Beslenme: Önemli diyabet riski-patates için hazırlık çok önemlidir

Bir araştırmaya göre, haftada üç porsiyon patates kızartması diyabet riskini yüzde 20 oranında artırıyor. Pişmiş, pişmiş veya püresi formunda benzer sayıda patates yerseniz, bu “İngiliz Tıp Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmadan görülebileceği kadar zararlı değildir.

Spesifik olarak, yatkınlığın neden olabilen, ancak her şeyden önce aşırı kilolu ve egzersiz eksikliğinden kaynaklanabilen tip 2 diyabet riski ile ilgilidir.

Her ne kadar patates çok fazla C vitamini, magnezyum ve fiber içerse de, aynı zamanda çok fazla güç ve son yıllarda diyabet riskini artırmak için bir üne sahip olmasına rağmen, araştırmacılardan grup diğer şeylerin yanı sıra Harvard ve Cambridge'den yazıyor. Ancak tartışmada, patates hazırlama türü ne de patates yerine yenen olası alternatif karbonhidratlar dikkate alınmadı.

Bu boşluğu kapatmak için grup, 1984-2021 yılları arasında sağlık sisteminden 205.000'den fazla sağlıklı çalışanla gerçekleştirilen ABD'den gelen çeşitli kohort çalışmalarından verileri değerlendirmiştir. Bu, her dört yılda bir diyetinizle ilgili ayrıntılı araştırmalar geçirdi. Tip 2 diyabet yaklaşık 40 yıl boyunca yaklaşık 22.300 katılımcı geliştirdi. Buna ek olarak, araştırmacılar analizlerinde diğer ülkelerden uzun vadeli çalışmalar içermektedir.

Diğeri, muhtemelen diyabet hesaplandıktan sonra, araştırmacılar haftada üç porsiyon patateslerin sadece hazırlık formlarının diyabet riskini biraz, yani yüzde beşi arttırdığı sonucuna varmışlardır. Buna karşılık, üç porsiyon patates kızartması için risk yüzde 20 daha yüksekti. Yazarlar ve tuzlar muhtemelen bunun yanı sıra kızartırken ortaya çıkan maddelerden sorumludur, yazarlar yazarlar.

Öte yandan, pişmiş, haşlanmış veya püre edilmiş patatesler yenildi, önemli ölçüde artmış risk gösterilemedi.

Beyaz pirinç de kötü kesilir

Peki her zaman patates olmasa da ne yemeli? En İyi Tahıl Ürünleri: Çalışmaya göre, haftada üç bölüme üç kat daha düşük diyabet riski eşlik etmektedir. Bütün tahıl yemekleri patates kızartması yerine, risk yüzde 19 daha düşüktür. Bununla birlikte, beyaz pirinç olarak, denge çoğu patates yemekinden daha kötüydü.

Araştırmacılar, gözlemlerinin nedensel bir bağlam hakkında herhangi bir nihai ifadenin yapılmasına izin vermediğini ve fark edilmeyen faktörlere sahip olabileceğini kabul ediyorlar. Bilginin sağlık çalışanları tarafından diğer gruplara aktarılamayacağı da tartışmalıdır. Bununla birlikte, sonuçlar tip 2 diyabeti önlemek için sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak kepekli tahılları teşvik eden mevcut beslenme önerilerini desteklemektedir.

“British Medical Journal” da yayınlanan bir yorumda, Aarhus Üniversitesi'nden Danimarkalı araştırmacı Daniel Ibsen ve New York'taki Albert Einstein Tıp Fakültesi'nden Yanbo Zhang, düşük ekolojik ayak izleriyle patateslerin besleyici bir karbonhidrat kaynağı olarak ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulamaktadır.

Ibsen ve Zhang, “Patates tabağın üzerinde mi? Peki, buna bağlı mı?” Bir yandan, daha az işlenmiş patates yemekleri tercih edilir. Öte yandan, sadece doğru yiyeceklerle değiştirirseniz patateslerden kaçınarak bir sağlık avantajı elde edersiniz. “Patatesler sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyetin parçası olabilir, ancak tam tahıl ürünleri önceliğe sahip olmalıdır.”