Bu ayın başlarında ılık bir akşamda, galeri sahibi Nina Johnson, South Beach’in yaklaşık 14 kilometre batısındaki bir yerleşim bölgesi olan Shorecrest’te birkaç düzine misafiri ağırladı. onurlu sanatçı Rochelle Feinstein’ın gücü ve yaratıcılığıyla dolu.
Ortam, Johnson’ın müzisyen kocası Daniel Milewski, iki küçük oğlu ve akşamın çoğunu çeşitli misafirlerin ayaklarının dibinde oturarak geçiren Newfoundland köpeği Gordy ile paylaştığı eklektik, süslü 1920’ler Craftsman eviydi. Johnson, etkinliğe aynı adı taşıyan diğer iki galerinin, New York merkezli Bridget Donahue ve Los Angeles merkezli Hannah Hoffman’ın yönetmenleriyle birlikte ev sahipliği yaptı. Bu yılın başlarında, bu üç kadına üç galeri sahibi daha katıldı – New York’taki Candice Madey Gallery’den Candice Madey; Francesca Pia, Zürih’teki Francesca Pia Galerisi; ve Paris’teki Galerie Campoli Presti’den Emanuela Campoli, Feinstein’ı temsil etmek için birlikte çalıştı. Feinstein, akşamın erken saatlerinde Johnson’ın havuzunun yanında “Kız kardeşlik gibi ama kavgasız” dedi.
Yemek, 75 yaşındaki Feinstein’ın altı galeride sergilediği ve genellikle metin ve kolaj içeren soyut resimler, baskılar ve videolar içeren çeşitli çalışmalarıyla daha geniş bir kitleye ulaşmaya başladığı bir yılı kutladı. Johnson, “Rochelle, çoğunlukla meslektaşlarının ilgisiyle çok uzun süre çok çalıştı ve onu gerçekten kutlamak için bir şeyler yapmak istiyormuşuz gibi hissettik,” dedi. “Sadece ‘Benim evimde yapalım’ dedim.”
Feinstein bayilerinin takım ruhuna uygun olarak, yemek her fırsatta bir işbirliğiydi. Johnson, menüyü ve masa düzenini denetlemek için ortak bir arkadaş olan gazeteci Kim Hastreiter tarafından önerilen sanatçı Simone Shubuck’ı işe aldı. Shubuck’ın mutfak uzmanlığı heykelsi dondurma kekleri olduğu için – onları yaklaşık bir yıldır yapıyor ve aynı zamanda bir zamanlar hem yenilebilir ikramlar hem de sanat içeren fiziksel bir açılır pencereye sahip olan çevrimiçi yaratıcı platform Wifey’in kurucusu – bir arkadaşına seslendi. Detroit, ana yemeği hazırlaması için sanatçı olarak da eğitim almış bir şef olan Ben Hall’u işe aldı. Buna karşılık Hall, bir aşçı ve Hall’un yemek ve toplum hizmetine olan bağlılığını paylaşan komşusu Kiki Louya’yı akşam yardımcı aşçısı olarak getirdi.
Akşam yemeği, Miami Sanat Haftası’nın kaçınılmaz trafik kaosuna uyum sağlamak için sabah 7: 30’da başlayan cömert bir kokteyl zaman aralığı ile sabah 9’da başlayacak şekilde planlandı. Konuklar başlangıçta açık havada, şenlikli ışıklarla süslenmiş yemyeşil bir ağaç gölgelik ile çevrili havuzun yanında toplandılar. Coupe bardak lychee martinilerin yanı sıra limon otu ve tuhaf bir toum dokunuşuyla küçük porsiyonlarda havuç çorbası, Lübnan sarımsak ezmesi ve küçük pancar dilimleri risotto arancini servis edildi. “Geç bir akşam yemeği olduğunu bilen çoğu insan oldukça aç olacak; Onları harekete geçirecek bir şey vermek istiyorsun,” dedi Louya. “Temel olarak banchan gibi: inanılmaz derecede lezzetli olan küçük şeyler.”
