Pandemiden sonra kendini yeniden icat etti ve rüya yerinde yaşamak için bir bahane olarak hidroponik seçti

Gıda üretimi, risk almaya ve öğrenmeye istekli olanlar için her türlü fırsat sunar. Bu ifadeyi göstermeye hizmet eden fenomenlerden biri, hidroponik tarımın büyümesi, topraksız üretim sistemidir. Pandemiden Arjantin'de dikkate değer bir genişleme yaşıyor. Bu temelde iç mekandaki kasaba ve şehirler için sebze tedarikine odaklanan küçük veya orta boy girişimlerden geliyor.

Maksimum Pereyra Yraola'yı tespit eden trend, genç bir Buenos Aires Hidropony'de, günlerini en çok sevdiği yerlerden birinde geçirmenin bir yolu Dünyada. Bu yer Tandil'den 20 kilometre, nazikçe dalgalı ve ufuktaki dağlarla, çok küçük olduğu zamanlardan geçiyor. Orada babası, Máximo'nun ağabeyi dizginleri alana ve yüzde yüz tarıma dönmeye karar verene kadar bir hayvancılık şirketini ele aldı. Hayvanlar uçtu, çitler ve arazi buğday, soya fasulyesi, mısır ve ayçiçeği girmeye hazırlandı.

Bu sırada, 2013 yılında Máximo karısıyla birlikte Tandil'e taşınmıştı Ve birlikte birkaç yıl geçirdikleri bir restoran ve sanat galerisi koymuşlardı. Sonra çocuklar gelmeye başladı: bir, iki, üç, dört … Gastronominin hayatı çok çekici ve babalıkla uyumlu olmayı bıraktı, alternatifler aramaya başlamalıydık. Dondurulmuş yiyecekleri sattı, bir emlak şirketinde çalıştı, Córdoba'ya şansını denemek için harekete geçti, ancak pandemi varoluşsal yeniden düşünme ve yeni seçenekleri araştırma zamanı geldi.

Máximo hafta sonları aile alanına gitti ve bir noktada tarım şirketine gitme olasılığı artırıldı, ancak kardeşi ile görüşmelerde, faaliyetin gelir veya görev miktarını üretmediğini kabul ettiler, böylece herkes çarpışmadan katılabilir. Evet gerçekten Tranquera yeni girişimler önermeye açıktı.

O zaman hidroponiklerin yakında bir proje haline gelme olasılığı olarak ortaya çıktı. Máximo, boşta bir tepede tarlanın bir köşesini imzaladı ve deneysel olarak bir sera kurmayı istedi. İnternette yüzlerce öğretici videoya baktı, kılavuzları okudu ve ona eşlik eden bir danışman tuttu ve bir inşaatçı arkadaşının yanında ilk 300 metrekarelik serayı kaldırdı.

“Hidroponi çok federal. Pandemi patladıbirçok yerde üreticiler şehirlerini tedarik ediyor gibi görünüyordu ”diyor Pereyra Yraola Clarín kırsal İlk seranın yanından. Ve ekliyor: “Tanil'de bahçecilik çemberi çok küçük, çoğu sebze ve sebze Mar del Plata'dan geliyor ve aynı zamanda satın alma gücüne sahip bir pazar var. Bitki güzelse sıcak ekmek olarak satılır“

Pereyra'nın kararı yapraklara adanmıştı: marul, roka, fesleğen ve ıspanak. İlk başta satması ona mal oldu, şahsen şehrin greengroces'una kapıdan kapıdan geçiyordu ve zamanla güven kazandı. “Fiyatın iklime ve teklif miktarına çok bağlı olduğu Mar del Plata üretiminin aksine, fiyatım çok fazla değişmiyor. Belki şimdilik daha fazla üretim maliyetim var, ancak daha düşük ulaşım maliyeti var. Bitkiler bir torbaya gelir, yaşayan kökü ile ve çok daha fazlası. Bu, başlarını Greengrocers'a değiştirdi, bir noktada bana sattıkları için aldığınız her şeyi söylemeye başladılar ”diye hatırlıyor.

Bu başlangıçta tüm çaba ve öğrenme oldu. Girişimci tohumları çim bıraktı, nakledildi, topladı ve zaten bir pazar arayan dağıtmaya gitti. Bu ilk boyutlarda üretimin bir hobi olamayacak kadar büyük ve ticari olarak uygulanabilir olamayacak kadar çok kız olduğunu çabucak fark etti.

