Elaboratörleri Getorra Bu Pazartesi günü, Tarım ve Gıda Bakanı Luis Planas başkanlığında bir eylemde, bu geleneksel Navarra sosisinin üretimini koruyan ve yiyecekleri ilan eden sertifikada alacaklar. Korumalı Coğrafi Gösterge (PGI). Geçen Ekim ayının sonunda Avrupa Birliği tarafından kaydedilen Kalite Mührü bir araçtır haksız rekabete karşı ve “Bu ürünün tanıtımı ve pazarlanması için bir kapı açın Uluslararası pazarlar“, Bakanlık tarafından vurgulandığı gibi. Şu anda toplam 14 üretici bu BGBM'nin bir parçası.
Coğrafi göstergenin kaydı, Tizarra'nın detaylandırılmasının sınırlı olduğunu söylüyor Sadece Navarra'nın bölgesel topluluğuna. Dışarıda, ürün Navarra'nın dedikodu olarak etiketlenemez. Bu, ürünün detaylandırma aşamasından, etin hazırlanmasından ve Embuchado sürecinden, “kalite ve özgünlüğü garanti etmek” için parçaların oreo'suna kadar tüm süreci içerir. Dedikodu üretilir Domuz eti, yağ veya pastırma, tuz, kırmızı biber ve sarımsak, Karakteristik kırmızımsı aroması ve rengi. Bağırsakta doldurulduktan sonra, 17 ila 25 milimetre arasında kalibre olan ve 5.0'dan büyük bir pH elde edilene kadar kısa bir olgunlaşma ve kuruma sürecinden geçer. Dokusu eşittir ve doğranmış ve doğru protein jelasyonu sayesinde yağsız et ve yağ arasında açıkça ayırt edilmesini sağlar.
IGP Getorra de Navarra ile etiketlenmiş ürünler, konteynırlarına dahil edilecektir. karşılık gelen grafik sembolüüç dilsel versiyonlarından herhangi birinde: Castilian (Getorra de Navarra), Bask (Nafarroako Txistorra) veya iki dilli (txistorra de navarra) ve üretici hakkında net bilgiler ve ürünün izlenebilirliğini ve özgünlüğünü sağlamak için belirli bir kod .
La Muersilla de Burgos ve Torrezno de Soria
Yeni kurulan Getirer'e ek olarak, Korumalı Gösterge Kulübü de Burgos BlackberryO Chorizo de cantimpalos, Sobrasada de Mallorca, León CecinaO Vic Sausage ve Bierzo Botillo. Ayrıca geçen yıl, Torrezno de Soria onlara katıldı, bu da sosis olmadan domuz eti türevi.
Ayrıca jambonların beş mezhebi de vardır: Guijueloilk oluşturulan; Extremadura merasıHolm Oaks ormanlarını ve Cáceres ve Badajoz'dan Cork Oaks; Huelva jambonuJabugo jambonlarının öne çıktığı yer; ki Pedroches2006 yılında, Córdoba eyaletinin kuzeyindeki İber domuzundan ve Terüelbu Serrano jambon (yarışların geçişi) durumunda. Ayrıca, Sierra Nevada'da bulunan en küçük ve en bilinmeyen, kuzey Granada'daki Trévelez'in bir IGP'si de var. Her şeyden önce, 4.300 üretici ve 177 pazarlama endüstrisi ile her yıl 20 milyon adet satıyorlar
Bir yanıt yazın