Zencefil ile ilgili Not 1: Rendelemiyorum ya da kıymıyorum çünkü sadece diğer sos malzemeleriyle birlikte blner'a atıyorum. Burada ayrıca limon otu ezmesi kullandım ve çok lezzetli!
Pilavın Pişirilmesine İlişkin Not 2: Çıtır pirinç tariflerinin çoğu, bir günlük pişmiş pirinç gerektirir. Belki sadece tembelim ama dürüst olmak gerekirse bunu gerekli bulmadım. Pirinci Hazır Tencerede bu yöntemle pişiriyorum – bunun için 2 bardak durulanmış yasemin pirincini 2 1/2 bardak suya karıştırıyorum, yüksek basınçta 3 dakika pişiriyorum ve 15 dakikalık doğal basınç tahliyesi için dinlendiriyorum. Sık sık bunu yapıyorum, aynı günkü salata için bir parti kızartıyorum ve geri kalanını hafta içinde başka bir salata için buzdolabında saklıyorum.
Fırın Yöntemi ile ilgili Not 3a: Hava fritözünüz yoksa pirinci fırında “kızartmanızı” tavsiye ederim. Fırının üst kısmına yakın (ısıtma elemanına daha yakın) yaklaşık 8-10 dakika boyunca 425 derecede pişirin. Dışı çıtır olacak ama içi çiğnenebilir kalacak.
Tavada Kızartma ile ilgili Not 3b: Sen olabilmek bu pirinci bir tavada yağda kızartın, ama bu benim favorim değil çünkü a) dağınık ve b) çıtır çıtır olması için pirincinizin başlangıçta çok daha kuru olmasını gerektiriyor. Bir günlük pirinci kullanıp ardından onu yaklaşık 1/4 bardak nötr yağda altın sarısı ve gevrek oluncaya kadar kızartmak isteyeceksiniz. Hatta bazı tarifler, pirincin iyice kızartılacak kadar kuru olmasını sağlamak için pirincin fırında kurutulmasını bile tavsiye ediyor ki bu benim için bir anlaşma bozucu. Çok fazla adım var. YÜKSEK SESLE GÜLMEK. Dikkate alınması gereken bir diğer nokta: Bitmiş pirinciniz muhtemelen diğer iki yönteme göre daha yağlı olacaktır, dolayısıyla sosa çok fazla ihtiyacınız olmadığını görebilirsiniz.
Bir yanıt yazın