Basit hile sabahları daha fazla keyif almanızı sağlar

Taze çekilmiş fasulye ile

Basit hile kahvede daha fazla aroma sağlar

Çok basit bir numarayla kahve çekirdeklerinizden daha fazla aroma elde edin: Daha fazla keyif için fizik nasıl kullanılır?

Sabahları bir veya daha fazla fincan kahve çoğu insan için günlük yaşamın bir parçasıdır. Ancak pek çok kahve sever, kahvelerinin aromasını basit bir numarayla artırabileceklerini bilmiyor; kahve çekirdeklerini hazırlamadan önce taze olarak öğütmeniz şartıyla.

Oregon Üniversitesi'ndeki bilim adamları, taze kahve çekirdekleri öğütüldüğünde sürtünme ve ezilmenin elektrostatik bir yük oluşturduğunu keşfetti; çekirdek ne kadar koyu ve kuru olursa, yük de o kadar güçlü olur. Kahve açısından sonuçları olumsuzdur: toz topaklaşır ve kahvenin eşit şekilde çıkarılmasını zorlaştırır. Araştırmacılara göre elektrostatik yük, kahve tozunun sıcak su ile ıslanmasını engelliyor ve bu da daha az aromatik madde açığa çıkarıyor.

Çözüm: Kahve öğütücüye girmeden önce çekirdekleri hafifçe nemlendirin. Önemli: Öğütücünün hasar görmesini önlemek için çekirdekleri ıslatmayın veya akan suyun altında tutmayın: kahve çekirdeğinin gramı başına yalnızca 20 mikrolitre su – bir espresso için yaklaşık yarım mililitre – yeterlidir. Örneğin, bir sprey şişesi kullanarak fasulyeleri suyla hafifçe püskürtebilirsiniz.

Bu yöntemin avantajı, daha eşit ekstraksiyon sağlamasıdır, bu da yalnızca daha yoğun bir tada yol açmaz. Ayrıca her espressonun eşit derecede iyi sonuçlanmasını sağlar.