30 Kasım'da kapanıyorlar Alicante gastronomi günleri (jornadasalc.com/restaurantes/), İspanya'nın en yoğun sahil şehirlerinden birinin amiral gemisi etkinliği olan ve 2025'te ünvanını elinde bulunduran İspanya'nın gastronomi başkenti. Ay boyunca 40'tan fazla restoran, bu özel gün için hazırlanan özel menüleri kişi başı 25 Euro'dan başlayan değişken fiyatlarla sundu. tarafından düzenlenen bir girişimdir. Alicante Ayuntamiento Turismo Patronato ve L'Exquisit Mediterrani – Turisme Cv, gelenek, yenilik ve yerel ürünleri birleştiren önerilerle bölgenin mutfak zenginliğini keşfetmeyi hedefliyor. Bin yıllık tarihini yansıtan, miras ve yaratıcılığın bir araya geldiği Alicante mutfağı (tüm bilgiler için https://alicanteturismo.com/ web sitesini ve İspanyol Turizm Kurulu portalının www.spain.info özel sayfasını ziyaret edebilirsiniz).
Oviedo'dan görevi devralan Alicante'nin İspanya'nın gastronomi başkenti olarak seçilmesi aslında tesadüf değil. Şehir, tam kalbinde Kosta BlancaAkdeniz diyetinin özünü yansıtan, denizden ve bahçeden gelen taze ürünlerle hazırlanan yemeklerin ana malzemesi olan pirince odaklanan bir gastronomi kültürünü korumayı ve tanıtmayı başarmıştır. Bu nedenle, güçlü yanlarını yerel ürünlerin mükemmelliğinden, mutfaktaki yenilikçilikten ve geleneksel tariflerin zenginliğinden alan bir öneri. Ve bu tanınma, Alicante'nin mutfak kimliğini ve yerel ekonomi üzerindeki önemli etkisini vurgulayarak restoranların, marketlerin ve yerel üreticilerin çalışmalarını güçlendiriyor.
Bu nedenle 2025, Alicante'yi iyi yemek sevenler için bir destinasyon haline getiriyor ve her ay gösteri yemekleri, tadımlar, fuarlar, gastronomik deneyimler ve mutfağın büyük isimleriyle toplantılar dahil olmak üzere bir dizi etkinliğin gerçekleştiğine tanık oluyor. Bu yıl 3-6 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilen en önemli etkinlikler arasında yedincisi düzenlenen Alicante Gastronomica 2025250 katılımcıyı bir araya getiren ve ünlü yıldızlı şeflerin katılımıyla gerçekleşen bir fuar.
Yüzyıllardır İspanya'nın güneydoğusundaki Valensiya'ya iki saat uzaklıktaki bu şehri sembolik yemeğiyle birbirine bağlayan ilişkiyi mühürlemek için Alicante'ye 'Pirinç şehri'. Sadece bir iddia değil, özgün tarifler tadabileceğiniz restoranlar için garanti belgesi görevi gören gerçek bir etiket ve bunlardan en az 300 adet var. Pirinç bazlı en bilinen geleneksel yemeklerden bahsetmek gerekirse, arroz a banda (pirincin pişirildiği balığın daha sonra iki yemeği bir arada yemek üzere ayrı ayrı yerleştirildiği mütevazı kökenli bir yemek), arroz del senyoret (yemek yerken elleriniz kirlenmesin diye kabuklu deniz ürünleri), arroz negro (mürekkep balığı mürekkebiyle), socarrat (çıtır pirinç) vardır. Pirinç 'seco' yani kuru, 'yumuşak', bizim risottolarımız gibi kremalı veya 'caldoso' yani bir kaşık gerektirecek kadar et suyu olabilir. Akdeniz diyetinin malzemeleriyle (natürel sızma zeytinyağı, domates, safran, sarımsak, kurutulmuş biber (Alicante'ye özgü)) özenle hazırlanır ve sebzelerle (enginar, yeşil fasulye ve fasulye) ve ardından et ve balıkla tatlandırılarak pirincin pişirildiği et suyunun temelini oluşturur.
Alicante mutfağında pirincin yanı sıra çorbalar ve güveçlermercimek, fasulye, pirinç, sebze ve domuz kaburgasından yapılan popüler olleta gibi. Ama Akdeniz'e bakan bu şehirde hamsiden ton balığına, morinadan levreğe, kırmızı karidesten ıstakoza kadar balık ve deniz ürünleri sıkıntısı yok. Balıkları saklamanın eski bir yöntemi, örneğin ton balığı veya morina balığı gibi balıkları tuzlayıp asarak kurutmaktır. En sevilen mezelerden biri olan, kapari, zeytin ve domatesle servis edilen Alicante salatasının yapımında kurutulmuş balık kullanılıyor. Geleneksel focaccia 'coca' çok lezzetlidir, çıtır bir tabanla ve farklı varyasyonlarda kırıntı tipi üst malzemeyle doldurulur. En tipik olanı soğan ve ton balıklı olanıdır. Aziz John BayramıHaziran ayının sonunda, şehrin en önemlisi, hatta bir müzenin bile bulunduğu, yazın gelişinin müzik, gösteriler ve havai fişeklerle şenlik ateşleri yakılarak kutlandığı zamandır.
