Labuť yemek odasının hikayesi nedir? Birlikte yola çıkıp bir kantin açmaya ne zaman karar verdiniz?
– Miroslav: Uzun deneyimler sonucu yaratıldı. Ben 22, 23, Péta ise 18 yaşlarındayken Prag'a taşındık. Péta insanlarla çalışıyordu, ben de mutfakta çalışıyordum, ayda 360 saat rahatça çalışıyordum. En büyük artıların yer aldığı inanılmaz bir tatbikattı. Bir gün kendi işimin sahibi olmak istediğimi başından beri biliyordum ama kramplarda kendime güvenebilmem için bunu aşmam gerekiyordu. Temel şey çenenizi kapalı tutmak ve işinize devam etmekti. Dokuz yıl sonra bir Çek restoranı açmak için Stockholm'e gittik. Orada yönetim, siparişler ve geçmiş hakkında her şeyi öğrendik. Ve en önemlisi orada her gün birlikte çalışmaya başladık. İşe yaradığını gördük.
Temel olarak her şeyi domuz yağıyla pişiriyoruz. Vejetaryenlere uyum sağlamak amacıyla yağı yalnızca kızartılmış peynir için kullanıyoruz
Bu özel makaleyi okuyun iDNES Premium aboneliğiyle
Esnek, hiçbir koşula bağlı değil
Otomatik yenileme
En iyi fiyat/performans oranı
%17 tasarruf edersiniz
Bugün katılın ve şunları edinin:
- iDNES.cz, Lidovky.cz ve Express.cz içeriğine sınırsız erişim
- Tanınmış yazarlardan 50.000'in üzerinde premium makale
- Okuyucuda gazete ve dergilerimize çevrimiçi ve ücretsiz erişim
Bir yanıt yazın