YENİArtık Haberler yazılarını dinleyebilirsiniz!
Amerika'nın yemek masalarında sessiz bir kriz yaşanıyor. Bir zamanlar çocuklar gerçek malzemelerden yapılan ev yapımı yemeklerle büyürken, bugün çocukların kalorilerinin %60'ından fazlası ultra işlenmiş gıdalardan geliyor. Pek çok çocuk, ebeveynleri ve kardeşleriyle birlikte besin açısından zengin akşam yemekleri yerine, parlak bir ekranın önünde tek başına yenen cips, gazoz ve kutulu yemeklerle besleniyor. Bu, hızlı tempolu, kolaylık odaklı kültürümüzle daha da kötüleşen büyük bir sağlık sorunudur.
Yiyecekler anlamını yitirdi. Yakıt olarak ele alınmıyor ve kesinlikle aile muamelesi görmüyor. Endüstriyel bir ürün haline geldi; bir zamanlar bizi gerçek beslenmeye yönlendiren çiftliklerden ve topraktan çok uzakta, raftaki kaloriler. Nesiller boyunca yemek zamanı haneleri ve toplulukları bir araya getirdi. Bu, derslerin aktarıldığı, bağların kurulduğu ve çocukların ait olmanın ne anlama geldiğini öğrendiği andı. Gıdaları fabrikalara ve paketleme tesislerine taşeron olarak verdiğimizde, yalnızca katkı maddelerini besinlerle ve kolaylık sağlamak için gelenekle takas etmiyoruz. Amerikalı çocuklar bunun bedelini sağlıklarıyla ödüyorlar.
Çocuklukta obezite, diyabet, anksiyete ve kronik rahatsızlıklardaki artışın birçok nedeni var, ancak bunların temelinde kötü beslenme yatıyor. Sorun sadece “çok fazla” yemek değil, yanlış yemek: hiperaktiviteyle bağlantılı parlak renkli boyalar, insülini artıran ucuz şekerler ve hormonları bozan koruyucular. Bilim, ebeveynlerin içgüdüsel olarak bildiklerini yakalıyor: Çocuklar gerçek gıdayla gelişiyor. Yiyecek benzeri maddeleri reddediyorlar.
DÜNYADA İLK KEZ ZAYIF KİLODAN DAHA FAZLA OBEZ ÇOCUK VAR
Bu, sağlık etkileyicileri için niş bir endişe değildir. Bu aile yanlısı, Amerika yanlısı bir mesele. Güçlü aileler güçlü çocuklara bağlıdır. Güçlü çocuklar gerçek beslenmeye ihtiyaç duyarlar. Ve bu döngüyü yeniden sağlamak, başka bir halk sağlığı kampanyasından daha fazlasını gerektirir. Kültürel yenilenmeyi gerektirir.
Bir şef olarak işlenmiş gıdaların Amerikan damak zevkini yeniden şekillendirdiğini gördüm. Çocuklar restoranlara geliyor ve ketçapta olmadığı sürece domatesin tadının nasıl olduğunu bilmiyorlar. Duyuları aşan ve bağımlılık yaratan sentetik tada sahip, hiper-mühendislik ürünü tatlar (neon portakal tozları, mısır şurubu ve peynir tozu) ile büyümüşlerdir. Pek çok çocuğun gerçek yemeği tattığında geri adım atmasının nedeni budur: alışık oldukları şey bu değildir. Ancak işleri bir kenara bıraktığınızda – bir tavuğu kızarttığınızda, bir parça balığı ızgarada pişirdiğinizde, gerçek tuzla hafifçe tatlandırılmış taze sebzeler servis ettiğinizde – bir dönüşüm görüyorsunuz. “Deniz ürünlerinden nefret ettiklerine” yemin eden gençlerin, ben de dahil olmak üzere, bir parça taze, doğadan yakalanmış ton balığıyla fikirlerini değiştirdiklerini gördüm! Bu sahte gıda hareketinin kurbanı oldum. Çocuklara gerçeği deneyimleme şansı verdiğimizde yiyecekler hayatları değiştirebilir.
