Ayrıca çizgiye sadık kalmadan Doğu Almanya'da bir kariyere sahip olabilirsiniz.

1976 sonbaharı. Saat akşam 6 ve Cumhuriyet Sarayı'nın önünde çok fazla gürültü ve kalabalık var ve disko gençlik kulübü kapılarını açmak üzere.
Burada pole pozisyonu için yarışan gençlerin çoğu Berlin veya Brandenburg'dan geliyor. Ancak bazıları o akşam Bolland & Bolland ikilisini görmek için Leipzig'den, Dresden ve Rostock'tan da geldi.

Kapılar nihayet açıldığında onları durduracak hiçbir şey yoktur. Çoğunlukla on altı ila yirmi yaş arası gençler ilk içeceklerini almak için tezgâha koşuyor. Doğu Almanya'nın en gözde kulübünün baş garsonunun kendilerinden pek de yaşlı olmadığını keşfetmeleri muhtemelen şaşırtıcı değil. Adı Roland Albrecht'tir.

22'de sorumlu pozisyon

Cumhuriyet Sarayı başından beri bir prestij projesiydi. Sonuçta burası sadece birkaç restorana değil, aynı zamanda sosyalist devletin parlamentosu olan Halk Odasına da ev sahipliği yapacak. Ve böylece 1975 yılında temel atıldığında, 15 Doğu Almanya bölgesine en iyi restoran işletmecilerini başkente göndermeleri yönünde katı talimatlar verildi. 1953 doğumlu ve o dönemde Thüringen Apolda'da garsonluk yapan Roland Albrecht de bu çağrıyı takip etti.

“O zamanlar eşim ve oğlumuzla birlikte oldukça bakımsız bir dairede yaşıyorduk. Sobayla ısınıyordu, bahçede bir ek bina vardı ve duvarlarda metrelerce yükseklikte küf vardı. Berlin'den teklif geldiğinde sadece iki şartım vardı: Başkentte bir daire ve eşim Heidrun'un da sarayda garson olarak çalışacağına dair söz.”

İşin özü şu: Saray şu anda hâlâ inşaat alanı. Çelik ve cam küpeşteyi desteklemesi gereken altı büyük beton kuleden fazlası neredeyse yok. Hızlı kabulü sayesinde Albrecht siteye ilk girenlerden biri oldu. Kendisine 59 numaralı personel numarası verildi. Artık orada olduğuna göre, önümüzdeki aylarda cumhuriyetin dört bir yanından gelecek yeni gelenlerle ilgilenmek ona düşüyor. Albrecht, onları servis ve kokteyl hazırlama konusunda eğitmek için eğitim kursları düzenliyor. Henüz 22 yaşında olmasına rağmen sorumluluktan da öte bir pozisyona geçmiş durumda.

“Hayal etmeniz gerekiyor: Her yerden gelenler sadece biz garsonlar değildi. Yönetim düzeyinde de Doğu Almanya'nın her yerinden çılgınca karışık bir grup vardı. Bu yüzden alınan her girişim için minnettarlardı. Tüm yapı her zamanki gibi kemikleşmiş değildi. Ve sıra nereye görevlendirilmek istediğime karar vermeye geldiğinde, gençlik kulübünde karar kıldım. Sadece genç insanlarla çalışmak istedim.”

Bir yıl orada başgarson olarak kalır. Daha sonra sürekli bir tırmanış başlıyor. Albrecht, önce sekiz bowling salonuna sahip Spreebowling'in restoran müdürlüğüne, daha sonra 1. katın müdürlüğüne ve son olarak da Alan I'in gastronomi direktörlüğüne terfi etti. 1987 yılı başında sadece 2. kattaki ünlü saray restoranlarından değil, aynı zamanda “Halk Odası Gastronomi Departmanı”ndan da sorumluydu. Büyük Salon'un üst bölümünün baş garsonu olarak artık Erich Honecker'in masasından kişisel olarak sorumlu.

Geriye dönüp bakıldığında, Alman Demokratik Cumhuriyeti'nde böylesine seçkin bir kariyer, bunun ancak rejimle işbirliği sayesinde mümkün olabileceği yönündeki itibarı hızla kazanıyor. Aslında Albrecht partiye 1975'te katıldı çünkü SED üyeliğinin sarayda bir iş için ön koşul olduğuna inandırılmıştı.

Roland Albrecht'in gastronomik kökleri Berlin'de değil Thüringen'de yatıyor.Markus Waechter/Berliner Zeitung

“Ancak bu, muhtemelen işe alım istatistiklerini iyileştirmek isteyen Thüringen'deki HO direktörümün yaptığı bir numaraydı. Prensipte üyelik zorunlu değildi. Ama bunu tamamen duygusuzca görüyorum. Tabii ki, o anda katılmam fırsatçıydı. Sadece kendimi tatmin etmek istedim ve her şeyden önce ailem için düzgün bir daire istedim. Apolda'da banyomuz bile yoktu. Mutfakta yıkandık.”

Bir görev olarak toplantılar

Cumhuriyet Sarayı'ndaki aylık parti toplantıları Roland Albrecht için her zaman yorucu bir görev olmaya devam edecek. Onlardan elinden geldiğince uzak durmaya çalışır ve bu da bir zamanlar komik bir olaya yol açar.

