Bu en iyi arancini! Erimiş mozzarella peyniri ile doldurulmuş ve altın dolgulu mükemmelliğe kadar kızartılmış kremalı risotto.
Bu tarif DeLallo'nun sponsorluğundadır!
Arancini Nasıl Yapılır İzle
Bu, Yılda Bir Kez Yapacağınız Bir Tariftir.
Arancini'yi ilk olarak birkaç yıl önce tatillerde bir akşam yemeği partisi için yapmıştım ve şimdi tekrar düşündüm ve o zamandan beri her yıl tekrar yaptım.
Arancini, mozzarella peyniri ile doldurulmuş ve altın renginde mükemmel bir şekilde kızartılmış kremalı risotto toplarından oluşan İtalyan yemeğidir.
Arkadaşlar bu yapımı pratik bir yemek değil. Bu hızlı, günlük bir akşam yemeği değil. Bu, bunun tam tersidir. Önce risotto yapıyoruz (kendi başına biraz yorucu), sonra onu mozzarella peyniri ile yuvarlıyoruz, paneliyoruz, kızartıyoruz ve sıcak ve erimiş halde kırmızı sosa batırıyoruz.
Bu bir tarif özel günler ve bu yüzden bunu yılda sadece bir kez yapıyorum. Ama bunu başardığımda… aman tanrım.
Bu yıl biraz erken yaptım; bu tarif yazısı ve videosu için bunu yapmak zorunda kaldım! vay halime! – ama genellikle Noel ile Yeni Yıl arasındaki hafta için zihinsel takvimimde yerini koruyor. İnsanlar takılıyor, bu bir havailik ruhu, kutlanacak bir şey.
Ama sonuçta bu, erimiş, erimiş peynirle doldurulmuş çıtır, altın renkli kremalı risotto topunu parçalara ayırma ve onu zengin bir kırmızı sosa batırma arzusudur. Ben bile yapamam. Çok iyi. Parmaklarınızı yalayın ve tekrarlayın.
Eğer hiç arancini yemediyseniz, bunu yapmanız için sabırsızlanıyorum.
Evime Hoş Geldiniz! Haydi Arancini Yapalım!
1
Risotto'yu pişirin.
Burası size tarifi ikiye katlamak isteyebileceğinizi söylediğim kısım çünkü risotto kendi başına o kadar güzel ki onu hemen burada yemek isteyeceksiniz. Devam etmek. İki katına çıkarın. Burada DeLallo arborio pirincini kullanıyoruz – POY'daki İtalyan tariflerimiz için yalnızca en iyi İtalyan ürünlerini!
2
Risotto'yu soğutun.
Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bastırın. Evet, pirinç krispie barlarına benziyor. Doğru yapıyorsun. Bunu bir süre buzdolabına koy.
3
Yuvarla.
Küçük bir parça risottonun içine bir küp peynir koyun ve onu küçük bir sürpriz top haline getirin. Yapışmayı önlemek için ellerinizi ıslatın.
4
Kızartmaya Hazırlık.
Topları un, yumurta ve pankoya bulayın.
5
O Küçük Adamları Kızartın.
Onların muhteşem bir şekilde altın rengi kahverengi olmasını istiyoruz!
6
İşiniz bitti! Çok güzel!
Ah asıl tanrım. Bu işe gir.
Yazdır
Tanım
Bu en iyi arancini! Erimiş mozzarella peyniri ile doldurulmuş ve altın dolgulu mükemmelliğe kadar kızartılmış kremalı risotto.
Risotto için:
Arancini'yi Kızartmak İçin:
Sos için:
- Risotto'yu başlatın: Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin. Arborio pirincini ve tuzu ekleyin; hafif altın rengi kahverengiye dönene kadar biraz kızartalım.
- Risottoyu kaynatın: Şarabı ekleyin; cızırdamasına izin verin. Et suyunu her seferinde bir bardak kadar ekleyin, kaynamaya bırakırken yavaş yavaş karıştırın. Her eklemeden sonra sıvının yavaş yavaş emilmesini istiyoruz. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecek ve elinizde hafif kremalı pirinç gibi görünen bir şey kalacak.
- Kremalı ve Peynirli Yapın: Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını, Parmesanı, limon kabuğu rendesini, kremayı ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. ZATEN LEZZETLİ. Tamamını yememeye çalışın.
- Sakin olmak: Risottoyu parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Yaklaşık bir saat kadar soğutun.
- Toplara Şekil Verin: Soğutulmuş risottodan küçük bir parça alın ve avucunuza bastırın. İçine bir veya iki küp mozzarella peyniri koyun ve risottoyu etrafına top şeklinde sarın.
- Risotto Toplarını Tarayın: Topları una (fazlasını silkeleyerek), sonra yumurtalara, sonra da pankoya batırın.
- Arancini'yi kızartın: Yağı (tava boyutuna bağlı olarak 3-5 bardak) orta yüksek ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda (termometreniz varsa 350 derece idealdir), arancini ekleyin. Biraz kabarcıklanmalı ve altın kahverengiye dönmeye başlamalıdır. Diğer tarafta çevirin ve kahverengileştirin.
- Bitirin ve Servis Edin: Fazla yağının süzülmesi için kağıt havluyla kaplı tabaklara yerleştirin. Tuz serpin. Seçtiğiniz sosa batırın ve aman tanrım çok çok iyiler. Çabalarınız sonuç verdi.
- Hazırlık Süresi: 1 saat
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Kategori: Meze
- Yöntem: Kızartma
- Mutfak: İtalyan
Anahtar Kelimeler: arancini, kızarmış risotto, kızarmış meze, italyan meze, risotto
Arancini Yapımıyla İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Gerçek arancini risotto (arborio pirinci) ile yapılır! Bununla birlikte, pirinç toplarını içinde biraz peynirle birlikte bastırmak istiyorsanız, aynı konsept, birbirine yapıştığı sürece hemen hemen her tür pirinç için işe yarayacaktır.
Evet! Beğendiğiniz hemen hemen her tür peynir burada işe yarayacaktır. Provolon veya gruyere gibi düşük nemli ve eriyebilen bir şey öneririm. Peynir aynı zamanda lezzeti de etkiler, bu nedenle size aradığınız tadı verecek bir şey seçin.
Evet, hemen hemen her aşamada buzdolabında saklayabilirsiniz; risottoyu mozzarella peyniri ile yuvarlamanızı ve topları soğutmanızı öneririm. Oradan servis yapmaya hazır olduğunuzda, onları tarayıp kızartabilirsiniz.
Evet, tarama da dahil olmak üzere tüm süreçten geçer ve kızartmadan önce bunları dondururdum. Daha sonra bitirmek için fritöze, hava fritözüne veya fırına atmak için bunları dondurucudan çıkarın.
Evet – 350-375 derecede yaklaşık 10 dakika boyunca havada kızartırdım, üzerlerine biraz yağ serpip yarıya kadar çevirirdim.
Risotto'yu Sevmenin Üç Yolu Daha
Bu tarife sponsor olduğu için DeLallo'ya teşekkür ederiz!
Bir tutam Yum
Basit, lezzetli ve (çoğunlukla) sağlıklı tarifler içeren bir yemek blogu.
Takip et
Bir yanıt yazın