Barlar: Liverpool’dan Viyana’ya: Avrupa’daki yedi tarihi bar

Liverpool: Sir Paul ile bir bira bardağı

HDuvarlar ahşap panelli, tavan gökyüzü kadar yüksek ve ortada yuvarlak maun bir tezgah var. Liverpool’daki “Filarmoni Yemek Odaları”nda derin deri koltuklara oturan kimse aslında kalkmak istemez çünkü daha güzel bir atmosferde içki içmek pek mümkün değildir. 1900 yılında açıldığından beri buradaki her şey her zaman olduğu gibi hissettiriyor: rahat, konforlu, şık.

Liverpool Filarmoni Orkestrası’nın karşısında yer alan ve müdavimlerin sevgiyle “The Phil” olarak andığı pub, şehrin limanı sayesinde büyük bir refah içinde olduğu bir dönemde inşa edildi. İnsanlar, diğer zamanlarda kilise inşa etmek için harcadıkları çabanın aynısını barların döşenmesi için de harcayabiliyorlardı. Hatta bunun da ötesine geçti: Bay pisuarları gösterişli bir şekilde pembe mermerden tasarlandı.

Bina 2020 yılında Buckingham Sarayı ile aynı kategoride anıt olarak koruma altına alındı. İç mekanın yanı sıra 40 çeşit cin ve balık börek, burger gibi pub klasikleri de keyifli saatler vaat ediyor. Genç Beatles da ara sıra bir bira içmek için uğrardı. 2018’de şehrin en ünlü dört çocuğundan biri geri döndü: Sir Paul McCartney, 60 mutlu konuğun önünde sürpriz bir konser verdi.

“Filarmoni Yemek Odaları”, 36 Hope Street, Liverpool-Merseyside, nicholsonspubs.co.uk

Düsseldorf: Kola yoksa Kölsch de yok

Düsseldorf’un eski kentindeki bu geleneksel barda insanlar 17. yüzyıldan beri içki içiyor. Ancak 1862 yılında, kötü mizaca sahip bira üreticisi Wilhelm Cürten’in (yerel lehçeyle: Uerige) görevi devralmasıyla şu anki “Das Uerige” adı yerleşik hale geldi. Cürten bodrum katında bir bira fabrikası kurdu ve şehrin ünlü üst düzey fermente birasını (“dat lezzetli Dröppke”) zemin katta servis etti.

Willy Millowitsch’in (Kölnlü olduğunu iddia eden) babası 1880’de bu evde doğmuştu, bu da Köln’deki kültürel varlıkların da kökenlerinin Düsseldorf’tan geldiğini gösteriyor.

Bina İkinci Dünya Savaşı’nda yıkılmış ve daha sonra yeniden inşa edilmiştir. İçeride eski tarzda çeşitli odalar bulunmaktadır; Altbier soslu süt domuzu kızartması gibi rustik yemekler servis edilmektedir. Uerige aynı zamanda barda çalışan Köbesse’lerin kaba çekiciliğiyle de tanınır – ziyaretçi akışı güvenilir bir şekilde barın karşı tarafına aktığı için bu, barın yakınında bira servisi yapan garsonların adıdır. sokak. Misafir olarak kola ve hatta Kölsch ısmarlayan herkes, tüm sonuçlardan kendisini sorumlu tutmalıdır.

“Das Uerige”, Berger Straße 1, Düsseldorf’un eski kentinde, uerige.de

Paris: Gösterişli sanatçıların buluşma yeri

Oscar Wilde, Arthur Rimbaud, Simone de Beauvoir ve Jean-Paul Sartre, Ernest Hemingway, Pablo Picasso ve daha sonra Umberto Eco gibi konuklar, 1885 yılında açılan Saint-Germain-des-Prés’deki “Les Deux Magots”u efsaneleştirdi. . Özellikle 1930’lu ve 1950’li yıllarda, zamanlarının entelektüel seçkinleri evin önündeki kırmızı döşemeli banklara veya hasır sandalyelere oturuyordu; bu kült Paris barı, olup biteni izlemek için hâlâ harika bir yer.

Sanatçılar ve yazarlar için göz alıcı bir buluşma yeri olarak tarih hâlâ varlığını sürdürüyor: Yalnızca pastis ve rosé servis edilmekle kalmıyor, aynı zamanda Prix des Deux Magots da 1933’ten bu yana kurum içi bir edebiyat ödülü olarak veriliyor. 2023 yılının kazananı ise eski bir ateş yiyici olan yazar Guy Bole oldu.

Kafeye adını veren ve misafirlerin üstündeki kaidelerde oturan iki tüccarın (kurtçuk) oyma ahşap figürlerinin bohemliğe dair gözlemlerini kendilerine saklaması çok yazık. Bu elitist dünyayı ziyaret etmek elbette ucuz değil: Tavuklu sandviç 25 avro, bir espresso beş avro.

“Les Deux Magots”, 6. Yer SaintGermain-des-Prés, Paris’in 6. bölgesi, lesdeuxmagots.fr

Belfast: Günah çıkarmak için bara gidin

İnce desenli fayanslar, Korint sütunları, gaz lambaları ve efsanevi Snugs – bunlar, İtalyan oymalarıyla kaplı panelli nişlerdir ve bunların gizli ahşap kapılarının arkasında gerekirse bir itiraf duyulabilir. Hiç şüphe yok ki: Kuzey İrlanda’nın Belfast kentindeki “The Crown Liquor Saloon” kendi sınıfındadır. Viktorya dönemi mücevheri 1826’da inşa edildi. 1947 yılında İngiliz yönetmen Carol Reed, onu “Odd Man Out” filmiyle anmıştır.

