Fransa: Burgonya o günden bugüne gücünü gösteriyor

Burgonya bölgesi

“Konum, konum, konum” – hiçbir şey Burgonya’nın Avrupa’daki özel konumunu Conrad Hilton’un ünlü sözü kadar iyi anlatamaz. Lüks otel endüstrisinin kralı, açıkta kalan konumların iyi performans gösteren otellerin başarısı için hayati önem taşıdığına inanıyordu ve bu aynı zamanda Burgonya evi için de geçerli.

Yüzyıllar boyunca Dijon’da yaşayan dükler, Fransa ve Kutsal Roma İmparatorluğu’nun güç blokları arasındaki stratejik açıdan elverişli konumlarını kendi çıkarları doğrultusunda kullanabildiler: askeri ittifaklar ve akıllı evlilikler yoluyla, topraklarını büyük ölçüde genişlettiler – Belçika ve Hollanda dahil ve Lüksemburg bugünkü ulusal bölgedir.

Ancak Burgonya sadece politik olarak değil, kültürel olarak da Orta Avrupa’nın belirleyici gücüydü: Ortaçağ Burgundy’si tarihi veya etnik bağları olmayan birçok bölgeden oluştuğu için, yönetici aile güzel sanatları teşvik ederek bir tür Burgonya kimliği yaratmaya çalıştı. ve finanse edilen, eğlenceye düşkün muhteşem binalar.

Gücün sembolik dili bugün sadece birkaç Fransız iliyle sınırlı olan Burgundy’de, örneğin geniş dük sarayının bulunduğu Dijon’da hâlâ deneyimlenebiliyor; Burgonya şaraplarının başkenti Beaune’da; kalelerde (Château Ancy-le-Franc, Château de Bussy-Rabutin); Kiliseler (Fontenay Manastırı, Cluny Manastırı) ve müstahkem köyler (Noyers-sur-Serein, Châteauneuf-en-Auxois).

Coq au Vin, Boeuf Bourguignon ve Escargots de Bourgogne gibi dünyaca ünlü lezzetlerin üretildiği Burgundy’nin sofistike mutfak kültüründen bahsetmiyorum bile.

Vézelay – bir Hacıların kalesi

150 yıldır Vézelay’deki kilise mezarlığındalar – Magdalalı Meryem’in kalıntıları. Hatta azizin, Vézelay’ı Roma ve Santiago de Compostela ile birlikte Yüksek Orta Çağ’da Avrupa’nın en popüler hac yeri haline getiren küçük Burgonya kasabasında bütünüyle dinlendiği söyleniyor.

Ancak 1295’te Vatikan, Provence’ta bulunan bir mezarın bir azizin mezarı olduğunu belirledi ve Burgonya’ya giden hacıların akışı azaldı ve daha sonra azizin tüm kemikleri kayboldu. Ancak 19. yüzyılda Vézelay’in Romanesk mirasına geri dönüş, Sainte-Marie-Madeleine Bazilikası’ndaki restorasyon çalışmaları ve yeni Marian kalıntılarının mucizevi keşfiyle kasaba halkın bilincine geri döndü.

1979’da dünya mirası haline geldi ve ziyaretçiler için bir mıknatıs haline geldi. Aziz James Yolu Via Lemovicensis’in başlangıç ​​noktası olan Vézelay, yine hacılar arasında popülerdir.

Guédelon şantiyesinde çalışıyor

Guédelon’u deneyimlemenin iki yolu var; izleyici olarak ya da geçici işçi olarak. Ancak ikincisi, cep telefonu, akıllı saat ve kulaklık gibi modernliğin süslerini çıkarmak, kendi diktiği keten kıyafetleri giymek ve alın teriyle çalışmaya hazırlanmak zorunda.

Ödülün mü? Burgundy’nin en güzel manzaralarından biri olan Puisaye’de, 13. yüzyılın yöntem ve malzemelerini kullanarak, kale ve kuyu kuyusu da dahil olmak üzere bir kale kompleksinin nasıl inşa edileceğini öğreneceksiniz. Öte yandan inşaat sahasına sadece seyirci olarak seyahat eden herkes, taş ustalarından, halat imalatçılarından, marangozlardan ve demircilerden uygun bir güvenli mesafeye sahip olan ortaçağ inşaat kulübesinde sadece bir seyircidir.