“Sekreterime, toplantı başladıktan yarım saat sonra gelip acil bir telefon görüşmesinin beni beklediğini söylemesi gerektiğini söyledim. Böylece oradan çıkabildim. Artık koltuklardan birine güzelce yaslanmıştım ve sekreter geldiğinde neredeyse uykuya dalacaktım. Tabii rahatlayarak ayağa kalktım ve ayak bileğimi o kadar aptalca burktum ki, sonrasında 16 hafta boyunca alçı takmak zorunda kaldım.”

Bu husus bir protokolde titizlikle belirtilmiştir:

“Kazanın seyri: Parti toplantısının bitiminden sonra Albay Albrecht ayağa kalktı ve sağ ayağını burktu. Artık ayakta duramaz hale gelince hemşire kaza arabasını çağırdı. Kazanın nedenleri: Oturma pozisyonundan dolayı sağ ayağı uyuyakaldı ve bu nedenle his hissetmiyordu. Alınan önlemler: İş güvenliği talimatları mesleki davranış esas alınarak hazırlanmıştır. [sic] Ayakkabılar dikkat çekti.”

Albrecht yılda bir kez üstleriyle bir yönetim toplantısına çağrılır. Elbette ancak 1989'da Berlin Duvarı'nın yıkılmasından, saray arşivlerinin açılmasından sonra görüntüleyebildiği tutanaklar, onun çizgiye olan bağlılığının kanıtı olmayabilir: “1978'den beri I. Parti grubunun parti grup örgütleyicisidir. Daha fazla ilerleme arzu edilir ve mümkün görünse de, bu pozisyonda iyi bir iş çıkarıyor. (…) Daha fazla sorumluluğunun gereği olarak kolektif çalışmaya daha fazla zaman ayırması tavsiye edilir. (…) Yine de FDJ daha fazla desteklenerek çalışıyor.”

Başarılarına ve profesyonelliğine rağmen Roland Albrecht'in yoluna birçok kez engeller çıktı. Üst kademedekilerin siyasi duruşlarından memnun olmadıklarının bir işareti. Birinci katta restoran müdürü olarak görev yaptığı süre boyunca Halk Polisinde yedek hizmete atandı. Niteliklerine bu kadar çok zaman ve para yatırılan ve defalarca “bakım sürecindeki operasyonel çalışmaları, departmandaki her tesisteki misafirle ilgili işleri daha da iyileştirmesi” söylenen o, tam da bu konuyla uğraşmak istediği anda en aptalca vasıfsız işlere zorlanıyor.

Yeniden birleşmenin ardından Roland Albrecht'in başlangıçta Prenzlauer Berg'de bir restoranı vardı.Markus Waechter/Berliner Zeitung

“Öfkeliydim. Ama üstlerim bu konuda yapabilecekleri hiçbir şey olmadığını söyledi. Yani partiden gelmiş olmalı. Ben hariç üst düzey pozisyondaki tüm meslektaşlarım görevden alındı. Sonuçta çok uzakta değil, Halle'deki bir polis alayında görevlendirildim. Berlin'den oraya üç saatte ulaşabilirsiniz.”

Ancak Roland Albrecht'in gözden düştüğünün en açık işareti, kariyerinin zirvesindeyken tamamen beklenmedik bir şekilde rütbesinin düşmesidir. Geçmişe bakıldığında bundan daha unutulmaz olamayacak bir olayla karşılaşır. Çünkü 7 Ekim 1989, Doğu Almanya'nın 40. yıl dönümü; Erich Honecker, “her sınıftan ve kökenden hak eden vatandaşların” yanı sıra yabancı konukları, özellikle de Sovyetler Birliği'nin daha sonraki Başkanı Mihail Gorbaçov'u sarayda kabul etti.

“Her zamanki gibi her şeyi hazırladım ve personeli görevlendirdim. Ancak üç gün önce aniden şöyle dedi: Albrecht, artık üst segmentte değilsin, o akşam fuayede çalışıyorsun. Bu benim için tokat gibiydi.”

Albrecht neden bu şekilde görevinden alındığını hiçbir zaman bilemeyecek. Duvar'ın yıkılmasından sonra bile eski üstleri bu konuda sessiz kaldı. Stasi dosyalarındaki tüm ilgili pozisyonlar karartılmıştır. Parti liderliği kendisinin ve bazı meslektaşlarının toplantılara daha fazla kişisel katılımı savunduklarını fark etmiş olabilir. Ancak bir ay sonra duvar yıkıldı. Ve Roland Albrecht'in kendini gerçekleştirmesi bir sonraki tura geçti: Prenzlauer Berg'deki Kollwitzstrasse'deki restoranı Zander, yakında başkentin gastronomisinin önemli bir parçası haline gelecek.

Roland Albrecht hakkında daha fazla bilgi ve Periplaneta tarafından yayınlanan “Ailenin Patronu – Huzursuz Bir Hancının Portresi” ile gastronomi kariyeri.

Lütfen bu makale hakkındaki görüşlerinizi brifing@Haberler adresinden bize bildirin.