Sorunlar sırasında, yani Kuzey İrlanda’daki silahlı çatışma sırasında, bar karşıdaki “Hotel Europa”ya çok sayıda bombalı saldırıya tanık olmak zorunda kaldı ve “The Crown”un kurşunlu camları bazen paramparça oldu. Kuzey İrlandalı en çok satan yazar Adrian McKinty’nin yazdığı suç dizisi “The Catholic Bull”da bar, baş karakter Sean Duffy’nin en sevdiği pub olarak edebi üne kavuştu – “The Lost Sisters”da orada birkaç şüpheliyle tanışan bir şüpheliyle karşılaştı. bir litre Guinness.

Birayı sevmiyorsanız: “The Crown” aynı zamanda kendisini bir cin sarayı olarak tanıtıyor ve müthiş bir seçim sunuyor.

The Crown Liquor Saloon, 46 Great Victoria Street, Belfast, nicholsonspubs.co.uk

Nantes: Kriketteki istiridyeler

“La Cigale” ya da Almanca adıyla “The Grille” 1895 yılında Nantes’te açıldığında, o zamanki başarılı tersane endüstrisinin yöneticilerinin yanı sıra karşıdaki Théâtre Graslin opera binasından şarkıcılar ve bale dansçılarının da ilgisini çekti. Tarihselcilik ile Art Nouveau arasında bir yerde bulunan brasserie, etkileyici bir iç mekan sunuyor ve hala da sunuyor: yalakların yüksek odalarını renkli fayanslar, birçok tablo ve cömert sıva süslüyor.

Bina, 1964’ten bu yana tarihi bir anıt olarak korunuyor (bu, Grille’in 1970’lerde bir fast-food restoranına dönüşmesinin aşağılayıcı bir bölümünü engelleyemedi). Neyse ki, bugün “La Cigale” bir kez daha zarif bir brasserie ve Batı Fransa’da şampanya yudumlamak için en güzel yer haline geldi – yalnızca menüde 30 ürün var, elbette biralar, şaraplar, Calvados ve Armagnac da var. Ve özel bir ikram olarak, uzmanlar bir düzine farklı Fransız Atlantik istiridyesinin yer aldığı bir tatma tabağı sipariş edebilirler.

“La Cigale”, 4. Sıra Graslin, Nantes, lacigale.com

Madrid: kokteyller ve art deco

İspanya’da koşullar iç savaşa doğru tırmanmaya başlasa da Perico Chicote, ülkenin ilk kokteyl barını 1931’de Madrid’in kalbinde açtı: “Museo Chicote”. Mimar Luis Gutierrez Soto, ilerici Art Deco tasarımından sorumluydu. O andan itibaren Chicote, onu bir efsane haline getiren kokteylleri burada karıştırdı. 1977’de öldü.

Neyse ki bar ve iç mekan bugüne kadar neredeyse hiç değişmeden ayakta kaldı. Burada hâlâ film divası Ava Gardner’ın bir zamanlar içkisini yudumladığı kanepede oturabilirsiniz. İlk günlerinde bile bar, Ernest Hemingway ve Frank Sinatra gibi çok içki içen gezginlerin yanı sıra Grace Kelly ve Bette Davis de dahil olmak üzere geniş bir Amerikalı izleyici kitlesinin ilgisini çekti.

Bara müze benzeri bir karakter kazandıran duvarlardaki siyah beyaz fotoğraflar, bu anıları koruyor ve açılışından bu yana doksan yıl geçtiğinin ince bir hatırlatıcısı. Listelenen bar, vermut, cin ve Curaçao portakalından yapılan klasik “Chicote” dahil, iyi müzik ve etkili kokteyller için hâlâ şehir merkezindeki en iyi adreslerden biri. Bu içeceğin sihirli güçlere sahip olduğu söyleniyor; Hıçkırıkları iyileştirdiği bile söyleniyor.

“Museo Chicote”, Gran Via 12, Madrid, museochicote.com

Viyana: Önemli olan büyüklüğü değil

Mimar Adolf Loos’un Amerika’da uzun süre kaldıktan sonra İmparatorluk ve Kraliyet Viyana’nın ortasında modern tarzda yarattığı bu mücevherin kapıları 1908 yılında ilk kez açıldı. Loos’un başyapıtlarından biri olan kokteyl bar, başlangıçta sadece “American Bar” olarak ün kazanmış, daha sonra ismin bir parçası olarak “Loos” eklenmiştir.

Yeşil-beyaz damalı desenli mermer zeminden, mermer kaplamalı tavanlara, aynalı duvarlara, Amerikan bayraklı cam mozaiğe ve girişin üzerindeki parlak oniks duvarına kadar buradaki her şey muhteşem ve şehrin en küçük barı. olduğundan daha büyük görünüyor çünkü aslında sadece 27 metrekare büyüklüğünde.

Ancak hepimizin bildiği gibi gerçek büyüklük sayılarla ölçülemez; Loos zaten bu barın ruhunun bulunduğu alanın çok ötesine uzandığını buldu. Buradaki oyunun adı darlık, martini ve şampanya kokteylleri gibi klasiklere çok yakınlaşıyorsunuz.

“Loos American Bar”, Kärntner Passage 10, Viyana’nın 1. bölgesi, loosbar.at