Bu yüzden 2022'de ailesini ortak olarak ekledi ve alanın altına yeni bir sera kurdudaha modern ve daha fazla kapasiteye sahip. Orada, bin metrekarelik “plantasyon” çalışır, burada en fazla üç kişinin çalıştığı da çalışır. Her hafta 2.000 marul bitkisi (Cresha, Blider, Oak ve Morada meşe), 1.500 Rúcula ve 300 albaha (Green ve Morada) ekiyorlar. Ve kışın fesleğen yerine ıspanak girer.

Özetle, ılıman zamandaki bitkilerin döngüsü, bir süngerdeki tohumların iki günlük çimlenmesinden, iki haftalık plantinera, ilk aşamada iki hafta ve son aşamada üç hafta oluşur. Kış aylarında zamanlar uzatılır ve gün sayısı iki katına çıkar.

Seranın yanında 5.000 litre su toplama için iki tank var. Tüm bu su, iletkenliğini düzeltmek için ters ozmoz filtresinden geçer ve daha sonra bitkilerin her aşamada ihtiyaç duyduğu besinleri ve mineralleri alır. “Buradan gelen suyun çok fazla sodyum ve bikarbonat var. Nötralize edilir, pH düzeltilir ve mineraller eklenir“, Diyor Pereyra Yraola.

Tohumlar çimlendikten ve sağlıklı fideler elde edildikten sonra, bunlar eğik tüpler üzerinde bulunur ve suyun kapalı bir devrede dolaştığı eğimlidir. Her sektör, ihtiyaçlarına göre beslenme bileşimi ile suyu alır. Geleneksel toprak üretimi ile karşılaştırıldığında, hidropony -inert substratlarda da yapılabilecek – Yüzde 80'e kadar su tasarrufu sağlayın.

Her neyse, hiçbir şey o kadar basit değil. Maksimum, bir şekilde bir öğrenme aşamasında hala olduğunu açıklar. “Her zaman bir şey olur,” diye uyarıyor.

Örneğin, mevcut serada ilk üretimin tam egzersizi olan 2024'te Winter, değere sahip koruyucu ağların olmadığı çok yoğun donlarla geldi. Bitkiler donduruldu ve iki aylık üretim kayboldu. Daha sonra, su tanklarının kontaminasyonu üç ay daha kaybedildi. “Ve yaz aylarında küçük kuşlar beni salgınları yemeye itti.” Tabii ki, geziler ve yaprak biti gibi zararlılar riski de vardır ve kışın biyolojik önleme böcek öldürücüler ve fungisitlerin kullanıldığı mantar oidio.

Böylece, çılgın bir fikir gibi görünen şey renk almaya başlar, zaten tandil ve restoranlarda neredeyse tüm yeşilliklerde ve restoranlarda büyük bir kabul ile satılan yaprakların nüfuz eden yeşil rengi, içeriden maksimum bilen ve şimdi marul bilgisinin ötesinde belirli benzerlikler bulduğu bir kanal. “Mutfaklarda çok fazla mühendislik, süreçlere saygı gösterme, prolix ve burada da”Diyor.

“Bir sonraki adım, tankları mahsulün her aşaması için hangi besin maddelerini eksik olduğunu ölçecek şekilde otomatikleştirmek ve bunları uygulamaktır.” Diyor. Biraz sonra, stokla çalışabilmek için soğuk bir kameranın dahil edilmesi, çünkü bugün hasat ettiği her şeyin ertesi gün evet veya evet teslim edilmesi gerekiyor.

“İyi çalışıyorsan, yürüyeceksin,” diyor Pereyra Yraola ve şunu söylüyor Üretimde biraz istikrar elde ettiğinizde ve mevcut kredi var, hacmi ikiye katlamayı hedefleyecektir İkinci bir geminin inşası ile. Buna ek olarak, Colorada hardal gibi diğer türler portföye (bazı makalelerde zaten iyi yürüdü), maydanoz, kişniş ve lahana girebilir.

Tanil'de ürettiği her şeyi satmak için çok inancınız var. Ve bu arada, aksiliklere rağmen, öğrenmenin tadını çıkarıyor gibi görünüyor. “En çok istediğim şey burada çalışmaktı “adam manzarayı gözlemlerken tanır.