“Bir Acele” in dünya çapında ünlü bir yemek yaratıldığı otelin hikayesi

Kentsel bölgesinde yaklaşık iki milyon nüfusu ile İkinci şehir Meksika, Dünyanın en yoğun sınırı: San Ysidro adımında, ortalama bir Her gün 100 bin kişiMeksika'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne veya ters yönde.

Muhtemelen “Kuzey'in Büyük Ülkesi” ile sınıra yakındır. Tijuana Özel mizaçınız, eşsiz atmosferiniz, Polifaceted ve canlı kültür Sınır alanlarının tipik olduğu, ancak kendi çeşnileriyle: her yıl binlerce insan umuduyla şehre geliyor o yüksek duvarı geç Bu, bakış açısına bağlı olarak burada başlar veya biter.

Tijuana plajlarında, başlangıçta Bill Clinton hükümeti sırasında inşa edilen ve Donald Trump'ın ilk yönetiminde büyük ölçüde büyüyen duvar Denizde birkaç metre gireryüzmeyi geçmeyi düşünenleri caydırmaya çalışırken.

Burada, Duvarın çoğu iki kat“La Migra” gardiyanlarının dolaştığı bir rota ile ABD göç polisi olarak adlandırılır.

Meraklı Gerçek: Diğer zamanlarda, sınır alanı, duvarın her iki tarafında kalan akrabaların buluşabileceği belirli tarihlerde bir süre “dostça” hale geldi ve, Yüksek metal sütunlar aracılığıyla bak, ellerinize dokunun, yakından konuşun. Artık değil.

O, göçmenlerin maruz kaldığı acıları “yeniden inşa eden” ve turistleri küçük bir duvar duvarına bakmaya ve polis giymiş aktörlerle atlamaya çalışmaya davet eden biraz morbid turlar.

ABD'ye geçmek için tijuana'ya gelenlerin çoğu elbette başarılı olamaz ve Sonunda şehre yerleşiyorlarMeksika'nın çeşitli bölgelerinden göçmenlerle zenginleştirilmiş nüfusun ve kültürel karışımın büyümesine katkıda bulunmak Orta Amerika, Afrika ve Asya'dan.

Ve ayrıca Kaliforniya'nın güney kesiminden, çünkü Tijuana'nın merkezinden San Diego şehir merkezine, Amerika Birleşik Devletleri'nde 30 kilometreden azChulavista ve ortada Bonita, İmparatorluk Plajı veya Sunbow gibi çok sayıda yerleşim mahallesi ile.

Tijuana aynı zamanda bir turistik şehirbirçok Kaliforniyalı'nın ulaştığı ve plajlarında ilginçtir, sınır duvarının yanında dolaşan uzun yollar, El Cubo Müzesi veya Tarihsel Avenida Devrimioteller, restoranlar, kantinler, diskolar, zanaat mağazaları, hükümet ofisleri, süpermarketler, kahve, oyun evleri ve dükkan miktarı ile doldurulur.

Bu caddedeki otellerden sadece biri, özellikle tarihleri ​​için birçok ziyaretçinin ilgisini çekiyor. Revolution Bulvarı'nın 1079'unda Hotel Caesar's1931 yılında İtalya'da bir restoranı olan ve daha sonra Kaliforniya'ya yerleşmiş bir şef olan İtalyan göçmen César (Cesare) Cardini tarafından kurulan.

Sacramento ve San Diego'da (yaşadığı yer) restoran açtıktan sonra, Tijuana'da aynısını yapmak için sınırı geçti, daha sonra ilk patlamasını bir turizm merkezi olarak yaşamaya başladı ve o zamanlar Kaliforniyalılar için cazipti. “Kuru Yasa” topraklarına dayanmak zorunda kaldı: Meksika'yı geçerken alkol içmek için herhangi bir kısıtlama yoktu.

Orada, içinde Cardini restoranıCésar'ın sahibi olduğu yerdi Ünlü salata icat edildi César veya Sezar, bugün dünyanın dört bir yanındaki restoranlarda aynı adla talep edilebilir.

Orada İki Sürüm Yaratılışıyla ilgili. En romantik, eğer istersen CheF Salatayı 4 Temmuz 1924'te “kazara” icat ettiRestoran, ülkelerinin Bağımsızlık Günü Kutlama Planında Amerikalılarla doluyken ve mutfak malzemeleri tükendi.

Sonra Cardini -veya Şefleri, bu sürüm için farklı seçeneklere göre- Geriye kalanlarla başarmış olmalıve karışık Roma marulları (kızarmış ekmek parçaları), yumurta, parmesan peyniri ve “césar sosu”, kremsi yumurta sarısı, sarımsak, hamsi, limon suyu, dijon hardal ve zeytinyağı ile.

. Başka bir versiyondaha prosaic, yaratılışından, César Cardini'nin tarifi sorun için değil, ama Vicdanlı olarak, denemelerden ve testlerden sonra Ve hatalar, onu oluşturan bir lezzet elde edene kadar.

Her neyse, gerçek şu ki, César Salatası (veya otel gibi Sezar'lar) Burada, Tijuana'nın en popüler caddesinde doğduve film yıldızları gibi, Ceasar's Hotel Restaurant'ın masasında oturan ünlüler sayesinde büyük ölçüde ünlü oldu. Clark Gable Ve Jean Harlow.

Bu, merakla, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en ünlü ve en düzenli yemeklerden birinin hikayesi, Paradoksal olarak, Meksika'da yaratıldı.

Bugün, her gün onlarca insan, en ünlü yemeklerinin tadını çıkarmak için Sezar'ın otel restoranına geliyor, Genellikle diners göz önüne alındığında bir masada hazırlanırdaha önce yapıldığı gibi. Bir yelek ve kravat giymiş bir garson, orijinal salatanın mevcut versiyonunu konukların önündeki ahşap bir kasede hazırlar.

A olan gelenek2010'dan beri restoran Plascencia ailesinin elinde, ünlü yerel şef Javier Plascencia kafasında.

Bu tijuana, şüphesiz, Yaratılışından gurur duyuyor. Temmuz 2024'te gösterildiği gibi, İkonik yemeğin 100 yılını kutlamak için dört günlük kutlamaParis'teki uluslararası gastronik toplum bile “en iyi tarif 50 yıl içinde Amerika'da ortaya çıktı”.

Ve diğer yıllarda olduğu gibi, Hollywood ve Amerikalılardan kuru yasaların birkaç gün boyunca kaçan yıldızlar vardı, bugün turizm planında veya “tıbbi turizm” de tijuana ziyaret eden binlerce insan yapın: şehir Biri “Medical Turizm” için ana dünya destinasyonlarıülkelerine göre birkaç dolara mal olan tedaviler veya ameliyatlar haline gelen “Gringos” dan sorumlu.

Gerçek şu ki, acele ya da değil, 100 yıldan fazla bir süre önce César Cardini burada zamanları ve sınırları aşan ve adını ve tijuana'nın adını getiren bir yemek yarattı. Gezegenin her köşesine.