Bir sürü sebze var, et yok. Bir çalışma, vejetaryenlerin beş kanser türüne yakalanma riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu gösteriyor. Araştırmacılar ayrıca et yemeyenlerin iki tür kansere yakalanma olasılığının önemli ölçüde daha yüksek olduğunu buldu.
Vejetaryen diyeti uygulayan kişiler et ve balıktan kaçınırlar. Etsiz bir diyetin savunucuları sıklıkla etik kaygılarla tartışırlar. Ancak şimdi başka bir argüman eklenebilir: Yeni bir çalışmanın önerdiği gibi, vejetaryenlerin beş kanser türüne yakalanma riski önemli ölçüde daha düşüktür.
Değerlendirmenin sonuçları yakın zamanda British Journal of Cancer'da yayınlandı. Araştırmacılar, çeşitli beslenme ve sağlık çalışmalarından elde edilen yaklaşık 1,8 milyon kişiden elde edilen verileri kullandı. Bunlar arasında ortalama 16 yıl boyunca gözlemlenen 1,64 milyon et yiyen, 57.016 kümes hayvanı yiyen (kırmızı et hariç), 42.910 balık yiyen (peskataryen), 63.147 vejetaryen ve 8.849 vegan yer alıyor.
Et yiyenlerle karşılaştırıldığında vejetaryenlerde pankreas kanseri riski yüzde 21, prostat kanseri riski yüzde 12 ve meme kanseri riski yüzde 9 daha düşüktü. Vejetaryenler ayrıca yüzde 28 daha düşük böbrek kanseri riskine ve yüzde 31 daha düşük multipl miyelom riskine sahiptir.
Ara sıra balık ve deniz ürünleri içeren vejeteryan bir diyet uygulayan pesketaryenlerin meme ve böbrek kanseri riskinin yanı sıra kolon kanseri riski de daha düşüktü. Kümes hayvanı yiyenlerin prostat kanseri riskinin daha düşük olduğu bulunmuştur.
Ancak bilim insanları vejetaryenler ve veganlar için de risklerin arttığını buldu. Araştırma sonuçlarına göre, vejetaryenlerin etsiz beslenmesi yemek borusu kanserine yakalanma riskinin neredeyse iki katıyla ilişkilendiriliyor. Araştırmacılar bunun et içermeyen bir diyette B vitamini eksikliğinden kaynaklanabileceğinden şüpheleniyorlar. Daha da katı veganların, et yiyenlere kıyasla kolon kanserine yakalanma riski yüzde 40 daha fazlaydı. Bunun nedeni ortalama kalsiyum alımının düşük olması ve diğer besin maddelerinin düşük alımı olabilir.
Aurora Pérez-Cornago'nun British Guardian'da şöyle söylediği aktarılıyor: “Bu çalışma, vejetaryen beslenmeyi takip edenler için gerçekten iyi bir haber çünkü bu kişilerin, bazıları toplumda çok yaygın olan beş kanser türüne yakalanma riski daha düşük.” Araştırmanın baş yazarıdır.
Tim Key de araştırmada çalıştı. Guardian'a şunları söyledi: “Farkın daha çok etin kendisiyle ilgili olduğunu hissediyorum, ancak bu doğrudan araştırmadığımız bir görüş.” Key şunu ekliyor: “Et yiyen grupta çok yüksek et tüketimine sahip daha fazla insan olsaydı, sonuçlar farklı olabilirdi.”
Katılımcılar 1990'lı ve 2000'li yıllar arasında takip edildi. Araştırmacılar ayrıca test deneklerinin hastalık ilerlemesini de belgeleyebildiler. Ancak bilim adamlarına göre bu arada yeme alışkanlıklarının da değiştiğini unutmamak gerekiyor. Örneğin, yüksek oranda işlenmiş gıdalar daha sık tüketiliyor ve yulaf sütü gibi vegan ürünler artık sıklıkla kalsiyum ve diğer besinlerle zenginleştiriliyor.
Bir yanıt yazın