Arasında tatlılaranasonla yapılan rollitos de anis ve ceviz ve hurmayla yapılan focaccia'nın tatlı versiyonu olan coca boba tipiktir. Alicante aynı zamanda dondurmalarıyla da ünlüdür ama her şeyden önce nugalarıyla ünlüdür turronbu bir PGI'dır. Burada da Noel için gelenekseldir: Hala zanaatkar bir şekilde yapılır ve Menşe İsmini alabilmesi için en az %60 badem ve %10 bal içermesi gerekir. Yerel DOC şarapları, bölgedeki 40'tan fazla şarap imalathanesinden, özellikle Monastrell dahil olmak üzere yerel üzümlerden gelen değerli şaraplardır. Tatlı olarak ünlü bir yıllanmış şarap (en az 10 yıl) var. Fondillon.
Alicante mutfağının sırlarından biri de yerel ürünlerin çeşitliliği ise şehrin dört pazarı bunları keşfetmenin en iyi yoludur. En önemlisi Merkez Pazar11 bin m2'lik modernist bir binada, iki katta 300'ün üzerinde satış tezgahı bulunmaktadır. Alt kat taze balık ve meyve ve sebzelere, kurutulmuş meyvelere, ekmek ve tatlılara ayrılmıştır. Üst katta çok çeşitli ürünler bulunuyor ve çevresinde, çevre boyunca tadabileceğiniz yeme-içme noktaları, dışarıda ise çiçek tezgahları bulunuyor. Ancak şehir genelinde spesiyalitesi olan mağaza sıkıntısı yok ve özellikle bu kutlama yılında gastronomi temalı turist turlarına katılabilir, pazarı ziyaret edebilir, tadımlara ve yemek pişirme kurslarına katılabilir veya ildeki Şarap Rotasını keşfedebilirsiniz.
Alicante, bir turizm destinasyonu olarak harika bir gastronomik teklife sahip bir şehirdir. Sokakların her köşesinde, teraslarda, çevredeki yaya bölgesinde mekanlar bulabilirsiniz. Calle Belediye BaşkanıAntik merkezden geçen ve ana tiyatroyu çevreleyen sokaklarda, 19. ve 20. yüzyıllar arasında inşa edilen 'yeni' şehirde, Ramblas. İşte bu alışkanlık'geç'Geç' ve tapas kelimelerini birleştiren bir ifade, aperatifle başlayan ve akşam yemeği sonrası içkiyle biten bir tür gece hayatını ifade ediyor. Garsonların yoldan geçenleri davet ettiği, turistik havası olan çok fazla yer varsa da, bugün Alicante olağanüstü mutfak destinasyonları arasında yerini alıyor. Halihazırda il merkezi ile bulunduğu il arasında yer almaktadır. 17 Michelin yıldızlı restoranRepsol Rehberinin bildirdiği yerleri saymadan. Gelenek ve yeniliğin bir arada olduğu, taze yerel ürünlerin her zaman üstün olduğu restoranlar.
O bunun bir örneği PlëgatBirkaç ay önce İspanya'nın Gastronomi Başkenti yılında bir restoran açıldı. Her gün denizden ve bahçeden gelen ürünlerin temin edildiği Merkez Pazar'a birkaç adım uzaklıkta, açık mutfağıyla, her şeyin özenle ve her şeyden önce zaman harcayarak hazırlandığı samimi bir mekan. Bu şefin iddiası Nanín PérezBüyük isimlerle eğitim aldıktan sonra Alicante'ye kendine ait bir restoranla döndü. Ve burada geleneklere dayanan, kaliteli malzemelerle ve duygu uyandırma arzusuyla hikaye anlatan bir mutfak sunuyor.
Ancak Alicante'nin restoranlarını deneyimlemek aynı zamanda bin yıllık bir tarihe sahip bu kadim şehri keşfetmek anlamına da geliyor. Lucentum Kültürlerin kavşak noktası olan 3 kilometre uzaklıktaki arkeolojik alanda kalıntıları hala görülebilen 'ışık şehri' Roma. Alicante'nin, limana yanaşan birçok yolcu gemisinden biriyle geldiğinizde denizden görülebilen sembolü, Santa Barbara KalesiBenacantil Dağı'nın zirvesinden şehre hakim olan. 8. ve 9. yüzyıllar arasında, Müslüman hakimiyeti sırasında inşa edilmiş ve yüzyıllar boyunca değiştirilerek tarihi şehrin tarihiyle ilişkilendirilmiştir (İspanya iç savaşı sırasında hapishane olarak da hizmet vermiştir), İspanya'nın en büyük ortaçağ kalelerinden biridir ve farklı dönemlerden dört katını ve bazı iç odalarını ziyaret edebilirsiniz. Burada gösteriler, konserler ve tadımlar da düzenleniyor ve Alicante Körfezi'nin muhteşem manzarasının keyfini çıkarabilirsiniz. Şehrin en çok ziyaret edilen anıtıdır ve tepenin üstündeki Ereta parkı ve karakteristik Santa Cruz mahallesi üzerinden asansörle veya yürüyerek ulaşılabilir.
