Orada Akdeniz diyetiuzun ömür modeli, güncellenir ve '3 boyutlu' olur24 saat boyunca ilk kez besinlerin miktar ve kalitesine biyolojik, hormonal ve metabolik ritimlerle uyumlu zamansal konumları da ekleniyor. Bu yeni yaklaşım – İtalyan Endokrinoloji Derneği (Sie) ve İtalyan Diyetetik ve Klinik Beslenme Derneği (Adi) tarafından geliştirildi4 Mart Dünya Obeziteyle Mücadele Günü'nden birkaç gün önce 'Güncel Beslenme Raporları'nda yayınlanan – değişmeyen besin önerilerini biyolojik saat ve hormonal salınımlarla (insülin, kortizol ve melatonin) senkronize ederek geleneksel Akdeniz diyetinin piramidini yeniden tasarlıyor, böylece obezite ve metabolik hastalıklara karşı somut bir strateji.
“Akdeniz diyeti mesele artık sadece ne yediğiniz değil, her şeyden önce bunu ne zaman yaptığınızdır – Cenova Üniversitesi Endokrinoloji profesörü Sie'nin başkanı Diego Ferone açıklıyor. “En son bilimsel deliller – altını çiziyor – şunu gösteriyor: Metabolizma hormonlar tarafından derinlemesine düzenlenir ve sirkadiyen bir organizasyonu takip eder.. İnsülin, kortizol, melatonin, leptin ve ghrelin gibi temel hormonlar 24 saat boyunca dalgalanarak besinlere verilen metabolik tepkiyi, iştahı, enerji tüketimini ve uyku kalitesini düzenler. Bu nedenle, aynı yiyecekleri günün farklı saatlerinde yemek, aşırı kilo ve obezite riski ve sadece tip 2 diyabet değil, aynı zamanda endokrin bezlerinin işlevselliğindeki değişiklikler de dahil olmak üzere kilo alımıyla ilişkili endokrin fonksiyon bozukluğu riskiyle ilişkili farklı metabolik etkiler üretebilir.
'Zaman boyutu': ne yenir ve ne zaman yenir
Yeni model bu nedenle piramidin tasarımının yanına güneş ve ay sembollerini yerleştirerek zaman boyutunu tanıtıyor, belirli yiyecekleri tüketmek için en iyi zamanları belirtmek için. “Güneş sembolü, maksimum insülin duyarlılığından yararlanmak için sabahın ilk yarısında, kompleks karbonhidratlar (tahıllar, makarna ve ekmek, tercihen kepekli), baklagiller, meyve, sebze ve yeşilliklerin günlük tüketimini önerir. Ay sembolü bunun yerine, glisemik zirveler ve yağ birikimi riski arttığında akşam yemeklerine, yağsız proteinlerin, sebzelerin ve fındık, tohumlar ve dinlenmeyi teşvik eden triptofan ve melatonin açısından zengin süt ürünleri gibi uyku dostu gıdaların tüketimine yönelir. güncelleme belgesinin ilk imzacısı ve Napoli Pegaso Üniversitesi'nde Klinik Beslenme ve Uygulamalı Diyetetik alanında tam profesör olan Sie danışmanı Luigi Barrea, “gece vakti kas yenilenmesi” diye açıklıyor. Hatta şöyle devam ediyor: “Yatmadan önce 40 gram protein tüketmek, kas protein sentezini %33 oranında artırarak kas kütlesi kaybını önleyebilir. