Bu yıl münasebetiyle Dünya Biyoçeşitlilik Günü hangi tarihte meydana gelir 22 MayısBirleşmiş Milletler sloganı ve teması olarak seçti “Küresel etki için yerel hareket etmek”. Kişisel olarak bağlanmaya teşvik, kahraman olmaya davet, Slow Food'un her zaman paylaştığı ve teşvik ettiği bir mesaj, Biyoçeşitliliğin birincil ortak fayda olarak değeri. Değişimlere uyum sağlamak buna bağlıdır, dolayısıyla tarımda monokültürlerin, tarımda ise kozmopolit hayvan türlerinin yayılmasına karşı çıkmak, geleceğe ve hayatta kalma garantisine yatırım yapmak anlamına gelir. Tehlikede olan durum göz önüne alındığında, yerel düzeyde eyleme geçme daveti, biyolojik çeşitliliğin korunmasına ilişkin iddialı hedefler koyma ve bu hedeflere ulaşmanın zamanlarını ve yollarını belirleme görevi olan politikacılar için bir mazeret teşkil etmemelidir; ayrıca karmaşık küresel gıda sistemini oluşturan ve maliyetleri sıklıkla tedarik zincirlerinin en zayıf halkalarına aktaran ekonomik aktörlerin sorumluluklarını da hafifletemez.
“Biyoçeşitlilik, tarımsal sistemleri çevresel travma, iklim krizi ve salgın hastalıklar karşısında dirençli hale getirebilecek ortak, gerekli ve kurtarıcı bir zenginliktir” vurgusu yapılıyor Barbara şekerlemeben, Slow Food Italia'nın başkanı -. Bu, dünya çapındaki çiftçilerin, çoğunlukla büyük geleneksel yaygın monokültürleri karakterize eden bağımlılık ve sömürü olgularından uzaklaşarak, işleriyle geçinmelerine olanak tanır. Biyoçeşitlilik, küçük ve esnek oldukları için küresel ayaklanmalar karşısında daha az kırılgan olan, dayanıklı yerel gıda sistemleri oluşturmamıza olanak sağlıyor.”
“Slow Food için biyoçeşitlilik hiçbir zaman bir vitrinin altında saklanacak hareketsiz bir miras olmadı” diye ekliyor Federico VaraziSlow Food İtalya'nın başkan yardımcısı –. Çevre, kültürler, yemek ve toplum arasında canlı bir ilişkidir. Bu, yerel tarım çeşitlerini, yerli ırkları, köylü bilgisini, geleneksel balıkçılığı, küçük ölçekli ekonomileri ve orada yaşayan ve onlara bakan insanlar tarafından zaman içinde inşa edilen tüm peyzajları savunmak anlamına gelir. Biyoçeşitliliğin korunması somut bir kolektif sorumluluk eylemidir.”
Slow Food'un kırk yıldır çalışmalarının merkezinde yer alan ve Ark of Taste ve Presidia gibi projelere aktarılan biyoçeşitlilik teması, 2017'de kutlanacak. Terra Madre Salone del Gusto 2026A Torino 24 – 27 Eylül arasıne zaman sunulacaklar Lezzet Arkı Atlasları: ile işbirliği içinde yürütülen harika bir keşif ve haritalama çalışmasıPollenzo Gastronomi Bilimleri Üniversitesiİtalyan tarımsal-gıda biyoçeşitliliği mirasının kurtarılması gerekiyor. İtalya'da bile her gün biyolojik çeşitliliğin değerli örneklerinin yok olma riskine tanık oluyoruz.
Sembolik bir vaka endişe verici Simplon keçisibir Ark of Taste'de bildirilen Piyemonte yerli cinsi Verbano-Cusio-Ossola eyaleti ile İsviçre'nin Valais kantonu arasındaki sınırda bulunan Val Divedro'da bulunan birkaç düzine hayvandan geriye kalanlar. Birkaç yetiştiricinin, artan yaşları, nesil değişiminin zorlukları ve yırtıcı hayvanların yayılması nedeniyle yetiştirdikleri çiftliği kapatma kararı sonrasında, Slow Food ağı, kalan az sayıdaki türün yurtdışına satılıp katledilmesini önlemek için Nadir ve Nesli Tükenme Riski Altındaki Yerli Irklar (Nadir) derneği ile birlikte harekete geçti. Gaga ve keçilerden oluşan bazı yetiştiriciler, Torino Üniversitesi Tarım, Ormancılık ve Gıda Bilimleri Grugliasco Bölümü'nün yetiştirme çiftliğinde tespit edilecek ve barındırılacak: hayvan grubu, Val d'Ossola'daki çiftçilerle mutabakata varılan bir iyileştirme projesinin temelini oluşturacak. Bu da biyolojik çeşitliliğin korunmasıdır, bu da herkes için sürdürülebilir bir gelecek tasarlayan kıymetli mozaiğin bir parçasıdır.
Bir yanıt yazın