Fiziksel bedeni tanımlamak için kullanılan dil ve kavramlar, doğası gereği kültürel güçler tarafından şekillendirilir. 3. Pencap Süvari Birliği'nden Cerrah Binbaşı Joshua Duke'un önünde oturan yaklaşık üç yüz kişilik dinleyicinin, 1886 yazında Poona'ya vardığında ve Banting Diyeti veya Bantigizm üzerine bir konferans verdiğinde bunun farkında olup olmadığını söylemek zor. Ancak bu ders onların çoğuna vücudu, kilo verme diyetlerini ve obeziteyi çevreleyen kelimeleri tanıttı.
Bu kelime dağarcığının kökenleri, Londra'da İngiliz kraliyet ailesi için cenaze işleri yapan ve cenaze işleri yapan William Banting'e kadar uzanır. Banting obezdi ve kilosu nedeniyle çok büyük sağlık sorunları yaşıyordu. Birkaç başarısız oruç, diyet, spa tedavisi ve egzersiz programından sonra, Soho'da kendisine sıkı bir düşük karbonhidrat diyeti uygulayan doktor Dr. William Harvey ile tanıştı.
Banting bir yıl içinde 46 kilo verdi ve gururla obezitenin “sinsi sinsi düşmanı”ndan kurtulduğunu ilan etti. Obeziteyle mücadele eden başkalarına yardım etmenin hayatının misyonu olduğuna inanıyordu ve yolculuğunun “Kamuya Hitap Edilen Obezite Üzerine Bir Mektup” başlıklı kısa bir otobiyografik anlatımını yayınladı. Broşür anında sansasyon yarattı ve onlarca yıl süren yaygın bir kilo verme çılgınlığını ateşledi. Kültürel etkisi o kadar derindi ki, soyadı bir fiil olarak sözlüğe girdi ve “yasaklamak”, şeker ve nişastayı ortadan kaldırarak obeziteyi tedavi etmek için kullanılan standart terim haline geldi. Başlangıçta diyeti planlayan Harvey unutuldu. Adı hiçbir zaman diyetle ilişkilendirilmedi.
23 Nisan 1886'da bir Bombay gazetesinde yayınlanan kısa raporlara göre Duke, Poona dinleyicilerine, kendi kitabı olan Banting in India'yı temel alarak, Diyet ve Genel Olarak Şeyler Üzerine Bazı Açıklamalar (1885) ile birlikte bu ilkelere kapsamlı bir giriş yaptı. Konferans serisinin ilk iki günü yalnızca askeri subaylara ayrılmışken, üçüncü günde Duke'un Hindular ve Müslümanların ihtiyaçlarına göre uyarlanmış değiştirilmiş bir Banting diyetini sunduğu Avrupalı ve Hintli siviller davet edildi.
Banting'in orijinal diyeti, İngilizlerin gıda konusundaki mevcut önyargılarına uyuyordu. Et gibi pahalı proteinlerin yüksek miktarda alınmasını gerektiriyordu; şeker, nişasta ve tahıl gibi ucuz karbonhidratlar ise kesinlikle yasaktı.
İngilizler bu beslenme çerçevesini geleneksel Hint diyetini patolojik hale getirmek için kullandı. Hint nüfusunun pirinç, buğday, mercimek ve sade yağa dayanan, karbonhidrat açısından zengin öğünleri birdenbire yalnızca farklı değil, aynı zamanda tıbbi ve bilimsel açıdan “düşük” ve “şişmanlatıcı” kabul edildi. Hindistan'ın bunaltıcı sıcağında bile et açısından zengin beslenmelerini sürdüren İngiliz sömürgecileri, Banting'in tanıdığı sistematik beslenmenin örneği olarak görülüyordu.
Bantingizm, hem Hindistan'ın yükselen seçkinleri için disiplinli bir beslenme modeli hem de emperyal nüfuzun bir aracı olarak işlev gördü. Duke'un çabalarıyla birlikte, İngiliz idari ve askeri ağları, özellikle de Doğu Hindistan Şirketi kurumları aracılığıyla Hindistan'a tanıtıldı. Evanjelik örgütler de üstün ahlaki ve fiziksel otoritelerini savunmak için Bantingizm'e bağlı kaldılar.
Ancak Duke, Banting'in beslenme ilkelerini Britanya İmparatorluğu'nun genişlemesi için stratejik bir silaha dönüştürmede etkili oldu. 1857 isyanını takip eden yıllarda yazdığı çalışmaları, fiziksel disiplin ile siyasi otorite arasında doğrudan bir bağlantı kuruyordu.
Duke, “İngiliz ordusunun ve genel olarak erkeklerin düşen standartları” olarak gördüğü durum nedeniyle Banting yöntemini destekledi. “Yabancı etkileri” sert bir şekilde eleştirdi ve İngilizlerin fazla hoşgörülü davrandığını savundu. Kitabında, algılanan bu düşüşe işaret ederek şöyle yazdı: “O kadar nazik ve iyi niyetli olduk ki, birçok kişi, ordumuzdaki ve donanmamızdaki kırbaçlamaların gereksiz görülen ahlaki korkaklığın sonucu olduğuna inanıyor.” “Kadınlığın, erkeklikten uzaklığın ve hatta belki de kadınlıktan uzaklığın estetik ve estetik tarafından temsil edildiğine” inanarak, Banting'in diyetine yalnızca sağlık nedenleriyle değil, aynı zamanda acil bir vatanseverlik görevi olarak sıkı sıkıya bağlı kalmayı sundu.