Bu, yemek pişirmek isteyen ancak zaman ve bütçe sıkıntısı çeken aileleri desteklemek anlamına geliyor. Bu, çiftçilere bürokratik engeller olmaksızın okullara taze ürünler getirme özgürlüğünün verilmesi anlamına geliyor. Bu, gıda tedarikimizde ne olduğuna dair gerçeği söylemek ve kimyasal katkı maddelerinin gerçek bir gözetim olmaksızın gözden kaçmasına izin veren boşlukları kapatmak anlamına geliyor. Ve bu, basit, vatansever gerçeği ortaya çıkarmak anlamına geliyor: Gerçek gıdayı seçmek elitizm değil, sağduyudur.
İşte korumanın önemli olduğu yer burasıdır. Sağlıklı gıda sağlıklı toprakla başlar. Topraklarını korumaya yatırım yapan bölgeler (ürün rotasyonu, polen taşıyıcıların korunması, toprağın mikrobiyomunun bakımı), besin açısından daha yoğun ve nesiller boyu sürdürülebilir gıdalar üretiyor. Yerel çiftçileri, çiftçileri ve balıkçıları desteklemek iyi bir ekonomi VE iyi bir sağlık politikasıdır. Bölgesel tarım ve koruma uygulamalarını güçlendirerek ailelerin şifa veren gıdalara erişmesini sağlıyoruz.
FOX HABERİN DİĞER GÖRÜŞLERİ İÇİN TIKLAYIN
Yemek pişirmenin karmaşık veya pahalı olması gerekmez. Çoğu durumda, yeterince kullanılmayan et, balık ve hatta sebzelerin tadı daha iyi olur ve daha az maliyetli olur. Aileler küçük değişiklikler yapabilir; sodayı taze narenciye ve basit şurupla sodayla değiştirebilir veya çocukların sebzeleri doğramaya ve kendi tabaklarını hazırlamaya yardım ettiği haftalık “aile taco gecesi” için fast food alışverişi yapabilirler. Gerçek malzemelerden yapılan tabak yemekleri, çorbalar ve güveçler, bir aileyi arabaya servis hattından daha hızlı doyurabilir. Bir de kültürel parça var; Çocuklar ebeveynlerinin yemek yaptığını gördüklerinde yemeğin sadece kaloriden ibaret olmadığını, bağlantı kurmakla ilgili olduğunu öğrenirler. 4 çocuk babası olarak, çocuklarım kendi yemeklerini pişirdiğinde onu gururla yiyecekler (şef standartlarıma uygun olmasa bile). Masanın etrafında geçirilen yirmi dakika bile çocuklara işlenmiş yiyeceklerin asla veremeyeceği bir şey verir: Aidiyet.
Bu krizden çıkış yolunu düzenleyemiyoruz veya ilaçla tedavi edemiyoruz. Daha sağlıklı alışkanlıkları sıfırdan yeniden inşa etmeliyiz. Bu mutfakta başlıyor ve ailelerin onları besleyen toprakla yeniden bağlantı kurmasıyla başlıyor.
FOX HABER UYGULAMASINA ULAŞMAK İÇİN TIKLAYIN
Eğer muhafazakarlar aile değerleri konusunda ciddiyse, biz de gıdayı bir aile değeri olarak ele almalıyız. Yemek masası yemek yenilecek bir yerden çok daha fazlasıdır. Sağlığın, kültürün ve karakterin oluştuğu yerdir. Onu savunmak Amerika'nın geleceğini savunmak demektir.
Benim için Amerikalı çiftçilerden, çiftçilerden ve balıkçılardan kaynak bulmak gurur verici. Burada evde yetiştirilen malzemelerden yapılmış birinin önüne ne zaman bir tabak koysam, sağlığımıza ve mirasımıza bir oy vermiş gibi geliyor. “Made in America” sadece arabalara veya çeliğe uygulanmamalı, aynı zamanda ailelerimizi beslediğimiz şeyler için de geçerli olmalıdır. Gerçek gıda sağlıktan daha fazlasıdır; kimlik, dayanıklılık, gelenek ve bir şeyleri gelecek nesillere aktarmakla ilgilidir. Güçlü aileler ve güçlü bir ulus istiyorsak, gıdanın bir aile değeri olduğunu unutmamalıyız. Ve onu geri kazanma devrimi her zaman olduğu yerde, yani mutfakta başlıyor.
Danielle Franz, ülkedeki en büyük muhafazakar çevre örgütü olan American Conservation Coalition'ın (ACC) CEO'sudur.
Bir yanıt yazın