Çünkü Guédelon katılımcı bir müze değil, resmi olarak bir şantiye işlevi görüyor. Ve 2030’a kadar; Michel Guyot, çalışmanın en az bu kadar süreceğini tahmin ediyor. 76 yaşındaki sanatçı, 1997 yılında başlayan ve artık her yıl 300.000’den fazla ziyaretçiyle turist mıknatısı haline gelen deneysel arkeoloji projesinin başlatıcısıdır.

Gelir, dört düzine sürekli çalışan zanaatkarın yanı sıra 200 ila 300 gönüllüyü finanse ediyor. Herhangi bir deneyime ihtiyacınız yok, sadece dil becerilerine ve el işlerine olan tutkunuza ihtiyacınız var.

Fransa’nın ilk ve en büyük doğal parkı

Kruvaze takım elbise yerine pilili pantolon ve kaşmir kazak; François Mitterrand Morvan’da yürüyüşe çıktığında zarif ve sportif görünmeyi seviyordu. 1980’lerde cumhurbaşkanı olan Fransız siyasetçinin 1990’da bastırdığı kartpostallar da bunu kanıtlıyor.

Sahnelenen parlak fotoğraflardaki mesaja göre, Burgonya’da yerel bir politikacı olarak görev yaptığı dönemde Fransa’nın ilk ve en büyük doğal parkını (Morvan) kuran kişi oydu. Yürüyüş yolları, dağ bisikleti parkurları ve binicilik yolları ile çaprazlanan alçak sıradağlar bir açık hava cennetidir. “Le Monde” Morvan’ı 2022 yılında Avrupa’nın en güzel 20 seyahat destinasyonu arasında ilk sıraya koydu.

Bu şaraplar saf lüks

2018 yılında, 1945 yapımı bir Romanée-Conti şişesi New York’taki Sotheby’s müzayedesinde 558.000 dolara satıldı; başlangıç ​​teklifi 32.000 dolardı (yaklaşık 30.000 euro). Şarap, sekiz bölgeden sekiz farklı şarap üreten Domaine de la Romanée-Conti’den geliyor; her parsel Grand Cru statüsüne sahiptir.

Romanée-Conti Grand Cru’nun geldiği bağ 1,81 hektarlık bir alanı kaplıyor ve yılda 5.000 şişe üretiyor. Vintage modele bağlı olarak fiyatları 10.000 Euro ve üzerindedir ve yalnızca sertifikalı satıcılardan temin edilebilir.

Alan ayrıca ziyaretçi kabul etmemektedir ve 1937’de başlatılan ünlü ilk Fransız şarap rotası olan “Route des Grands Cru”nun bir parçası değildir. Dijon’dan Santenay üzerinden Beaune’a, karakteristik iklime sahip Burgonya şarap ülkesi üzerinden 60 kilometre boyunca uzanır.

Yüzyıllardır birbirinden ayrı olan bu şarap tarlalarının kendine has toprakları ve güneş ışığı (terroir) vardır; 1247 İklimler du Vignoble de Bourgogne dünya mirasına aittir.

Alıntı

“Bresse tavukları Burgundy şaraplarının doğal ortaklarıdır, teruarın tadına sahiptirler”

Chagny’deki “Maison Lameloise”nin üç yıldızlı şefi Eric Pras, mutfağında Bresse tavuklarını kullanmayı tercih ediyor. Bu, dünyadaki ticari marka korumasına sahip tek tavuk türüdür ve Louhans ile Bourg-en-Bresse arasındaki, nadir otlar ve bitkilerle kaplı nemli killi topraklarda yetiştirilir. Yaklaşık 4.000 kilometrekarelik bu çekirdek alanın dışında yetişen Bresse tavuklarına Gauloise takma adı veriliyor.

Tuhaf, rekor kıran, tipik: Bölgesel çalışmalar serimizin diğer bölümlerini burada bulabilirsiniz.