BM Çevre Programı'nın 2024 Gıda İsrafı Endeksi Raporu, 2022'ye ait son verilerin 1,05 milyar ton gıdanın kaybolduğunu gösterdiğini vurguluyor.
Bazı Toplamda tüketicilere sunulan gıdanın yüzde 19'u kaybedildi perakende, yemek servisi ve ev düzeyinde.
Bu yaklaşık olarak yanında Gıdanın yüzde 13'ü tedarik zincirinde kayboluyorBM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından hasat sonrasından satış noktasına kadar tahmin edildiği üzere.
'Küresel trajedi'
“Gıda israfı küresel bir trajedidir. Bugün dünya çapında gıda israfı nedeniyle milyonlarca kişi aç kalacak” diyen UNEP İcra Direktörü Inger Andersen, devam eden bu sorunun yalnızca küresel ekonomiyi etkilemediğini, aynı zamanda iklim değişikliğini, biyolojik çeşitlilik kaybını ve kirliliği de kötüleştirdiğini açıkladı.
Dünyadaki gıda atıklarının çoğu hanelerden geliyor: Toplam gıda atıklarının toplam 631 milyon tonu, yani yüzde 60'ı. Gıda hizmeti ve perakende sektörleri sırasıyla 290 ve 131 milyon tondan sorumluydu.
Ortalama, Her kişi yılda 79 kilo gıdayı israf ediyor. Bu eşdeğerdir Dünyadaki herkes için günde 1,3 öğün yemek Raporun yazarları, açlıktan etkilendiğini belirtiyor.
Sadece “zengin ülke” sorunu değil
Sorun yalnızca müreffeh ülkelerle sınırlı değil. 2021 Gıda İsrafı Endeksi Raporu'nun yayınlanmasından bu yana veri kapsamı neredeyse iki katına çıktıktan sonra, zengin ve fakir arasında daha büyük bir yakınlaşma var.
Yüksek gelirli, üst-orta gelirli ve alt-orta gelirli ülkeler arasında evsel gıda atıklarının ortalama düzeyi kişi başına yılda yalnızca yedi kilogram kadar farklılık gösteriyor.
Daha büyük boşluk kentsel ve kırsal nüfus arasındaki farklar.
Örneğin orta gelirli ülkelerde kırsal alanlar genellikle daha az israfa neden oluyor. Olası bir açıklama, kırsal alanlarda evcil hayvan yemi atıklarının, hayvan yemlerinin ve evde gübrelemenin geri dönüştürülmesinde yatmaktadır.
Rapor, çabaların bu yönde yoğunlaşmasını tavsiye ediyor Gıda atıklarının azaltılması ve kompostlaştırmanın güçlendirilmesi şehirlerde.
Atık ve iklim değişikliği
Raporda, ortalama sıcaklıklar ile gıda israfı arasında doğrudan bir ilişki olduğu belirtiliyor.
Daha sıcak ülkelerde, muhtemelen daha az yenilebilir parça içeren taze gıda tüketiminin artması ve sağlam soğutma ve muhafaza çözümlerinin eksikliği nedeniyle, hanelerde kişi başına daha fazla gıda israfı olduğu görülüyor.
Daha yüksek mevsimsel sıcaklıklar, aşırı sıcaklıklar ve kuraklıklar gıdanın güvenli bir şekilde saklanmasını, işlenmesini, taşınmasını ve satılmasını daha da zorlaştırıyor ve çoğu zaman önemli miktarda gıdanın israf edilmesine veya kaybolmasına neden oluyor.
Çünkü gıda kaybı ve israfı meydana gelir küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 10'una kadar UNEP uzmanları, havacılık sektörüyle karşılaştırıldığında toplam emisyonun neredeyse beş katı olan gıda atıklarından kaynaklanan emisyonların azaltılmasının hayati önem taşıdığını söylüyor.
Umut için yiyecek
Raporda iyimserliğe yer var: Kamu Özel Sektör Ortaklıkları Gıda israfının ve bunun iklim ve su stresi üzerindeki etkilerinin azaltılması, her düzeyde giderek artan sayıda hükümet tarafından benimseniyor.
Örnekler şunları içerir: Japonya ve Büyük Britanya sırasıyla yüzde 18 ve yüzde 31'lik azalmalarlaBu, gıdanın uygun şekilde karneye bağlanması durumunda büyük ölçekli değişimin mümkün olduğunu gösteriyor.
Uluslararası Sıfır Atık Günü öncesinde yayınlanan UNEP Gıda Atığı Endeksi Raporu, İngiliz iklim eylemi STK'sı WRAP ile işbirliği içinde yazılmıştır.
Perakende ve tüketici düzeyinde gıda israfına ilişkin en doğru küresel tahminleri sağlar ve Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 12.3'e uygun olarak veri toplama ve en iyi uygulamaları iyileştirme konusunda ülkelere rehberlik sağlar. 2030 yılına kadar gıda israfını yarıya indirmek.
Bir yanıt yazın