Yeni inceleme, fruktozun yağ depolamasını ve metabolik hastalıkları tetiklediğini gösteriyor

Gazlı içecekler, kahveler ve diğer içeceklerdeki tatlandırıcıların obeziteye neden olduğu bilindiğinden, kilo kaybı söz konusu olduğunda “kalorilerinizi içmek” genellikle önerilmez.

Colorado Anschutz Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir inceleme, fruktozun tek başına şeker tüketimi yoluyla metabolik hastalıklara yol açabileceğini öne sürüyor.

Nature Metabolism dergisinde yayınlanan çalışma, sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi bazı tatlandırıcıların obezite ve metabolik hastalıklardaki rolüne daha yakından baktı. Her iki tip de glikoz ve fruktoz içerir.

ARAŞTIRMACILAR BMI'NIN OBEZİTEYİ ÖLÇMENİN YANLIŞ YOLU OLDUĞUNU SÖYLÜYOR – İŞTE BUNUN YERİNE ÖNERİYORLAR

Glikoz alımı, insülin sekresyonunu uyararak obeziteye yol açabilir, ancak çalışma yazarlarına göre fruktozun “trigliserit sentezini ve yağ birikimini teşvik eden benzersiz metabolik etkileri” vardır.

Trigliserit sentezi, vücudun depolanan yağın ana formu olan trigliseritleri oluşturduğu süreçtir.

Yazarlar, “Modern aşırı beslenme koşulları altında, kronik aşırı fruktoz, metabolik sendromun özelliklerini tetikliyor” diye yazdı. “Ortaya çıkan kanıtlar fruktozun kanser ve demansla daha da bağlantılı olduğunu gösteriyor.” (Bu bağlamda “aşırı beslenme”, vücudun sürekli olarak ihtiyaç duyduğundan daha fazla kalori ve besin alması anlamına gelir.)

Bir üniversite basın bülteninde, çalışmanın baş yazarı, Colorado Anschutz Üniversitesi profesörü Richard Johnson, MD, “fruktozun sadece başka bir kalori olmadığını” doğruladı.

“Yağ üretimini ve depolanmasını glikozdan temel olarak farklı şekillerde destekleyen bir metabolik sinyal görevi görüyor” diye yazdı.

ÇALIŞMALARA GÖRE GÜNLÜK DİYET SODA BEYNİNİZİ DÜŞÜNDÜĞÜNÜZDEN DAHA HIZLI YAŞLANDIRIYOR OLABİLİR

Rapor, fruktozun, vücudun enerjiyi işleme biçimindeki önemli adımları atlaması nedeniyle hastalığa katkıda bulunabileceğini öne sürüyor. Bu, daha fazla yağ üretimine, daha düşük hücresel enerjiye ve metabolik işlev bozukluğuyla ilişkili bir bileşiğin birikmesine yol açabilir.

Araştırmacılar, “Zamanla bu etkiler, obezite, insülin direnci ve kardiyovasküler riski içeren bir dizi durum olan metabolik sendroma katkıda bulunabilir” diye doğruladı.

Şeker ikameleri kilo kontrolü için yaygın olarak kullanılmaktadır ve stevia ve keşiş meyvesi gibi bazıları fruktoz içermez. (iStock)

Yazarlar, fruktozun dahili olarak glikozdan da üretilebileceğini ve bunun da hastalıktaki rolünün önceden varsayıldığından daha büyük olabileceğini öne sürdüğünü ekledi.

FOX HABER UYGULAMASINI İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN

Johnson, “Bu inceleme, fruktozun metabolik sağlıkta merkezi bir oyuncu olduğunu vurgulamaktadır” yorumunu yaptı. “Benzersiz biyolojik etkilerini anlamak, metabolik hastalığı önlemek ve tedavi etmek için daha etkili stratejiler geliştirmek açısından kritik öneme sahiptir.”

Bu araştırma bir derleme olduğundan yeni bir sonuç kanıtlamak yerine yalnızca mevcut kanıtları yorumlayarak bulgulara sınırlama getirmektedir.

DAHA FAZLA SAĞLIK HABERLERİ İÇİN TIKLAYIN

Sertifikalı bütünsel beslenme uzmanı Robin DeCicco, Haberler Digital ile yaptığı bir röportajda fruktozun diğer şekerlerden farklı şekilde işlendiğini, çünkü çoğunlukla karaciğere itildiğini ve organa daha fazla yük getirdiğini paylaştı.

“Glikozun aksine fruktoz metabolizması… [can] New York City merkezli uzman, karaciğerin şekeri daha kolay yağa dönüştürmesini sağlıyor, bu nedenle çalışma trigliserit rejenerasyonuna yol açabileceğini söylüyor” dedi. “Trigliseritler, arterlerdeki yağ birikintileridir.”

Fruktoz diğer şekerlerden farklı şekilde işlenir, çünkü çoğunlukla karaciğere itilir ve organa daha fazla yük bindirir. (iStock)

Beslenme uzmanına göre fruktozun insülin direncine, kan şekerinin aniden yükselmesine ve diyabete katkıda bulunmasının bir başka nedeni de vücutta artan yağ birikiminin insülin sinyallemesine müdahale edebilmesidir.

“Pankreasınız insülin sinyaline nasıl ayak uyduracağını bilmiyor, bu yüzden giderek daha fazla insülin üretmek zorunda kalıyor ve bu da diyabete dönüşüyor” dedi.

SAĞLIK BÜLTENİMİZE KAYIT OLMAK İÇİN TIKLAYIN

DeCicco, fruktozun işlenmiş şekerlerin yanı sıra meyve ve sebze gibi doğal gıdalarda da bulunabileceğini kaydetti. Yüksek lifli elma veya kuşkonmaz gibi bütün gıdaların sağlıklı nitelikleri tokluğu artırmaya yardımcı olur ve kan şekerinin yükselmesi olasılığını azaltır.

Stevia ve keşiş meyvesi gibi bazı doğal tatlandırıcılar fruktoz içermez. Bunlar, diyabet veya obezite gibi metabolik sağlıklarını yakından takip eden kişiler için daha iyi alternatifler olarak hizmet edebilir.

Fruktoz işlenmiş şekerlerin yanı sıra meyve ve sebzeler gibi doğal gıdalarda da bulunabilir. (iStock)

DeCicco, tarifleri elma sosu veya elma suyu gibi doğal şeker yan ürünleriyle tatlandırmanın başka bir sağlıklı alternatif olduğunu belirtti.

“Evet, elmalardan elde edildiği için fruktoz var ama aynı zamanda antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lif de alıyorsunuz” dedi.

SON YAŞAM TARZI TESTİMİZLE KENDİNİZİ TEST EDİN

Akçaağaç şurubu ayrıca baldan daha az fruktoz içerir, DeCicco eklenmiştir ve pirinç maltı ve glikoz şurubunda sıfır fruktoz bulunur.

“Birinin bunları kullanmak için kendi yolundan çıkması gerektiğini söylemiyorum, ancak karaciğerleri zaten kötüyse, aşırı kiloluysa, şeker hastasıysa… ve eğer yemek pişirmeye veya tatlı bir şeyler yemeye ihtiyaç duyuyorsa, bu alternatiflerden birini kullanırım” dedi.