Uruguay'daki bu destinasyonda ne yenir ve nerede yenir?

Parktan Las Liebres BölgesiYöneticilerden biri nehre bakıyor ve sağ kolunu önüne kaldırıyor. “Şuradaki binaları görüyor musun? İşte burası Puerto Madero,” diyor sanki onlara dokunabilecekmiş gibi, oysa burada her şey sakin.

Arkasında garsonlar, bir lokantada faaliyet gösteren restoranın müşterilerini karşılamaya hazırlanıyor. 1920'lerin evi. Bu sırada mekandaki bazı odaları gösterir. Bazı koltuklar ise sizi elinizde bir kadeh şarapla beklemenin tadını çıkarmaya davet ediyor.

Buenos Aires'ten yalnızca 45 kilometrelik bir nehirle ayrılan Uruguay'daki Colonia, şehrin gürültüsünden dar taş sokakların sakinliğine geçme seçeneği her zaman elinizin altındaydı.

Senin var Tarihi mahalle Dünya Mirası Alanı olan Real de San Carlos boğa güreşi alanı ve aynı zamanda tam geliştirme aşamasında kaliteli gastronomik teklif.

Geçtiğimiz yıl, Colonia Departmanı Turist Birliği, Colonia Gastronomi Odası ile birlikte, KM0 gastronomi ağını geliştirmeye başladı. Bölümdeki 15 restoran ve teklifini geliştirmeyi hedefliyor Turizme kapılarını açan 13 şarap imalathanesi.

Buradaki fikir bizi ayıran kilometrelerce uzunluktaki nehri geçmek ve şaraptan peynire, sosis ve zeytinyağına kadar uzanan bir lezzet haritasının tadını çıkarmak.

Tarihi merkezde ziyaret edin Koloni Şarap Barı Uruguay şarapları hakkında bilgi edinmenin iyi bir yoludur. Küçük dükkanda peynirler, sosisler ve tabii ki yerel etiketler satılıyor.

Menülerinin kadeh şarap bölümünde 14 yerel seçeneğin yanı sıra geniş bir menü de yer alıyor. çeşitli yerel zanaat peynirleriPaysandú ve Colonia gibi. Yönetici Wilde Raimondo, hangi şarabın hangi peynirle en iyi şekilde eşleştiğini tavsiye ediyor, sembolik tannattan ve Albariño'nun büyüyen ve mükemmel üretiminden bahsediyor.

Carmelo'daki Colonia'ya 80 kilometre uzaklıkta Tannat Köyü2023 yılında ilk hasadını gerçekleştiren butik bir şarap imalathanesi. Güzel bir kırsal bölgede olmasının yanı sıra, bir restorana sahip olan şarap imalathanesinin bazı özellikleri var: şaraplarından bazıları 500 litrelik kil amforalarda ve ücretsiz rehberli tur sunuyorlar, Tadımla tercih ederseniz bunun bir bedeli vardır.

Evin şarap garsonu Juan Sobot sabırla süreci açıklıyor ve yapım aşamasında olan grappa'yı gösteriyor. Ziyaret, ünlü amforalarda tannat gülü 2023 ve tannat 2022'nin tadına bakılması ve tesis bünyesindeki restoranda öğle yemeği ile sona ermektedir.

Las Liebres BölgesiKöln'de, kendi şarabını üretiyorŞef Hugo Soca liderliğindeki restoranında ve odalarında kalanlara satıyor. Buna Lebrato denir – tavşanın yavrusu – ve tannat, syrah, marselan ve olgunlaşmış tannat'ın muhteşem karakterinin bir karışımıdır. Pedro Melnitzky'ye şarabı nereden satın alabileceğiniz sorulduğunda gülümseyerek cevap veriyor: “Sadece burada. Gelip denemelisiniz.”

