Bu diyetin amacı özellikle uzun bir yaşam sağlamaktır
Gezegensel Sağlık Diyeti menüsünde et, süt ve şeker oranı düşüktür.
Kaynak: Getty Images/VICUSCHKA
Kardiyovasküler hastalıklar, kanser, akciğer hastalıkları – Gezegensel Sağlık Diyeti olarak adlandırılan bu hastalıkların riskini önemli ölçüde azaltmayı ve aynı zamanda gezegen için iyi olmayı amaçlamaktadır. Bu diyet neye benziyor ve nasıl çalışıyor?
vBol miktarda meyve ve sebze, baklagiller ve kuruyemişler, ancak az miktarda et, süt ve şeker: Bu, insanların ve gezegenin sağlığını eşit şekilde korumayı amaçlayan Gezegensel Sağlık Diyeti'nin menüsünde yer alıyor. ABD Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan Walter Willett liderliğindeki bir araştırma ekibi, artık bu diyetin yalnızca ekolojik olarak sürdürülebilir olmakla kalmayıp, aynı zamanda erken ölüm riskini de önemli ölçüde azalttığı sonucuna vardı.
Araştırmacıların American Journal of Clinical Nutrition'da bildirdiği gibi, diyetin olumlu etkileri Batı dünyasında önemli olan tüm ilişkili ölüm nedenlerini etkiledi. Özellikle bu beslenme biçimini uygulayan kişilerin erken ölüm riski, bu tavsiyeleri en az uygulayanlara göre yüzde 23 daha düşüktü. Kalp-damar hastalıklarından erken ölüm riski yüzde 14, kanserden yüzde 10, nörodejeneratif hastalıklardan yüzde 28 ve solunum yolu hastalıklarından yüzde 47 oranında azaldı.
Grup, erkeklerde ve kadınlarda benzer olan bu sonucun en çarpıcı olduğunu yazıyor. Diyet ile solunum yolu hastalıkları – özellikle kronik obstrüktif akciğer hastalığı (KOAH) – arasında bir bağlantı sıklıkla tanımlanmış olsa da, kesin mekanizmaların hala açıklığa kavuşturulması gerekmektedir.
Gezegensel Sağlık Diyeti yönergeleri, 2019 yılında uluslararası Eat Lancet Komisyonu tarafından sunuldu. Dengeli ve çevre dostu bir beslenmeye yönelik hedefler içerirler. Diyet büyük ölçüde meyve ve sebzelerden, tam tahıllı ürünlerden, baklagillerden, kuruyemişlerden ve doymamış yağ asitlerinden oluşur. Küçük balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra kümes hayvanları ile desteklenirken, örneğin patates, süt ürünleri, kırmızı et ve şeker diyette önemli bir rol oynamamalıdır.
Çalışma grubu, çalışmalarının tek seferlik bir anket olmaması nedeniyle sonuçlarının oldukça sağlam olduğunu vurguluyor. Bunun yerine, üç büyük gruba ayrılan 200.000'den fazla erkek ve kadın, her dört yılda bir yeme alışkanlıklarıyla ilgili anketleri tekrar tekrar doldurdu.
Toplamda, kohorta bağlı olarak 34 yıla kadar bir süre içinde 54.000'den fazla katılımcı öldü. Ekibe göre sonuçlar daha önce yapılan iki çalışmanın sonuçlarına benzer: Britanya EPIC çalışması ve İsveç Malmö araştırması.
Bu çalışma aynı zamanda beslenmenin iklim üzerindeki etkilerini de inceledi. Gezegensel Sağlık Diyetine mümkün olduğu kadar sadık kalan herkes, yemek yerken bu menüyü neredeyse hiç takip etmeyen birine göre yaklaşık yüzde 29 daha az iklime zarar veren gaz üretiyor. Ayrıca kullanılan gübre miktarı da yüzde 29 civarında düşüyor ve yüzde 51 civarında daha az ekim alanına ihtiyaç duyuluyor. Daha az ekilebilir arazi kullanılırsa, örneğin orada ormanlar büyüyebilir ve bu da iklime fayda sağlayabilir.
Araştırmanın lideri, epidemiyoloji ve beslenme profesörü Willett, “İklim değişikliği gezegenimizi ekolojik bir felakete sürüklüyor ve gıda sistemimiz bunda önemli bir rol oynuyor” dedi. “Beslenme şeklimizi değiştirirsek iklim değişikliği sürecini yavaşlatabiliriz. Gezegen için en sağlıklı olan, insanlar için de en sağlıklı olandır.”
Eat Lancet Komisyonu'nun planı, doğayı daha fazla tahrip etmeden, muhtemelen yaklaşık on milyarlık dünya nüfusunun 2050 yılına kadar nasıl sağlıklı bir şekilde beslenebileceğiyle ilgiliydi. Örneğin, menüde yılda en fazla 5,1 kilogram domuz eti, kuzu eti ve sığır eti yer alıyor; Almanya'daki insanlar şu anda kişi başına yılda 36 kilogramdan fazla tüketiyor.
Bir yanıt yazın