popüler olduğundan, bu içecek aynı zamanda dünya kültür mirası olarak da değerlendirilebilir. Bu sadece Köln Katedrali, Maulbronn Manastırı veya Holsten Kapısı gibi binaları içermiyor; UNESCO ayrıca 2008'den bu yana somut olmayan kültürel mirasların bir listesini de hazırlıyor. Listede Arjantin tangosu, Çin kaligrafisi ve Akdeniz mutfağı yer alıyor.

Öte yandan Almanya, kooperatifler, doğancılık ve organ yapımı da dahil olmak üzere burada çok az temsil ediliyor. Ancak orada eksik olan Alman birası. Hatta Belçika bira üretimi bile bu kanona dahil edilmiştir. Bunun acilen düzeltilmesi gerekiyor.

1. İşaretli bölge Almanya'dadır en yüksek bira fabrikası yoğunluğu dünya çapında: Yukarı Frankonya'nın idari bölgesinde 169 bira fabrikası bulunmaktadır. Bu, Almanya'daki herhangi bir federal eyaletten ve çoğu Avrupa ülkesinden daha fazla bira fabrikası anlamına geliyor. Bu çeşitlilik korunmaya değer.

2. Dünyanın neredeyse hiçbir yerinde bira yok buradaki kadar ucuz. Bu, dünya çapında 40 şehirdeki biraların uluslararası fiyat karşılaştırmasının sonucuydu.

3. Onlarca yıl süren Pilsner monokültürünün ardından Almanya uyandı ve bir tane var dinamik zanaat bira sahnesi gelişmiş. Elbette ABD'nin onlarca yıl gerisindeyiz ama başka hiçbir yerde manzara buradaki kadar heyecan verici değil.

4. Bira kültürümüzde o kadar derinlere kök salmıştır ki, içecek dili kalıcı olarak şekillendirdi vardır: Bir şey umutsuz olduğunda şöyle deriz: “Şerbetçiotu ve malt kayboldu.” Bir şeyden kurtulamazsak “ekşi bira gibi” bir şey sunuyoruz. Ve eğer biri kendini sorumlu hissetmiyorsa şöyle der: “Bu benim biram değil.” Bu, “Benim fincan çayım değil” diyen bir İngiliz'in aklına gelmez.

5. Alman usta bira üreticileri tüm dünyada bira kültürünü zenginleştiriyor. Ve bu yüzyıllardır böyledir. İlk Pilsner aslında Bohemya'dan geldi, ancak Pilsner birası o zamanlar kötü bir üne sahip olduğundan, Josef Groll adlı Bavyeralı bir usta bira üreticisi onu tamir etmek ve 1842'de ilk Pilsner'ı üretmek zorunda kaldı. Çok sayıda Alman usta bira üreticisi de ABD ve Kanada'daki butik bira patlamasına dahil oldu ve bunlar aynı zamanda birçok Alman bira tarifini de Yeni Dünya'ya getirdi.

6. Bira onlarca yıldır var Bu ülkedeki siyasi kültürü şekillendirdi. Bavyera Başbakanı'nın bir temel kuralı vardı: Kandaki alkolün binde 0,1'i oyların yüzde birine karşılık geliyor. Kutsal Franz Josef Strauss kolaylıkla yüzde 50'nin üzerine çıktı. Şansölye Schröder, halkın bira tüketimiyle gösterdiği halka yakınlığıyla hâlâ puan topladı. Stefan Raab bundan bir şarkı bile yaptı (“Bana bir şişe bira getir”). Bu da bizi yedinci noktaya getiriyor:

7. Bira da var bu ülkedeki şarkılara şekil verdi. Bira keyfini kutlayan yüzlerce, hatta binlerce şarkı var. Bira içerken oluşan şarkıları sayarsanız sonsuzluğa ulaşır.

Elbette ekmek, skat gibi korunmaya değer başka somut olmayan kültür varlıklarımız da var. Ancak bira açıkça bunun üstündedir: Skat ile içebilirsiniz. Biranın sıvı ekmek olduğu söylenmiyor mu?