Ve Chipotle, Alsea'nin portföyündeki bir boşluğu dolduruyor. Zincirin ait olduğu bölüm hızlı rahat, Meksika'da yaklaşık 1,3 milyar dolar değerinde ve yıllık yüzde 10 ile 11 arasında büyüyen bir pazarbuna göre Pablo de Brito, Chipotle Meksika'nın genel müdürü.
De Brito şöyle açıklıyor: “Bu büyümeyi Meksika'nın ve özellikle iyi bir satın alma gücünün, dinamik bir ekonominin, genç bir nüfusun ve ABD'nin markaları ve kültürüyle güçlü bir ilişkinin olduğu Monterrey'in profiliyle birleştirdiğinizde, bunun başlamak için harika bir yer olduğunu anladık.”
Gurría da Alsea'nin Nuevo León'u seçmesinin nedeninin piyasayı iyi bilmesi olduğunu kabul ediyor. Şirket eyalette farklı markalara ait 120'den fazla restoran işletiyor Monterrey tüketicisinin uluslararası kavramları özünü kaybetmeden iyi bir şekilde benimsediğini düşünüyor.
Gurría, “Nuevo León tüketicisi markanın (Chipotle) orijinal konseptini yaşamak istediği için orijinal, hiçbir değişiklik yapılmadan gelmesini istiyor” diyor. Ancak Meksika mutfağından ilham alan Amerikan zincirinin zorluklarından biri taco, burrito ve atıştırmalıklarla büyüyen tüketiciyi ikna etmektir.
De Brito, geleneksel taqueria ile karşılaştırma yapmaktan kaçınır. “Chipotle'ı tanıyan hiç kimse onu köşedeki taco dükkanıyla kıyaslamaz. Farklı bir konsept olduğunu biliyorlar” diyor.
Ancak Meksika pazarı, Meksika esintili herhangi bir Amerikan zinciri için başarıyı garanti etmez. Tako Çanı İki kez ülkede faaliyet göstermeye çalıştı ama yerleşemedi. Alsea, Chipotle'un segmentte rekabet ederken farklı bir yol bulacağından emin hızlı gündelik.
De Brito, bahsin dört unsur üzerine kurulu bir değer denklemi etrafında döndüğünü açıklıyor: yüksek kaliteli malzemeler, taze hazırlanmış yiyecekler, her yemeğin kişiselleştirilmesi olasılığı ve uygun fiyata bol porsiyonlar.
Meksika'da Chipotle menüsü ve fiyatları
Şirket, Amerika Birleşik Devletleri'nde faaliyet gösteren menüyü neredeyse hiç bozulmadan tutacak.bu da müşterilerin burritolar arasında seçim yapabilecekleri anlamına geliyor, kaselersalatalar, quesadillas ve tacosların yanı sıra tercih ettikleri proteinleri ve malzemeleri de seçebiliyorlar.
Ancak fiyatlar Meksika pazarına uyum sağlayacak. Eşek, tas veya tavuk salatası 149 pesodan başlayacak; Carnitas versiyonu 169 pesoya mal olacak ve biftek veya barbekü versiyonu 189 pesodan başlayacak. Gurría, “Chipotle'da 200 pesodan daha az bir ücret karşılığında yemek yiyebilir, doyabilir ve birinci sınıf bir yemek yiyebilirsiniz” diyor.
Yöneticilere göre menü ABD'dekiyle aynı olsa da, ortalama bilet daha düşük olacak. “Bütün markalarımız ortalama Amerikan biletinin altındadır. Konsepte göre değişiklik göstermektedir. %10 ile %20 arasında bir farktan bahsediyoruz“diyor Gurría.
Meksika'daki ilk Chipotle mağazası San Pedro Garza García'daki Plaza San Agustin'de bulunuyor.; 350 m2 büyüklüğünde, 91 misafir kapasiteli olup, Arabaya servis.
Genişleme planının bir parçası olarak, Alsea bu yıl sonuna kadar iki restoran daha açacakBiri Cumbres'te, diğeri Venustiano Carranza'da, ikisi de Nuevo León'daancak ilk mağazadan farklı olarak sistem üzerinden araç hizmeti verilen bağımsız binalar olacak Chipotlaneyani Chipotle mobil siparişlerini almak için özel bir şerit.
Ancak büyüme hızlandırılmayacak. Nuevo León, genişleme çabalarına 2026 ve 2027 yıllarında yoğunlaşacak. Gurría, şirketin diğer eyaletlere geçmeden önce öncelikle markayı konumlandırmak ve operasyonu sağlamlaştırmak istediğini belirtti.
Bunun için, Şirket, tüm markalarının açılışları ve yeniden şekillendirilmesi için bu yıl Nuevo León'a 300 milyon peso yatırım yapacak. Eyaletteki operasyon yaklaşık 2.200 doğrudan istihdam yaratıyor ve her Chipotle restoranında 40 ila 50 arasında çalışan bulunacak.
Mexico City 2028'in radarında görünüyor ve daha sonra Guadalajara, Puebla ve Querétaro gibi pazarlar eklenebilir. Alsea'nin direktörü, “Bu bir yarış değil. Her açılışın markanın kalitesini ve deneyimini sürdürmesini sağlamak istiyoruz. Bu bir hız değil, ritim meselesi” diyor.
Bir yanıt yazın