Daha sonra herkes içeri girdi ve yemek odası, oturma odası ve evin fuayesi arasında uzanan uzun masalara oturdu; burada Feinstein’ın bir multimedya kolajı olan Doğum Günün Kutlu Olsun x Rachel (2009) adlı oyunu, sanatçı Rachel Harrison’dan bir hediyenin unsurlarını içeriyordu. aile piyanosunun üzerinde asılıdır. Masalar, Shubuck’ın etkinlik için özel olarak yarattığı ve Feinstein’ın çalışmasından ilham aldığı sprey boya, akrilik boya ve Sharpie’den renkli şekilsiz şekillerle süslenmiş kumaşlarla kaplıydı (kumaşlar, New York City’deki bir hırdavatçıdan alınan perdelerdi. tuvallerle aynı Feinstein). Shubuck ayrıca masanın çiçek aranjmanları için küçük seramik kaplar yaptı – şakayıklar, düğünçiçekleri ve küçük yeşil Mysore muzları ve hurmaların arasına serpiştirilmiş mini Veronica çiçek kümeleri – ve bazı servis tabakları. Çanak çömleklerin geri kalanı kısmen Shubuck’ın New York’tan getirdiği kişisel koleksiyonundaki parçalardan oluşuyordu: eski sarı Richard Ginori yarı fincanlar ve Steubenville ve Haviland’dan kupalar. “Bu tür yüksek-düşük karışımı, ham ve taş işçiliği ve gerçekten güzel bir şeyi seviyorum” dedi.
Menü, katkıda bulunanların listesi kadar eklektikti. Kuzu incik ve levrek ana yemeğine eşlik etmesi için ballı sriracha yanında kahveli pepita köstebek servis edilirken, mezelerde susam ve nane ile tahinli salatalık salatası yer aldı. Hall, “Kahire, Jalisco ve Seul arasında Bangkok’un dinlendiği bir konferans görüşmesi gibiydi” dedi. “Ayrıca, ikimiz de zaten böyle yemek yemeyi seviyoruz,” diye ekledi Louya, “ve Miami’de o kadar çok güzel ürün var ki, Detroit’teki gerçek kıştan buraya geldiğinizde kendinizi şekerci dükkanındaki bir çocuk gibi hissettiniz.”
Davetli listesinde sanat dünyasının çeşitli kesimlerinden insanlar yer aldı. Johnson’ı temsil eden Katie Stout ve Miles Huston gibi sanatçılar vardı; Norton Sanat Müzesi’nden Arden Sherman gibi küratörler; yakın zamanda New York’ta kar amacı gütmeyen Sanat, Araştırma ve İttifaklar Merkezi’ni kuran Jane Hait; ve Feinstein’ın çalışmalarının birkaç koleksiyoncusu. Donahue ve Hoffman da oradaydı ama diğer galericiler yoktu: Avrupalılar Miami’de değildi ve Sanat Haftası’ndan kısa bir süre sonra bir bebek bekleyen Madey, New York’ta kaldı.
Shubuck’ın “sonunda havai fişekler” olarak adlandırdığı şey için, Carvel’in kült klasiği Cookie Puss Cake’e bir gönderme olarak büyük çiçekler ve dev çikolata ağızları gibi ayrıntılarla süslenmiş dört özenle hazırlanmış dondurmalı pasta çıkardı. New York’tan Miami’ye giden uçakta bir hokey çantasında – bir blender dahil – bunları yapmak için kullandığı malzemelerin ve aletlerin çoğunu taşımıştı. İki tanesi, Miami merkezli Frice Cream tarafından oluşturulan çikolata ve özel olarak harmanlanmış fıstık, amarena ve vişneli dondurma kombinasyonunu içeriyordu; Diğer ikisi çarkıfelek meyvesi, vanilya ve badem ile tatlandırılmıştı. Shubuck, “Onları ortaya koyduğum küçük bir gösteri vardı,” dedi, “bu yüzden bir performans öğesi vardı. Gerçekten farklı ve özel bir yemeğin bir tür finaliydi.” İşte onu unutulmaz kılmaya yardımcı olan akşam yemeği planlama stratejilerinden bazıları.
