Çikolata alternatifi Choviva daha fazla ürüne geliyor

Daha fazlası gelecek

Bu ürünlerde çikolata yok (artık)

Rewe, Kaufland ve Aldi, giderek daha fazla kendi markalı ürünlerde kakaoyu çikolata alternatifiyle değiştiriyor. Ama bu sadece başlangıç.

Giderek daha fazla üretici ve perakendeci, şekerlemelerinde çikolata içermeyen ürünlere yöneliyor. Malzemeler listesinde kakao yerine Choviva yer alıyor. Hangi ürünler etkilendi? Choviva'nın tadı nasıl? Peki tüm bunların anlamı ne? t-online sordu.

Choviva markası, Münih'teki start-up Planet A Foods'tan geliyor. Çikolata alternatifi olarak diğer şeylerin yanı sıra ayçiçeği tohumlarını da hammadde olarak kullanıyor. Bunlar, kakao işlemede kullanılanlara benzer işlemler kullanılarak fermente edilir ve daha sonra kavrulur. Üreticiye göre bu, çikolatayı anımsatan aromalar yaratıyor.

Çekirdekler daha sonra öğütülerek bitkisel yağlar, şeker ve gerekirse süt tozu ile karıştırılarak çikolataya benzer bir kıvam elde edilene kadar işlenir. Üreticiler kakao yağı yerine genellikle palm yağı veya shea yağı kullanıyor. Planet A Foods, t-online tarafından sorulduğunda, ayçiçeği tohumlarının bölgeden gelmesi ve bu nedenle nakliye yollarının kısa olması nedeniyle, içeriğin CO2 ayak izinin kakaonunkinden daha düşük olduğunu açıklıyor.

Şu anda en bilinen örnek, Rewe'nin kendi markası olan “ja!”nın “tatlı pençeleri”dir. Ancak perakendeci, zincirin diğer şekerleme ve pastacılık ürünlerinde de kakao kullanmıyor. İçermek:

• Aldi Süd “Biscotto gofret tabakaları”
• De Beukelaer “Cereola Kurabiyeleri”
• De Beukelaer “Cereola 'Klasik'”
• De Beukelaer “Cereola Yulafları”
• Rewe En İyi Seçim “Nussecken”
• Rewe En İyi Seçim “Bademli Kruvasan”
• Rewe En İyi Seçim “Fıstık Ezmesi Bardakları”
• Rewe En İyi Seçim “Waffle Lokmaları”
• Evet! “kurabiye kurabiyeleri”
• Evet! “Mignon waffle”
• Evet! “Fıstıklı atıştırmalık”
• Evet! “Karamel Bitleri”
• Evet! “Napoliten waffle”
• Evet! “Tatlı pençeler”
• Güneş Pilavı “Orijinal”
• Güneş Pilavı “Çıtır Beyaz Süt + Pul”
• Güneş Pilavı “Çıtır Süt + Pul”
• Dr. Quendt “Yulaf Soruları”
• Rossmann “'Enfes' Gofret Rulosu”
• Kaufland K-Klasik “Waffle Lokmaları”
• Nestlé “Choco Crossies Snack Vibes”

Rewe, t-online'ın sorusuna özel olarak yanıt vermiyor. Bunun yerine şunu söyledi: “REWE Group, müşteri odaklı ürün yelpazesinin daha da geliştirilmesi üzerinde sürekli olarak çalışıyor. […] Bu çerçevede 2024 yılından bu yana Rewe ve Penny markalı çeşitli ürünlerimizde klasik çikolatayı Choviva çikolata alternatifiyle değiştiriyoruz.”

• İki perakendeci ucuz kalmayı sürdürüyor: Çikolatalı tavşanlar giderek daha pahalı hale geliyor
• On tuzak: Bu süpermarket satış hilelerinden kaçının

Sorulduğunda Kaufland, kendi ürün gamını “daha da sürdürülebilir” hale getirmek istediklerini belirtti. “Diğer şeylerin yanı sıra, Gezegensel Sağlık Diyetinin yönergeleri tarafından yönlendiriliyoruz.” Bu yönergeler, diğer şeylerin yanı sıra, insanlar için sağlık faktörlerini ve ürünün ve üretiminin çevresel faktörlerini dikkate alır. “Bu aynı zamanda daha sürdürülebilir alternatif ürünleri içerecek şekilde ürün yelpazesinin kademeli olarak genişletilmesini de içeriyor.” Bunlar arasında kakao yerine Choviva içeren kendi markalı ürünler de vardı.

Peki üretici Planet A Foods, daha fazla Choviva ürününün gelip gelmeyeceği sorulduğunda ne diyor? “Kesinlikle.” Planet A Foods'un Kurucu Ortağı ve Baş Teknoloji Sorumlusu Sara Marquart, çeşitli şirketlerle görüşmelerde bulunduklarını söyledi.

Rewe, belirli ürünlerde kakaoyu değiştirme hamlesini diğer şeylerin yanı sıra “doğa, iklim, kaynakların korunması ve hammadde bulunabilirliği açısından avantajlarla” gerekçelendiriyor. Ancak Rewe müşterilerinin bitki bazlı ve daha sürdürülebilir ürünlere olan artan ilgisi de bu seriyi uyarlamanın bir nedenidir.

Kaufland, bu hamlesini diğer şeylerin yanı sıra şirketin kendi CO2 ayak izinin azaltılmasıyla gerekçelendiriyor. “Ayrıca Choviva ile artık kakao çekirdekleri için değişken tedarik zincirlerine bağımlı değiliz.” Ayrıca perakendeci, müşterilerin daha da sürdürülebilir bir ürün yelpazesine yönelik artan taleplerini karşılamak için kendi markalarındaki kakaosuz çikolata ürün yelpazesini uyarlıyor.