Arjantin'deki sığır eti pazarı çok önemli bir dönemden geçiyor. 2026 yılına çok belirgin artışlarla başlayan fiyatlar, yerel ve küresel faktörlerin bir araya geldiği bir ortamda hem tezgahta hem de çiftlikte tarihi yüksek seviyelere ulaştı. Ancak son haftalarda sektörün önümüzdeki aylardaki yönüne ilişkin soruları gündeme getiren istikrar işaretleri ortaya çıkmaya başladı.
Akdeniz Vakfı'ndan Juan Manuel Garzón ve Franco Artusso tarafından hazırlanan bir rapor, bu senaryoyu analiz ediyor ve bir dizi öneriyi gündeme getiriyor. neler olduğunu ve gelecekte ne beklenebileceğini anlamanın anahtarları.
Fiyatlar tarihi zirvelerde
Veriler anlamlıdır. Şubat ayında sığır etinin ortalama tüketici fiyatı şubattaydı: Kilo başına 15.895 dolar, gerçek anlamda son yirmi yılın en yüksek aylık değeri. Bu, 2025 yılının aynı ayına göre yüzde 22, son yirmi yılın ortalamasına göre ise yüzde 32 artış anlamına geliyordu.
Gondol yolculuğunun çiftlik evinin fiyatıyla doğrudan ilişkisi vardır. Cañuelas pazarında, Yurtiçi tüketim için önemli bir referans olan öküzün canlı kilosu ortalama 4.745 dolardıaynı zamanda gerçek anlamda tarihi bir maksimum. Bu durumda artış yıllık bazda %27, 2006-2025 ortalamasına göre ise %43 oldu.
Bu tırmanışın arkasında merkezi bir faktör ortaya çıkıyor: tedarik kısıtlaması. Rapora göre, çiftliğin yeniden değerlemesi, hem yerel hem de uluslararası alanda kendini gösteren bir olgu olan, hayvan mevcudiyetinin azalmasına yanıt veriyor.
Küresel düzeyde, Birçok ihracatçı ülkede sığır eti üretimi sınırlıdır ilgili, bu da yüksek fiyatları sürdürüyor. Aynı zamanda uluslararası talep, özellikle satın alma gücü daha yüksek olan gelişmiş ekonomilerde güçlü seyrediyor.
Bu dış bağlam, bir ihracatçı olarak Arjantin için olumludur çünkü referans fiyatları iyileştirir ve yurt dışına satış teşviklerini güçlendirir.
Yerel düzeyde anahtar bir Hazineyi saklamanın yeni başlayan sürecihem dişi hem de erkek. Bu davranış genellikle hayvan stokunun yeniden düzenlendiğine ve sektördeki beklentilerin iyileştiğine işaret olarak yorumlanıyor.
Hayvanları alıkoyma kararı kısa vadede şu anlama gelir: daha az et kaynağı mevcutbu da fiyatlar üzerinde baskı yaratıyor. Ancak aynı zamanda orta vadede daha fazla üretimin temellerini de atıyor.
Rapor, davranıştaki bu değişikliği, daha fazla ekonomik öngörülebilirliğin olduğu bir ortama ve özellikle ihracata doğrudan müdahale veya kısıtlama olmaksızın daha tarafsız bir sektörel politikaya bağlıyor.
Yükselişte duraklama
Yılın ilk aylarındaki güçlü artışların ardından Mart ayında emlak fiyatlarında istikrar görüldü. Mediterranea Vakfı'nın vurguladığı gibi bu veriler önemsiz değildir: piyasa geçici bir dengeye ulaşabilirdi.
Bu yeni senaryoda, hem yeni artışları karşılama kapasitesi daha az olan tüketim tarafında, hem de hammaddelerin dolar cinsinden yüksek maliyeti nedeniyle kârlılığı gerekli olan ihracat sektöründe sınırlamalar ortaya çıkıyor.
Kısa vadede bazı düzeltmeler göz ardı bile edilmiyor, bu da ilk yarıyılın en yüksek seviyelerinin çoktan geride kalmış olabileceğine işaret ediyor.
Analizin temel eksenlerinden biri iç pazar ile ihracat arasındaki gerilimdir. Kısıtlı bir tedarikle, daha fazla ihracat yönelimi genellikle daha az yerel bulunabilirlik anlamına gelir.
Ancak ekonomistler bunun döngüsel bir olgu olduğunu vurguluyor. Tutma sürecinin konsolide edilmesi ve canlı hayvan stoğunun yeniden oluşturulmasına olanak sağlaması durumunda, Orta vadede toplam üretim artabilir ve bu çatışma azalabilir.
Yüksek ama rekabetçi fiyatlar
Tarihsel açıdan rekor değerlere rağmen, uluslararası karşılaştırma Arjantin etinin nispeten rekabetçi olmaya devam ettiğini gösteriyor. Yerel fiyatlar gelişmiş ülkelerde görülen fiyatların altında ve ülkenin gelir düzeyine uygun.
Bu, küresel pazara daha fazla entegrasyon bağlamında yurt içi fiyatların uluslararası koşullarla giderek daha uyumlu hale gelme eğiliminde olacağını göstermektedir.
İleriye baktığımızda rapor şunu belirtiyor: Piyasa yeni bir dengeye doğru ilerliyor olabilirDaha fazla uluslararası katılımla, toparlanma sürecindeki bir arz ve uyum sağlama eğiliminde olacak iç tüketim.
Bu bağlamda, Kişi başına sığır eti tüketiminin düşmeye devam etmesi muhtemel kısa vadede fiyatlar ve düşük stok durumu nedeniyle baskı altında.
Aynı zamanda yeme alışkanlıklarındaki değişiklik de pekiştirilebilir. Daha düşük maliyetlere ve daha bol arza sahip domuz eti, zaman içinde sürdürülebilecek bir protein çeşitlendirme sürecinde ana alternatiflerden biri olarak ortaya çıkıyor.
Dolayısıyla, mevcut durumun ötesinde, sığır eti piyasası, üretim döngülerinin, dışa açılmanın ve tüketimdeki değişikliklerin önümüzdeki yıllara yön vereceği bir dönüşüm aşamasına giriyor gibi görünüyor.
Bir yanıt yazın