Bir partinin menülerden müziğe kadar her şeye yetkin tavsiyelerle nasıl bir araya geldiğini gösteriler.
Son soylulaştırma dalgalarına rağmen, Berlin hala sanatçılarla dolu bir şehir. Bazıları (Wolfgang Tillmans ve Katharina Grosse dahil) dünyaca ünlü olsa da, şehri garip ve öngörülemez tutan başka bir karakter çizgisidir. Örneğin, bol miktarda sahte kanla operaların evrelemesi ve gece kulüplerinde görülen 82 yaşındaki moda örgü tasarımcısı Claudia Skoda ile bilinen avangard koreograf Florentina Holzinger var. Sonra şehir kabarık köpek saç şapkaları ve büyük ahşap tıkanıklar keşfedilebilen sanatçı Oliver Prestele (52) var. Uzun zamandır geleneksel Japon kültürünün tüm yönlerine takıntılı ve şehirdeki en tutkulu seramistlerden biridir, en başarılı Japon restoranlarından bazılarının ve bir insan toplayıcısının ortakları. Stüdyosunda organize ettiği haftalık Pazar yemeklerinde, Vietnam'daki toplantıdan herhangi bir sayıda yaratıcı Berlin ile tanışabilirsiniz. Danimarkalı sanatçı Danh Vo, Alman Japon klasik kemancı ve sanatçı Ayumi Paul'e.
2.000 metrekarelik, iki katlı, iki katlı, iki katlı, iki katlı, iki katlı oda, seramik stüdyosu ve bitkiler ve seramikli büyük bir açık fermantasyon laboratuvarı içeren bir cam alanı içeriyor. Geçen yıl, mükemmel olduklarından memnun olana kadar her Pazar orada soba erişte yaptı. İkinci kattaki asma katta, bazen hub pişirdiği geleneksel bir Japon, batık soba olan bir Irori'yi kurdu.
Prestele, Bavyera'daki küçük bir köyde doğdu ve doksanlı yıllarda Berlin'e büyüdü ve profesörlerinden biri olan bir Japon heykeltıraş olan Berlin Sanat Üniversitesi'nde ürün tasarımı okumak için ona Japonya için bir hayranlık uyandırdı. Üniversiteden ayrıldıktan sonra, bu ülkeye olabildiğince sık seyahat etti ve kendini ramen pişirmeyi öğretti. 2001 yılında ahşap bir ram vagonu inşa etti ve o sırada Berlin'in orta bölgelerinde çeşitli odalarda erişte hizmet etmeye başladı. “Her şey yasadışıdı” diyor. Kısa süre sonra Peter Lindbergh gibi fotoğrafçılarla ilgilenmeye başladı ve -2000'lerin ortalarında Prestele, şu anda iki yeri olan Ramen restoranı Cocolo'yu açmak için Vietnam restoranı Nu Quang Huy ile bir araya geldi.
Geçtiğimiz Şubat ayında Prestele ayrıca, servis ettiği düğün ve merkez bölgesi sınırında Japon tarzı bir pub olan Niko Izakaya'yı, Saba Shioaki (ızgara mavi uskumru) ve Kabocha Korokke (Derin Kızarmış Kabak Kroketleri) manzaraları gibi açtı. . Restoran, menülerini mevsimlerle kolayca değiştiriyor ve birçoğu Japonya'dan gelen Prestele ve ekibi asla denemeyi bırakmıyor. Geçen Pazar akşamı birkaç arkadaşı birkaç yeni yemeği test etmeye davet etti.
Katılımcılar: 12 konuk Japon mimar ve danışman Hiromu Suzuki (45) ve bazen Niko'da sunucu olarak çalışan bir oyuncu olan eşi Mai Suzuki (46) vardı. Çift pişirmeyi seviyor ve Prestele'nin yemek yemeklerinin çoğunu hazırlamasına yardımcı oldu. 49, ortağı, 51, Alman fotoğrafçı Heinz Peter Knes ile birlikte oldular. Kokularla çalışmasıyla tanınan 63 yaşındaki Norveçli sanatçı ve kimyager Sissel Tolaas, Hamburg'daki Alman Schauspielhaus Tiyatrosu'nun bir topluluk üyesi olan 55 yaşındaki İsviçre aktris Bettina Stucky ile konuştu.
Yemek: Prestele stüdyosuna bir avcıdan satın aldığı ve Vos Farm tarafından sürdüğü stüdyosunda ortalama bir geyikle geldi. Ayrıca bazı VOS komşuları, çiftçiler Philip ve Lena Adler dahil olmak üzere kış sebzelerinden bir ödül almıştı. Prestele'nin bir hastane yatağından şekillendirdiği stüdyonun ana çiş masasında, yükseltilip indirilebilmesi için – konukların bir atıştırmalık olması için çeşitli Japon salatalıkları zaten yaratılmıştı. Sabah 6:30 civarında, masaya daha fazla yemek geldi: Lila dashi ile siyah lahana ohitashi; Aubergine, vahşi hata -hata -hata -fish yemekleri, hepsi ızgara ve bir Pikerische miso sos ile servis edilen taze kış otları ile dolu düz bir bambu sepet. Daha sonra herkes Irori'de tavuk, lahana, daikon ve balkabağından aromatik bir merkez için toplandı.
İçecekler: Prestele'nin hem Niko'da hem de stüdyosunda tercih ettiği içecekler, Japon aşkına favorisi, sinema kültürleri olmadan 300 yıllık bir tariften yapılmış olan sinema bira fabrikasından Tamagawa'dır. Münih'teki en eski özel bira fabrikası tarafından.
Müzik: Eklektik oyuncular listesi, Hollandalı besteci Thomas Azier tarafından “dünyanın kenarının tükürülmesine” “ne demek, özgürce”, evet tarafından “comme ça” na “dünyanın kenarının tükürülmesine” kadar uzanıyordu. 1980'lerde Les Rita, Les Rita Mitouko.
Dekor: Prestele'nin stüdyosu seramik ve Japon pişirme ekipmanlarıyla doludur ve daha fazla dekorasyona ihtiyaç duymaz. Endüstriyel çelik ve Isamu Noguchi lambaları için doldurma tavandan asılır ve doğrudan aşağıdaki duvarlar Prestele'nin on yıl önce şaft havzasından Japonya'dan bir yolculuğa yaptığı bir dizi kömür indirimidir. “Neredeyse birkaç kez göz ardı edildim,” diye hatırladı.
Konuşma: Geçen yıl Vo Prestele, çiftliğindeki ahırlardan birini devralmaya davet etti ve Prestele orada Japon sebzeleri inşa etmeye başladı. Yemekte, bir sonraki projesinin odaya odun ateşli bir soba kuracağını açıkladı. Prestele, özellikle Kuzey Denizi'nde balıkçılık konusunda tutkulu ve Tolaas ve Norveç'teki ikincisinin balıkçılık gezilerini tartıştılar. Kyoto'da bir evi olan Vo dahil olmak üzere bazı konuklar Japonya'ya geziler planladı. Prestele ve Vo, bir nakliye konteynerini oradan satın aldıkları tüm nesneler ve malzemelerle kolayca doldurabileceklerini düşündüler.
Eğlenceli bir ipucu: “Her zaman üç tip salatalık var, biraz pirinç ve belki de bazı miso çorbaları. İnsanları mutlu etmek için gerçekten ihtiyacınız olan tek şey bu ”dedi. “Diğer her şey ekstra.”
Bir yanıt yazın