Çin'de doğdu, Kovid'i yendi, kitap yayınladı ve dünyayı dolaşacak

9 yaşındayken büyüdüğümü hissettim ve aileme yardım etmek istedim. Annemle babamla birlikte yaşadığım, aynı zamanda iş yerimiz olan küçük evde yemek yapmaya başladım. Oradan ilk yemeklerim geldi, ev yapımı, bu dünyaya ait olmayan hiçbir şey.

Daha sonra bir aşçı olarak sordum, sordum ve geliştim, hatırlatıyor size. yaşasın aşçılık fenomeni Karina Gao. İnstagram'da 500 bin takipçi. İşler beklendiği gibi gitmese bile kalıcı gülümseme:

“Kötü havalarda, iyi yüz”. Ve gülümsüyor: Bu konuşmanın yapıldığı öğleden sonra, oğlu için bir doğum günü pastası projesi beklendiği gibi sonuçlanmadı. “Aşçı olmak pasta şefi olmakla aynı şey değil” diye uyarıyor. Ama “pastanın” tam teşekküllü bir pasta olacağını biliyor.

42 yıl önce (22 Ağustos 1984) Çin'in Fuzhou şehrinde doğdu. 8 yaşındayken ailesiyle birlikte yaşamak için Arjantin'e geldi. Almagro'da Gascón Caddesi'nde aynı zamanda hediyelik eşya dükkanı ve ev işlevi gören bir mağazaya yerleştiler. ““Arjantin'de yetiştirilen ilk Çinlilerdenim.”diyor.

Karina Gao'nun Çince çevirisi şu şekildedir: Gāo (uzun) Qiàn (güzel, narin veya zarif kadın). Kendi ülkesinde geçirdiği zorlu çocukluğu hâlâ anımsıyor: 5 yaşındayken bir anaokuluna gönderildi ve burada Pazar'dan Perşembe'ye kadar bir gece kaldı. Sadece cuma günleri ailesiyle tekrar buluşmak için eve dönüyordu.

O yalnız gecelerde çarşafların altında sessizce ağladığını hatırlıyor: “Ne bir oyuncak bebeğim, ne bir ışığım, ne de başka bir şeyim vardı.

Askeriyeye benziyordu, çocukluk eğitimi konusunda dönemin esneksizliğinin bir parçasıydı.” Anne babasına da duygularını ifade etmeye alışkın olmadığından acısını kendine sakladı. Çin'den yanında getirdiği tek şey, Arjantin'deki ilk yıllarında kendisine eşlik eden bir organdı.

Okulda zorbalığa maruz kaldı ama aynı zamanda arkadaşlar da edindi. Dil engelini aştık ve Bugün Mandarin Çincesi ve İspanyolcanın yanı sıra İngilizce ve Fransızca konuşmayı da biliyor. Avrupa'da yaşadı. Profesyonel aşçı olarak mezun oldu.

Fransa'da bugün kocasıyla (Dominique Croce, adı) tanıştı ve ondan üç çocuğu oldu: 11 yaşında ikizler (Simon ve Benjamín) ve 5 yaşında bir çocuk (doğum günü çocuğu Teo).

Avrupa'da çok iyi işleri vardı; Yani ilginç maaşlardan ve gelecek vaat eden kariyerlerden daha fazlası. Ama bunların hiçbiri onu kapatmadı. “Her zaman girişimci olmak istedimTıpkı ailemin buraya yaşamaya karar verdiklerinde olduğu gibi.” Böylece kocasıyla birlikte Buenos Aires'e döndü.

O zamana kadar, anne ve babasının uzun süredir tipik bir Çin süpermarketi olan bir süpermarketi vardı.

“Çinlilerin neden süpermarketlere sahip olduğu konusunda çok yaygın bir soru var. Gerçek basit: iyi düzeyde dil gerektirmeyen bir iştir. Ayrıca kültürel bir şeydir: Çinliler için yemek cennettir. “Bu, yıllarca savaş ve kıtlık yaşayan bir nesilden gelen bir gelenek; bu da kimsenin bu yüce kanunu unutmadığı anlamına geliyor.”

Ve şöyle devam ediyor: “Yiyecek yaşamın merkezi ve güvenliğin ölçüsüydü. Kiler doluysa bir ev zengin sayılırdı. Bizim için bir süpermarkete sahip olmak bir yandan hayatta kalma yoludur. Öte yandan eski bir prensibin devamı: Eğer insanlar yiyecekle yaşıyorsa, o zaman yiyecek sağlayan kişi cennetten bir parçayı geçindirmiş olur.” Bunu bu dergiyle yaptığı diyalogda açıklıyor ama son kitabında ayrıntılarıyla anlatıyor: Batıya doğru (La Crujía yayınevi), atalarının ve kendisinin hayatını değiştiren 2009 yılına kadar olan hayatını anlatıyor.