19. yüzyılın başında İngiliz toplumunun vücut büyüklüğüyle karmaşık ve çoğu zaman çelişkili bir ilişkisi vardı. Victorialılar, ağırlığı basit bir sağlıklı veya sağlıksız ikilisi olarak görmek yerine, vücudu sıska ve sıskadan dolgun ve şişmana kadar değişen incelikli bir spektrumda değerlendirdiler. Şehvetli, dolgun bir figür yalnızca kadın modasının simgesi olmakla kalmıyordu, aynı zamanda tıp uzmanları tarafından da güçlü bir canlılığın işareti olarak aktif olarak savunuluyordu. Ancak bu “tokluk” kutlaması, aşırı “obezite”ye ilişkin büyüyen kültürel korkuyla keskin bir tezat oluşturuyor. Sonuç olarak bu döneme, doktorlar etli bir vücudu övseler bile, aşırı yeme ve diyetle ilgili nevrozların halk arasında hızla yayıldığı paradoksal bir çekişme damgasını vurdu; Sylvester Graham'ın katı vejetaryen sağlık mücadelesinin ani popülaritesinin açıkça gösterdiği bir değişim.
19. yüzyılın sonuna gelindiğinde obeziteyle ilgili önceki olumlu görüşler kaybolmuştu. Verimlilik ve bilimsel yönetim konusunda artan takıntının etkisiyle, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde, kilo verme ve beslenme kontrolü toplumsal normlar haline geldi. Batılı toplumlar giderek bolluğa değer vermekten onu damgalamaya doğru ilerledi.
Bu fikirler, güç ve önyargıyla birleştiği sömürge Hindistan'a doğru yol aldı. Geleneksel olarak daha dolgun bir vücut, zenginlik ve yiyeceğe erişim anlamına geliyordu. Ancak Britanya'nın “kaslı Hıristiyanlık” ideali, ince ve aktif bedenleri yüceltiyordu. Yağ genellikle öz kontrol eksikliğinin veya “ilkel” alışkanlıkların bir işareti olarak tasvir ediliyordu. İngiliz yetkililer, zengin Kızılderililerin bedenlerini ırksal olarak yeniden yorumlayarak şişmanlığı tembellik, açgözlülük ve zayıflıkla ilişkilendirdi. Bu, Hintlilerin özyönetime uygun olmadığı iddialarına yol açtı.
Sömürge doktorları, Hindistan'ın kent seçkinlerinin yaşam tarzını ve beslenme biçimini yakından inceleyip eleştirerek bu tutumu güçlendirdiler.
1857 Hint İsyanı'ndan sonra İngilizler, silahlı kuvvetlerini reform etmeye ve disiplin ve kısıtlama idealleri yoluyla imparatorluk otoritesini güçlendirmeye çalıştı. Duke, Bantingizm'i katı beslenme kontrolüne dayanan bir İngiliz erdem modeli olarak teşvik ederek bu değişimden yararlandı. Fiziksel öz düzenlemesi onu yönetmeye uygun hale getiren ince yapılı, son derece disiplinli bir yöneticinin imajını temsil ediyordu. Ona göre Banting diyeti, Avrupa'nın hakimiyetini zayıflatabilecek her türlü “kültürel bulaşmaya” karşı bir koruma görevi görüyordu.
Duke'un Bantingizm versiyonu aynı zamanda sömürgeci ayrımcılığın bir aracı olarak da işlev gördü ve güç ve davranışa dayalı olarak aidiyetin net sınırlarını çizdi. Yazıları İngiliz okuyucularına zor bir seçim sundu: ya emperyal otoriteyi sürdürmek ve “uygar dünyada” kalmak için katı beslenme disiplinini sürdürmek ya da aşırıya kaçıp sömürge hiyerarşisinde yönetmeye uygun olmayanlarla birlikte aşağıya itilmek.
Bu, fiziksel bedeni bulaşıcılığa ve nezaketsizliğe karşı gerçek bir savaş alanı haline getirdi. Basit Londra diyeti çılgınlığı derin bir psikolojik silaha dönüştü ve Britanya İmparatorluğu'nun sadece bölgeyi değil aynı zamanda tebaasının bedenlerini ve iştahlarını da sömürgeleştirmek istediğini kanıtladı.
Zayıflığı ahlaki üstünlükle ve şişmanlığı yozlaşmayla eşitleyen Duke ve diğerleri, kalıcı bir fiziksel önyargı mirası bıraktılar. Ancak Hindistan siyasetinin bu agresif gözetimi, sonunda güçlü bir tepkiye yol açtı. Sürekli kadınsılık ve zayıflık suçlamalarına maruz kalan Hintli liderler, İngiliz siyasi hakimiyetine meydan okumanın kendi fiziksel özerkliklerini geri talep etmeyi gerektirdiğini fark ettiler. Bu, geleneksel fiziksel kültürün, güreşin ve yoganın toptan yeniden canlanmasına yol açan şiddetli bir “kaslı milliyetçilik” dalgasına yol açtı. Banting'in Hindistan'daki mirası, diyetlerin nadiren sadece sağlıkla ilgili olduğunu hatırlatıyor. Bunlar, toplumun insan değerini nasıl ölçtüğünü şekillendirmeye devam eden kalıcı güç uygulamalarıdır.
Chinmay Damle bir araştırmacı ve yemek aşığıdır. Burada Pune'un yemek kültürü hakkında yazıyor. Kendisiyle [email protected] adresinden iletişime geçilebilir.
Bir yanıt yazın