Çek Cumhuriyeti de matcha konusunda spesifiktir. Son yıllarda AB'de Rusya'daki genel pazar kademeli olarak yüzde onlarca oranında büyürken, Estonya'da bu eğilim bir sıçrama gösterdi. Çay ve matchanın yanı sıra 2024 yılında e-mağazamıza kayıt olmaya başladık. Nagomi çay şirketinden Martin Labudk, 2023 ile karşılaştırıldığında çaya olan talebin yüzde 600 arttığını bildirdi.
Matcha sosyal medyada büyük ilgi görüyor
Davet talebinin arkasında mütevazı bir sosyal medya var. Labudk, son yıllarda matcha'nın çeşitli etkileyiciler tarafından kv'ye sağlıklı bir alternatif olarak sunulduğunu, bunun da insanların aktif olarak matcha aramaya başlamasına ve kökeni ve kalitesine ilgi duymasına yol açtığını belirtiyor.
Ancak nedeni tamamen estetik de olabilir. Ocha.cz e-mağazasının operatörü David ruba'ya göre Matcha, görsel olarak çekici bir trend. Ona göre, sağlıklı bir yaşam tarzı çoğu zaman bir rol oynamıyor ve insanlar yalnızca sosyal medyadaki güzel bir fotoğrafla veya belirli bir sosyal statü hissiyle yaşlanıyor. Matcha latte'yi büyük miktarlarda içen bir tüketiciydim, genellikle kalitesi değil, kusura bakmayın.
Japonya talebi karşılayamadı
İş kadınlarına göre Japon ithalatı, tedarikçinin talebi karşılayamayacağı bir noktaya ulaştı. Örneğin 2025 yılında bitkinin hasadı yapılmamasına rağmen peşin olarak satılması bir istisna değildi.
2012'den beri sürekli olarak matcha ile çalışıyorum. Kyosun şirketinin sahibi Petr Patoka, 2025'te yaşananların şu ana kadarki deneyimlerimle hiçbir paralelliği olmadığını söylüyor.
2024 yılında oluşan aşırı talebe dayanarak matcha alımını kabaca üç kat artırmaya karar verdi. Pesto, şirketin tüm varlığı boyunca başımıza hiç gelmeyen bir şeyin gerçekleştiğini, Ağustos 2025'te aslında bunu yapmak istediğimizi anlatıyor.
Ve bu bir gerçek, şirket Japonya'da 20 hektarlık yapay zeka alanını yönetiyor. Böyle bir cilt, muazzam talep nedeniyle yalnızca iki aylık kitapların kesilmesine yardımcı oldu. Geçmişte şirket, Çek ve Slovak pazarlarını yeterince tatmin etmek için yurt dışına teslimatları bile askıya almıştı.
Japon çiftliği de duruma tepki gösteriyor. Birçoğu, yoğun talep nedeniyle uzun süredir devam eden alışkanlıklarını değiştirmeye başladı. Sencha veya gyokuro için kei ile Farmi ru bahçeleri ve prkovo ve matcha için tencha orucuna yöneliyorum çünkü ekonomik olarak onun için uygun. David Ruba, bana göre odun üretimi üzerindeki bu baskının mevcut patlamanın ana göstergesi olduğunu söylüyor.
Seri üretim nedeniyle matchanın kalitesi düştü
Ne yazık ki miktar üzerindeki baskı, üreticilerin süreci hızlandırmak zorunda kalması anlamına geliyor ve pazar, kalite kontrolünden geçemeyen ürünlerle doluyor.
Matcha diye bir şey yok değil ama kalite eksikliği var. David Ruba'ya göre Japon üreticiler ABD, Kanada ve Hollanda'dan gelen talebi karşılamaktan vazgeçmiyorlar.
Bu ürünün aynı markadan tedarik edilmesinden memnun olmayan tüketicilerin memnuniyetsiz yorumları sıklıkla yabancı tartışmalarda karşımıza çıkıyor. Özellikle renk ve tattaki farklılıkları gözlemleyin.
Matcha'nın yeşil olmaması ne anlama geliyor?
Tanıtılan işaretler, eski yaprakları veya geç hasatı karıştırmaya başladı; bu, hemen renkte (zümrüt yerine lutehond) ve tadında (yüksek acılık) kendini gösterdi.
Belirli bir ürün popüler hale gelirse, adı bir işaret olarak işlevini kaybeder ve satıcılar, orijinal materyalin mevcut olmadığı bir zamanda onu tamamen teklifin dışında bırakmak istemezler, diye doğruluyor Martin Labudk.
