Pek çok Amerikalı aşırı kilolu. Robert F. Kennedy Jr. yönetimindeki ABD sağlık otoritesi bunu değiştirmek istiyor ve şimdi yeni bir besin piramidi yayınladı. Eleştirmenler bunu “çok geri” olarak tanımlıyor.
Şeker ve yüksek oranda işlenmiş gıdalar yerine kırmızı et, süt ürünleri ve sebzeler: ABD hükümeti Çarşamba günü yeni beslenme kuralları yayınladı. Sağlık Bakanı Robert F. Kennedy Jr., “Amerika'yı Yeniden Sağlıklı Hale Getirin” sloganına atıfta bulunarak, tavsiyelerin Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yeme alışkanlıklarında “devrim yaratacağını” ve “Amerika'yı yeniden sağlıklı hale getireceğini” söyledi. Uzmanlar yeni önerilerden bazılarını eleştirdi.
ABD hükümeti her beş yılda bir yeni beslenme önerileri yayınlıyor. Yeni öneri ABD vatandaşlarını mümkün olduğunca az şeker tüketmeye teşvik ediyor. On yaşına kadar çocukların beslenmelerinde tatlandırıcılardan ve şekerli içeceklerden tamamen uzak durmaları tavsiye ediliyor. Beyaz ekmek veya buğday tortillasında bulunanlar gibi rafine karbonhidratların tüketimi de azaltılmalıdır.
Bunun yerine, yeni kılavuz daha fazla protein önermektedir: Bir kişi vücut ağırlığının kilogramı başına 1,2 ila 1,6 gram protein tüketmelidir. Önceki öneriler, çoğu insan için vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,8 gramın yeterli olduğunu öne sürüyordu.
Yeni öneriye göre ABD vatandaşlarının hazır yemek ve diğer endüstriyel üretilmiş gıdaları satın almak yerine taze malzemelerden kendi yemeklerini hazırlaması gerekiyor. Yeni besin piramidinde et, süt ürünleri ve sağlıklı yağlar artık sebze ve meyvelerle aynı seviyede yer alıyor. Bu nedenle yulaf ezmesi gibi lif açısından zengin tam tahıl ürünleri de dahil olmak üzere karbonhidrat içeren tahıl ürünlerinden daha fazla tüketilmelidirler.
Beslenme uzmanlarından ve sağlık uzmanlarından gelen tepkiler karışıktı: şekeri ve yüksek oranda işlenmiş gıdaları azaltma önerisi olumlu karşılandı, ancak hayvansal proteine odaklanmak çok daha kritikti. New York Üniversitesi'nden emekli profesör olan uzman Marion Nestlé, yeni tavsiyeleri “kafa karıştırıcı, çelişkili, ideolojik ve çok geri” olmakla eleştirdi. Özellikle kırmızı etin artık tavsiye edilen hayvansal ve bitkisel protein kaynakları arasında yer almasına yönelik eleştiriler vardı.
Sağlık Bakanı Kennedy öncelikle ABD nüfusu arasında yaygın olan obeziteyle mücadele etmek istiyor. Politikacı defalarca ülkede bir “sağlık acil durumu”ndan söz etti: Bakanlığına göre, “güvenli, sağlıklı gıda, temiz su ve çevredeki toksinlerin ortadan kaldırılmasına” odaklanılarak kronik hastalıkların kontrol altına alınması gerekiyor.
Kennedy, komplo hikayeleriyle dikkatleri üzerine çekmeden önce saygı duyulan bir çevre avukatıydı. Geçmişte, çocukluk çağı aşılarının otizme yol açtığı yönündeki çürütülmüş teoriyi de defalarca savunmuştu. Nisan ayında bununla ilgili bir soruşturma başlattı.
AFP/dpa/kami
Bir yanıt yazın