Almanya'da pek çok vejetaryen ve vegan yaşıyor

Kendi ifadelerine göre Almanya'daki insanların yaklaşık yüzde dördü vejetaryen besliyor ve ne et ne de balık yiyor. Karlsruhe'deki Max Rubner Enstitüsü'nün hafta sonu açıkladığı gibi, yaklaşık yüzde biri vegan yaşıyor ve süt ve yumurta gibi diğer hayvan ürünleriyle de dağıtılıyor.

Veriler, Eylül ve Kasım 2024 yılları arasında 3.000'den fazla Alman vatandaşının 18 ve 80 yaşları arasındaki yeme ve tüketim alışkanlıkları hakkında sorulan ulusal beslenme izlemesinden (NEMO) geliyor.

Bu nedenle katılımcıların üçte ikisi, sebze ve hayvan gıdalarının karışık bir gıdasını belirtmiştir. İyi bir çeyrek kendilerini bir esneklik olarak tanımladı, yani haftada en fazla iki kez menüde et olacaklar.

İnsanlar farklı uzunluklarda sürer. Karışık yiyeceklere güvenenlerin yaklaşık yüzde 80'i en az on yıldır kendi bilgilerini bu şekilde besliyor. Buna karşılık, veganların sadece yüzde 20'si, hayvan gıdası olmadan en az bir on yıl boyunca kendi ifadelerine göre yaşadı.

Max Rubner Enstitüsü-Federal Gıda ve Gıda Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan çalışmadan görülebileceği gibi, katılımcıların neredeyse yarısı kendi diyetlerini çok veya daha sağlıklı olarak değerlendirir. Yüzde on iki tane sağlıklı olmadığını veya hiç sağlıklı olmadığını tahmin ettiler. Bu insanlar genellikle çok az meyve ve sebzeye sahip olduklarını, ancak çok sayıda et, bitmiş ürün ve tatlı yiyecek olduğunu belirttiler.

Kendi ifadelerine göre, meyve ve sebzeler her gün tüm katılımcıların yaklaşık üçte biri (yüzde 35) tarafından tüketilmektedir. Alman Beslenme Derneği (DGE) her gün en az beş porsiyon meyve ve sebze önermektedir.