“2009'u bir dönüm noktası olarak kabul ediyorum çünkü o zaman Fransa'dan dönüp köklerimin orada olduğunu hissettiğim Arjantin'e yerleşmeye karar verdiğim zamandı” diye açıklıyor. Kitabın güzel kapağında görülen yaprakları da şöyle detaylandırıyor: “Düşüp düşen o yapraklar boşuna değil; toprağa, köklerine dönmeleri anlamına geliyor. O yapraklar biraz benim, köklerime dönüyorum” diye tekrarlıyor.

Burada giderek daha fazla yemek pişirmeye başladı. Önce Çin toplumu için, sonra da lezzetli ve sağlıklı yemek yemeye ilgi duyan herkes için. Ta ki bir gün yemeklerini sosyal ağlarda gösterme olasılığını düşündü. 2015 geçiyordu. Sessizce başladı ve bugün yemek pişirme konusunda fenomen oldu.

Elde edilen popülerliğe hâlâ şaşırıyor çünkü ona göre, “Oryantal olmak o kadar da havalı değildi”. Artık bu önyargının değiştiğine inanıyor, çünkü artık doğululuk ticarette özetlenmiyor, Batı'da da dayatılan bir kültür var. “K-Pop”u örnekliyor. “Asya'ya dair şeyleri bilmeyen insanlar artık onu seviyor.”

Hatta genel olarak insanlar için zaten mevcut olduğunu iddia ediyor. açık bir fark “Çin nedir, Japonya nedir ve Kore nedir?” Ve şunu ekliyor: “Sosyal ağlarda tanındığımın farkındayım çünkü kendi niş alanımı buldum, bu da bir annenin ikizleri için yemek pişirmesinden başka bir şey değildi.”

Popülaritesi de topluluğu kadar arttı. Ta ki onu televizyona katılmaya çağırana kadar. Ortağı oyuncu Florencia Peña'ydı. “Hemen anlaştık ve televizyonu sevmeye başladım.” Bir programdı, başka bir programdı, başka bir programdı ve bu böyle devam ediyordu. Ayrıca televizyon yarışmaları. Bir yıldız doğdu. Ta ki Kovid buna bir son verene kadar.

“Pandemi döneminde beni komaya sokmak üzere olduklarını çok iyi hatırlıyorum. Bu dünyayı terk etmenin nasıl olacağına dair birçok fantezi. Bir nevi teslim olmuştum, sanki kendi kendime şöyle diyordum: 'İşte bu kadar.' Veda ettim çünkü gerçek şu ki hayatta kalma şansı yarı yarıyaydı, iyimser bir durum değildi.”

Durum karmaşıklaşmıştı: Şubat 2021'de 22 haftalık hamileyken Kovid'e yakalandı ve sağlığı kötüleşti. Komaya girmeden kısa bir süre önce, Hastaneden çekilmiş fotoğrafını yükledi. Her zamanki gibi gülümse.

Üzücü bir an değildi, diyor yaşasın Artık oğlu büyüyor ve bu kötü bir anıya dönüştü. “Herkesin düşündüğünün aksine, gerçekten yaşadığımız anlardan birinde Ayrılacağımı sanıyordum Kendi kendime 'Ne güzel bir hayatım vardı' dedim. “Pişmanlık duymadım.”

Ancak ilerledi ve televizyon ve sosyal ağlar arenasına geri döndü.. Bugün hayal ettiği gibi gastronomi alanında kendi girişimi var: Karina Gao Akademisi. “Bunu aştıktan sonra hayatım hâlâ çok güzel,” diye teşekkür ediyor. Ve ülkeleri, arkadaşları ve aileyi kapsayan maceraları listeliyor. “Yapmak istediğim her şeyi yaptım.”

Kovid'den uyandığında davasının ne kadar ileri gittiğini anladı. Ülke onu konuşuyordu: Bilinmeyen bir salgına yakalanan bilinen ve isimsiz kişiler listesine katılanlardan biri de Gao'ydu. Ve sağlığı için kılınan dua zincirlerine şükrediyor. Hem kendi topluluğunu hem de Arjantinlilerin geri kalanını kapsayan talepler: “Bu kadar sevgiyi asla unutmayacağım.”

