Geleneğe sahip sosis üreticisi derin krizde

Halberstädter Konserven GmbH

Harz bölgesinin geleneksel şirketi iflas etti

Harz Dağları'ndaki bir şirketin başarı öyküsünü 140 yıl önce yenilikçi bir fikir başlattı. Şimdi bir yan kuruluş mali sorunlar yaşıyor.

Halberstädter Konserven GmbH, 13 ay içinde ikinci kez iflas başvurusunda bulundu. MDR tarafından hazırlanan bir rapora göre, sorumlu iflas yöneticisi yine de iyimserdi ve personelde herhangi bir azalma olasılığını dışladı.

Geleneksel şirket Halberstädter Würstchen'in yan kuruluşu, Aralık ayının sonunda öz yönetim kapsamında iflas başvurusunda bulundu. Şirket, lokasyondaki kavanozların ve konserve ürünlerin doldurulmasından sorumludur. Innovatis danışmanlık şirketinden avukat Nico Kampft, MDR'ye şunları söyledi: “Burada aslında çok ama çok olumlu bir yoldayız.”

Yenilenen iflas, Aralık 2023'teki ilk iflasın ardından geldi. O dönemde artan enerji ve personel maliyetleri bunun ana nedeniydi. Kampft'a göre bu kez asıl sorun ürün satışlarının çok düşük olmasıydı. Ancak 2025 yılının ilk çeyreğinin sonuna kadar olumlu gelişmeler bekleniyor.

Halberstädter Konserven GmbH veya tüm şirketler grubu için herhangi bir işten çıkarma planlanmamaktadır. Bağlı kuruluş yalnızca 2024 baharında 57 çalışanla kuruldu ve genel müdür Stefan Nitsch'tir. Toplamda şirkette yaklaşık 164 kişi çalışıyor. Ürün yelpazesinde iyi bilinen konserve sosislerin yanı sıra çorbalar, hazır yemekler ve vejetaryen ürünler de yer alıyor.

Halberstädter Würstchen şirketi uzun bir geleneğe sahip. 1896 yılında sosisleri tütsüleyerek saklamayı başaran Friedrich Heine tarafından 1883 yılında kuruldu. Efsaneye göre fikir acil bir durumdan doğdu: şirket Kyffhäuser Anıtı'nın açılışı için büyük miktarda sosis teslim etti, ancak festival hava şartlarından dolayı ertelendi. Sosisleri teneke kutularda saklama yöntemi bu şekilde ortaya çıktı.

Yeniden birleşmenin ardından girişimci Ulrich Nitsch, şirketi 1992 yılında Treuhand'dan devraldı ve modernizasyona 30 milyon Euro'nun üzerinde yatırım yaptı. Bugün “Halberstädter sosisleri” AB genelinde “korunan coğrafi işaret” mührünü taşıyor ve yalnızca Harz Dağları'ndaki şehirde üretilebiliyor.

Et tüketimindeki genel bir düşüş şirketin sorunlarını daha da kötüleştirebilir. Federal Alman Sosis ve Jambon Üreticileri Birliği'ne göre Almanya'da ortalama sosis tüketimi yıllardır düşüyor. 2012 yılında kişi başına tüketim 30 kilogram iken, 2022 yılında sadece 25 kilogram olacak.