Şehir merkezinde bazı restoranlar sunduğu hizmetlerle öne çıkıyor. Mektupta “1984'ten beri yanıyoruz” deniyor. Diğer kapı. Kısa ama lezzetli menüsü, görkemli bifteğin yanı sıra, Tannat soğanlı, kolonya peyniri ve otlardan oluşan bir fainá ve kremalı patates soslu muhteşem bir taşlık ile öne çıkıyor. Kokteyl severlere bir tüyo: İçecekleri kendilerinin yaptıkları cin.

Viera Evi Aynı zamanda kısa bir menüyle de karakterize edilir, ancak dengeli yemekler içerir. Özellikle merken yağında ızgara karides, taze avokado salatası, kişniş, kırmızı soğan, kiraz domates, ızgara ricotta ve çıtır fındık. Ayrıca kızarmış kuzu mantı ve kavrulmuş cabutia risotto, karalahana, brie peyniri ve karamelize badem de servis edilmektedir.

Yürüyüş devam edebilir tarihi Real de San Carlos Boğa Arenasıstandlarının altında bulunan uzay QuintonAkdeniz mutfağını baz alan bir öneriyle. Mekan ve bölgedeki diğer gastronomik girişimler için bir referans olan Proinsias O'Neill, “Temel olarak peynirler, şaraplar ve kurutulmuş etler” diye özetliyor.

Akşam yemeği ve şarabın ardından gece yürüyüşü harika bir plan Köln'de.

Sighs Caddesi'nde ve tarihi merkezdeki diğer yerlerde sessizlik uysaldır. Neredeyse dokunabilirsin. O kaldırımsız küçük arter, caddeye kadar yokuşta devam ediyor. Gümüş nehir. İnsan durgun geceye ve suya hayran kalır. Birkaç saat önce birisi, “Önünde Puerto Madero var” dedi. Ama biz buradayız, sakinliğin hakim olduğu yerdeyiz. Ve bunun artık hiçbir önemi yok.

• Colonia Express ve Buquebus her gün Buenos Aires'ten Colonia'ya seyahat ediyor. Tek yön biletler sırasıyla 37.000 $ ve 42.000 $’dan başlıyor.

• Colonia del Sacramento'nun Tarihi Mahallesi'nde yer alan Posada Don Antonio, otele dönüştürülmüş 1850 yılından kalma bir konaktır. Çift kişilik odalar 80 ABD dolarından başlayan fiyatlarla mevcuttur. Kahvaltı dahildir (smreservas.com veya WhatsApp 00598-45225344).

• Şehirden birkaç kilometre uzaklıktaki Comarca Las Liebres, üzüm bağları ve organik bahçelerle dolu 30 hektarlık bir mahallede yer alan, maksimum 16 kişiye ev sahipliği yapan altı odalı bir restoran ve butik oteldir. Alakart kahvaltı dahil (lasliebres.com.uy) gecelik 280 ABD dolarından başlayan fiyatlarla geniş odalara sahiptirler.

• Bir dolar 38 Uruguaylı pesoya eşdeğerdir.

• Colonia'nın merkezindeki El Otro Portón restoranında bir biftek gözünün fiyatı 820 Uruguay Pesosu (@elotro.porton).

• Carmelo'daki Pueblo Tannat şarap imalathanesinde 1.050 Uruguaylı pesoya (pueblotannat.com.uy) kuzu empanadalı üç markanın tadımı yapılıyor.

• Vinoteca de la Colonia'da Uruguay şarapları, peynirleri, sosisleri ve reçelleri sunulmaktadır. Seçtiğiniz üç kadeh şarabın tadına bakmak 455 Uruguaylı pesoya (@vinotecadelacolonia) mal oluyor.

• La Locanda barda yerel Sur 34 cin ile yapılan cin tonik 400 Uruguay pesosu (@lalocandabar); Canlı gruplar orada çalıyor.

• Casa Viera restoranında kızarmış kuzu mantı, limonlu kekikli sade tereyağı, şekerli kiraz kreması ve kolonya peyniri (@casa.viera) 730 Uruguay Pesosu'na mal oluyor.