Nitelikli bir kahve sommelieri olan Michael Gliss, kahveyi herhangi bir şekilde uzatma fikrine karşı çıkıyor. Sonuçta iyi şarap ya da kola içmiyorsun.
“Kahve lüks bir besindir.” Bu nedenle kahve içenlere sesleniyor: “Fincanlara farkındalıkla davranın. Fincan başına 20-25 kuruş harcayın ve kahveyi uzatmak yerine yoğun bir şekilde tadını çıkarın. O zaman doğru yoldasınız.”
Bardak başına fiyatı gereksiz yere artıran alışkanlıklar var.
Yanlış öğütme seviyesi – gereğinden fazla tüketim
Öğütme derecesi sadece tadı değil aynı zamanda tüketimi de belirler. Öğütme seviyesi preparasyona en iyi şekilde uyarlanırsa aromalar ideal şekilde salınır. Daha fazla toza ihtiyaç duymadan kahvenin tadı dengelidir.
Eğer toz çok ince ise, kahve hızla aşırı ekstrakte edilecektir. Tadı acıdır; çoğu kişi bunu daha fazla su veya yeni tozla “düzeltmeye” çalışır. Bu da kahve tüketimini artırır. Öğütme işlemi çok iri ise kahve ince kalacaktır. Sonuç: Tadı yakalamak için fincan başına daha fazla toz kullanırsınız ve gereksiz yere çok fazla kullanırsınız.
Pahalı markalara aşırı güven
Yüksek fiyatlar genellikle üreticinin pazarlama maliyetlerinden kaynaklanmaktadır. Tüketici danışma merkezleri, isim yerine menşe, mühür ve çekirdek kalitesine daha fazla dikkat edilmesini tavsiye ediyor.
Kahvenin tadı çabuk kaybolur. Kötü saklanırsa tadı yumuşak olur; çoğu kişi daha fazla toz ekler, bu da fincan başına fiyatı artırır. Bu nedenle kahveyi hava almayan, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bütün çekirdekleri kullanırsanız, bunları demlemeden kısa bir süre önce öğütmelisiniz.
Bir yanıt yazın