iyi bir komşu ol
Akşam yemeğini düzenlerken Johnson ve yardımcı sunucuları, Miami’de yaşayan bir şeften Miami Sanat Haftası boyunca yemek yapmasını istemenin akıllıca olmayacağı konusunda anlaştılar. Johnson, “İlk başta, ‘Harika işler yapan pek çok harika yerel şef tanıyoruz’ diye düşündük,” diye anımsıyor, “ama elbette yerel bir şeften veya restoran işletmecisinden bu hafta bir şeyler yapmasını istedik ve kendi tesislerinden ayrılmaları imkansız bir soruydu.”
Takım ruhu ile yemek yapın
Arkadaşlar, Shubuck, Hall ve Louya’yı Miami’nin çok beğenilen Boia De restoranının şefi ve sahibi Alex Meyer gibi yerel tedarikçilerle temasa geçirmelerine yardımcı oldu ve onları beyaz Grüner Veltliner gibi doğal şaraplar elde etmeleri için Paradis Books & Bread gibi yakındaki işletmelere yönlendirdi. ve bir Umbria Sangiovese gülü mevcuttur; Shubuck’s Cakes’e dondurma sağlamak için Frice Cream; ve evden birkaç mil ötede park etmiş bir kamyondan taze yakalanmış balık satan Blue Runner Seafood.
Esnek ol
Akşam için orijinal plan, oturma düzeni uzun bir masa olarak yapılandırılmış olarak açık havada yemek servisi yapmaktı, ancak bir öğleden sonra aralıklı yağmurdan sonra, akşam yemeğini şöminelerin ve parlak renkli mobilyaların bol olduğu içeriye taşımaya karar verildi. karşılama hissi. Johnson, “Sonuçta, onu içeriye getirmek, dışarıda olabileceğini hayal ettiğimizden çok daha iyiydi,” dedi. “Daha samimi ve dostça hissettirdi ve alanımız ve çevremiz için daha benzersiz ve özel hissettirdi. Ve elbette konuklar daha akıllı değildi: ortaya çıktılar ve sanki her zaman içeride olabilirdi.
Yerel rengi entegre edin
Şu anda yaşadığı mahallenin yaklaşık 25 mil güneybatısında büyüyen Johnson, daha önce Miami Sanat Haftası boyunca evinde dışarıdan gelen ziyaretçileri ağırlamıştı. Yerleşim bölgesi, galerilerine kısa bir sürüş mesafesindedir ancak ilçe panayırlarının kakofonisinden uzaktır. “Burada doğup büyümüş biri olarak, Basel’de daha büyük bir nüfus olduğunu düşündüğüm konuklarımıza Miami’nin gerçek hissettiren bir bölümünü göstermek benim için her zaman çok önemli olmuştur” dedi.
konuda kalın
Akşam yemeği, yalnızca Feinstein’ın çalışmalarından değil, kısmen de zevklerinden ilham aldı. Johnson’ın dediği gibi, “Ben New York’tayken, köşedeki barda Rochelle’s’e gideriz ve bir Manhattan yeriz ve patates kızartması yeriz” dedi Johnson. “O restoranda üç aylık bir bekleme listesi olan bir kız değil, bu yüzden menünün bunu yansıttığından emin olmak istedik. Ayrıca bizim ev öyle değil.”
Yemeğin planlama aşamasında Shubuck, kendi karizmatik imzalarının onur konuğunu gölgede bırakıp bırakamayacağını düşündü. Shubuck, “Ara verdim,” diye hatırladı. “Bu onun gecesi – kişiliğimin ne kadarını ortaya çıkaracağım? Nina, “Tam kişilik – onlar için, onları kutlamak için,” dedi, yani bu sadece gitmek için izin almanın bir yoluydu. Tüm deneyimi bir sanat eseri olarak görüyorum.”
Bir yanıt yazın