İyileşen darbenin etkileri beş yıl boyunca psikoloğu Mari'nin ofisine devredildi. “Covid'den sonra beni tekrar yakalayacağından korktum çünkü o yılanın içinden çıktığımda her şey çok sarsıcıydı. Bu süreci atlatmama yardımcı olacak biriyle konuşmam gerekiyordu..” Mari onu taburcu ettiğinde kim olduğunu daha iyi anladığını hissetti: “Çinliler genellikle terapiye gitmiyor ama ben gidiyorum”seri. Ve tekrar gülüyor: “Tek çirkin şey,” diye ekliyor, “terapistin beni taburcu ettiği gün arabamın az önce kaza yapmasıydı. Aşırı gergindim. Beni taburcu etmeleri için ideal bir zaman değildi…”

İlk “ciddi” yemeklerinden birini hâlâ hatırlıyor. Ev işlerinde çalışan bir aile dostu onu ziyaret ettiğinde 12 ya da 13 yaşlarındaydı. Annesi ona kasap dükkânına gitmesini işaret ettiğinde “bacak-buy” aldığını, tavuklu şehriye çorbası yaptığını ve o çorbanın aromasını hatırladığını hatırlıyor.

Erişteler bir makarna fabrikasından değildi; Herhangi bir süpermarkette satın aldığımız türdendi. Bugün bile dürüst, “paketlenmiş erişteler, bunlar gibi Don VicenteBana hala dünyanın en zenginleri gibi görünüyorlar”.

Budist ilkelerle yetiştirilmiş, Bazen bir Jedi gibi konuşuyor. Mesela “çemberlerin kapandığına” inandığını söylediğinde. Ya da “Biz Çinliler kadere çok inanırız” dediğinde. Hayatında kapanan birkaç daire vardı.

Bunlar arasında, kitabında anlattığı kendi hikayesi, ebeveynlerinin, büyükanne ve büyükbabalarının ve bir dereceye kadar pek çok Çinlinin hikayesi var. Her şey bunu gösteriyor olsa bile, Arjantin'de kalıcı olarak yaşamaya karar verdiğinde de bir çevre kapanmıştı. Kaderi Avrupalıydı; ve bir diğeri Kovid'i yendiğinde.

Şimdi başka bir daire açılıyor. Ne zaman ve nasıl kapanacağını kim bilebilir ama gerçek şu ki Temmuz ortasında eşi ve çocuklarıyla birlikte dünyayı dolaşacak. “Şimdi değilse ne zaman?” diye soruyor. “Her zaman yaşamak istediğim şeye ve nasıl yaşamak istediğime sadık bir yıl geçirmek istedim: çalışmak ve dünyayı gezmek” diye mutlu.

Bu yolculukta kesin olan tek şey Arjantin'e dönüşün olacağıdır. Ancak arada, babasının Çin dışında şansını denemek istediğinde göç ettiği ilk ülke olan Avustralya'yı ziyaret edecek. “Buranın pek çok sembolizmi var” diye açıklıyor.

Sonrasında, Yolculuk batıya doğru olacak. Çocuklar çevrimiçi eğitim alırken kendisi ve kocası uzaktan çalışıyor. “Bunlar kalıcı bir işe sahip olmamanın avantajları” diye nefes alıyor. Her influencer gibi o da deneyimlerini videolar aracılığıyla anlatacak.

Korkuları yendi. Bunlar arasında eritilmiş peynirden kaynaklanan. İçinde Batıya doğru Küçük bir kızken Buenos Aires'te pizzaların üzerine konulan eritilmiş peynirle hiçbir ilgisi olmasını istemediğini söylüyor.

“Sakız çiğnemek gibiydi” dedi; ve sakız çiğnemek de annesinin yasakladığı şeylerden biriydi. Bu onun korkmasına neden oldu. Tatlılar da yasaklandı. Ama her şey (ya da neredeyse her şey) geçer. Ve kızken sadece hamurunu yemek için pizzaların peynirini çıkardıysa da, yetişkin olduğunda kökten değişti: “Duble mozzarella sipariş ediyorum ve kalıpta. Ve eğer bana az peynirli pizza verirlerse, kendimi dolandırılmış gibi hissediyorum.”

Üstesinden gelinemeyen korku -kitabında anlatıyor- Bisikleti seven kişidir. Bazı başarısız girişimlere rağmen yürümeyi bilmiyor. Öğrenmek amacıyla bir tane aldığını ama sattığını söyledikten sonra, “Bunda yanlış bir şey yok. Her şeyin nasıl yapılacağını bilmenize gerek yok” diyor: “Ben buna razı oldum.”

Artık Avrupa'ya gideceğine göre öğrenmek zorunda kalabileceğini düşünüyor, çünkü kocası ve çocukları yürüyüşe çıkmak isteyecek, “ve ben onlara eşlik edemeyeceğim.” Ya da belki döndüğünde öğrenir. Kim bilir. İç çeken, nefes alan ve şöyle diyen kişi Karina Gao'nun kendisi: “Olabilecek pek çok şey var.”