Yüksek kalite, örneğin mevcut dalga trendine odaklanmaya karar veren yeni işaretlerle de gösterilebilir. Ruba, geçen yıl Çek pazarında esas olarak mevcut matcha patlamasından yararlanmak amacıyla oluşturulan birçok yeni e-mağazanın ortaya çıktığını gözlemlediğini açıkladı.
ancak çoğu zaman bu yalnızca pazarlama projeleriyle ilgilidir, gerçek yapay zeka profesyonellerinin çalışmaları ile ilgili değildir. Yeni uygulayıcı David Ruba, bu yeni oyunların birçoğunun sadece mevcut hammaddeyi satın aldığını, onu süslü bir tasarıma sardığını ve pazarlamanın gücüyle doğrudan bir ürün olarak sattığını anlatıyor.
Eskisi gibi aynı kalitede satış yapmaya devam etmek isteyen ithalatçılar, bu nedenle Japon çiftliklerinden daha yüksek alım fiyatlarıyla uğraşmak zorunda kalıyor. Ve bu sadece satın alınacak bir şey olacağı varsayımına dayanıyor. İthalatçılar daha sonra fiyatı hangi oranda nihai fiyatlara çevireceklerine karar vermekle karşı karşıya kalıyor.
Tüketicilerin fiyatı bu kadar dramatik bir şekilde artmadı
Mevcut sürecin haklarına kadar bir yerde. Martin Labudk, Çek Cumhuriyeti'ndeki siparişler için KDV ve diğer maliyetlerin ardından nihai fiyatın ve matcha'nın 2024'e kıyasla yalnızca yüzde on artması sayesinde esas olarak lojistik ve maliyet optimizasyonu konusundaki anlaşmazlıkları arıyorduk, diye açıklıyor.
Başka yerlerde iyi ilişkilere güvendiler. Japonya'nın kültürü de oldukça spesifiktir ve Japon zihniyeti ve yaklaşımı nedeniyle, müzakere edilen fiyat çoğunlukla orada kurulan ilişkilere dayanmaktadır.
İthalatçılar da bunu doğruluyor. Japon ortaklarımızla uzun vadeli ilişkiler sayesinde, piblin satın alma fiyatını Patoka'nın iki katına kadar düşürmeyi başardık; bu, Avrupa bağlamında oldukça alışılmadık bir durumdur.
Buna rağmen şirket, siparişin sonunda mevcut fiyata ulaşmayı başaramadı. Petr Patoka, 2025'te fiyatlarımızı yalnızca yüzde 23 artırdık; bunun anlaşılır bir şekilde bir hayalin gerçekleşmesi anlamına gelmesine rağmen olduğunu ekledi.
Matcha Japonya'dan gelen tek kişi olmalı
Ancak diğer Avrupa ülkelerindeki sağlık hizmetlerinin yüzdesi Çekya'da genellikle aynı değildir. Bu nedenle bazı yerel şirketler diğer Asya ülkelerinden gelen tedariklere de odaklanmaya başladı.
Ancak Çek Cumhuriyeti'nde bu mümkün değil. Matcha adı altında burada yalnızca Japonya'dan gelen orijinal ürünler satılabilmektedir. Çek Cumhuriyeti şu anda Avrupa Birliği'nde bu kavramın yasal olarak korunduğu tek ülke ve bu yaklaşımın diğer ülkelere de ilham vereceğini Petr Patoka'ya biliyorum.
Japonya'nın ithalatına gelince, sadece Çekya'da değil, bu yıl da fiyat durumunun önemli ölçüde değişmeyeceği varsayılabilir. Daha fazla fiyat gelişimi için dönüm noktası Mayıs 2026 olacak, yani Japonya'daki ilkbahar hasadına benzer.
Martin Labudk, üretim hacimlerinin önemli ölçüde artmaması veya küresel talebin değişmemesi halinde tahıl fiyatlarında yüzde 30 ila 45 oranında daha fazla bir artışla karşılaşılmasının muhtemel olduğunu düşünüyor.
İthalatçıların daha iyi fiyatlara ulaşıp ulaşamayacağı belirli tedarikçilere ve kurulan ilişkilere bağlıdır. Petr Patoka, fiyatların 2025'ten önce dengeleneceğine inanmıyoruz, ancak şu anda Temmuz 2025'teki resmi teklifler olmayan önemli ölçüde daha iyi fiyatlara yönelik tekliflerimiz var, diye tamamladı.
Bir yanıt yazın