Kalenin eteğinde, tarihi merkezin Müslüman hakimiyeti dönemine kadar uzanan ve temelleri kalenin hemen yanında kurulan küçük bir müzede görülebilen en eski çekirdeği yatıyor.Ayuntamientoİki meydan arasında görkemli barok cephesiyle şehrin en önemli sivil yapıları arasında yer alan Palazzo del Comune (ziyaret edilebilir). Ancak sahildeki inatçıları bile suskun bırakan şey bu şehrin kiliseleridir. Şununla başlıyor: Santa Maria Bazilikasıen eskisi, 14. yüzyılda bir caminin kalıntıları üzerine inşa edilmiş olup, cephesinde barok bir portal ve içinde görkemli bir rokoko sunağı bulunmaktadır. Ve sonra orada Aziz Nicholas Ortak Katedrali1600 yılında Rönesans tarzında inşa edilmiş olup manastırı ve kutsallığı da ziyaret edebilirsiniz.
Alicante aynı zamanda zengin bir aileye de sahiptir. müze teklifi bir sahil beldesinde bu beklenmez. Orta Çağ'dan 20. yüzyılın başlarına kadar Alicante'nin en önemli sanat eserleri koleksiyonunu barındıran Mubag (Gravina Güzel Sanatlar Müzesi); şehrin en eski binasında yer alan ve aralarında Picasso, Dalì ve Mirò'nun eserlerinin de bulunduğu, heykeltıraş Eusebio Sempere tarafından bağışlanan önemli bir koleksiyonun sunulduğu Maca (Çağdaş Sanat Müzesi); etkileşimli panellerin ve ayrıca antik Lucentum hakkında bilgilerin yer aldığı Marq (İl Arkeoloji Müzesi); Su temininin tarihini anlatan ve antik sarnıca erişim sağlayan Su Müzesi. Ve yine geleneksel İsa'nın Doğuşu Sahnesi Müzesi; Alicante'nin 71 bombalamaya maruz kaldığı 1930'larda inşa edilen bir tünel sistemine sahip Hava Saldırısı Barınağı Yorumlama Merkezi; ve Marina'nın girişindeki, yelken yarışmalarının 45 yıllık tarihini gösteren daha modern Okyanus Yarışı Müzesi.
Alicante'nin kartviziti, sahilin merkezi kısmı boyunca uzanan zarif gezinti yeridir: Explanada de España20. yüzyılın ilk yarısında inşa edilmiş, üç renkli mozaiklerle süslenmiş ve palmiye ağaçlarıyla kaplı mermer zeminli. En güzel ve en tanınmış otellerden bazıları ve çok sayıda gökdelen buraya bakmaktadır. Aslında önde gelen bir sahil beldesi olan Alicante, yalnızca gastronomisi ile değil, aynı zamanda 8.000 yataklı oteli ile sağlam bir turizm altyapısıyla da öne çıkıyor.
15 kilometrelik kıyı şeridinde 9'u kaplı çok beyaz kumsallarHer yıl Mavi Bayrak ile ödüllendirilen ve başlıca turistik cazibe merkezleri olan Playa Postiguet, San Juan, Albufereta. O zaman bu şeyle karşı karşıya kalınca şu ortaya çıkar:Tabarca AdasıTarihi Cenova ile yakından bağlantılıdır: 18. yüzyılda Charles III'ün emriyle, Tunus'un Tabarka adasından kaçan Ceneviz kökenli yerleşimciler olan 'tabarchini' balıkçıları, önce Sardunya'ya (bugünkü Carloforte'de) ve ardından Alicante kıyısı açıklarındaki Nueva Tabarca olarak yeniden adlandırılan küçük adaya sığınacak bir köy oluşturmak üzere güçlendirildi. Bu küçük adanın ayrıca gemilerde demir bir kapta hazırlanan, pirinç ve balığa dayalı kendine özgü bir yemeği olan caldero da vardır.
Bir de 25 binin üzerinde öğrencisi olan üniversiteli bir üniversite şehri olan Alicante'nin dinamik ve modern bir yüzü var; önemli bir dijital bölgeye ev sahipliği yapıyor veEuipo (Avrupa Birliği Fikri Mülkiyet Ofisi). Onun sayesinde uluslararası havaalanı Tüm Avrupa'ya doğrudan bağlantı sağlayan (çeşitli İtalyan şehirlerine günlük uçuşlar dahil) Alicante, konferans turizmi için de tercih edilen bir destinasyondur. Yılda 3 bin saat güneş alan, ılıman iklimi sayesinde her ay gidebileceğiniz bir şehir. Her mevsim yaşanacak ve yeniden yaşanacak neredeyse sonsuz bir bahar. Hatta Noelşimdi geliyor, şehrin her yerinde yanmaya hazır 2,6 milyon ışığıyla.
Bir yanıt yazın