Fransızlar onu aradı Terör. İspanyolca: kara, Şarabın geldiği yer. Bahsedilen, kelime anlamdan boşaltılabilir, ancak seyahat etmek en derin hissini geri döndürür.
Örneğin, bir gondolda bir sauvignon blanc jujeño, kökenini bilmeyenler tarafından fark edilmeyebilir. Ama eğer Humahuaca Deresi'ndeyizRoute 9'da La Quiaca'ya tırmanmak, belirlenmemiş bir manzaranın fazlalığı ile çevrili Dünya Mirası UNESCO için her şey değişir.
Huacalera'da durmak gerekirOğlak Tropik'in Amerika'yı geçtiği yer. Orada üzüm bağları bir teras oluşturan tepelerde yer alır. Hasat için hazır küme yüklü olan bitkiler, Cardons ile ikizlenmiş üretken sıralar halinde gruplandırılır.
Bu dağılım budama ile elde edilir. Vine doğal olarak büyürse, yükselir ve birkaç yöne yerleştiriliryolunda bulduklarını dolamak. Ancak Winemaker Matías Michelini, gobelet yöntemiyle (bireysel, dikey çalıları eğlendiren teller olmadan) dalların gökyüzünü aradığını ve çevrenin onları sardığını garanti eder. Peyzajın bu 360 derecelik görünümünün her salgını baskıladığına ve her salgının manzarayı güzelleştirdiğine inanıyor.
Bağları yürümenin zamanı geldi. Vadinin sessizliğinde, 2700 metre yüksekliğindegüneş yanmış ve oksijeni biraz özleyebilse de, Duygular çok daha keskin Ve hepimiz aromaların ve renklerin patlamasını algılıyoruz.
Yollarda, sarı çiçekler veren vahşi bir roka, küçük, gevrek yaprakları olan – onları ve modelleri başlatmak için cazibeye – ve mahallenin greengrocer'ında elde ettiğimizden çok daha yoğun bir kaşıntı ile. Hava Rue ve Andean Otlar gibi kokuyor: Muña Muña, Rika Rika, Paiko, Mostacilla.
Üzümleri denemelisin. Michelini gözlerini kapatmayı önerir. Ligo'yu tanıyor, mümkün mü? Yaz sonunda, çocukluğumun evinin altındaki ağaçtan yıkılan olgun brevaslardan birini düşünüyorum. Diğerleri diğer nüansları algılar. Çünkü Damak yanlış değil: uyandırıyor. Ne yaşadığınızı fark et.
Yüzyıllar boyunca ve jeolojik yaşlar boyunca alüvyon kayaları, nehirler ve akarsular tarafından taşınan tortulara adım atarak geri dönüyoruz. Los Amarillos Cerro bize bakıyor, “Pollera de la Coya” dedikleri özellikleri ve tonları için.
Anlamaya başlıyoruz: Bütün bunlar bir şarabın embriyosunu oluşturur, burada yaratılır. Bu yüzden, bir Adobe evinin avlusunda uzun bir masada oturmayı denedikten sonra, bizi ağızdan sömüren tazeliği tanımlamak için uzman fincan olmamız gerekmediğini biliyoruz. Terroir'e ne açıkladıkları önemli değil; Biz yaşıyoruz.
Huacalera fincanda. Şişelenmiş dereyi içiyoruz.
Şehirde, onunla bir gondolda yeniden bir araya gelmek başka bir deneyim olacak. Şarabın kökenine seyahat ettik Ve hiçbir şey yine aynı olmayacak.
Bir yanıt yazın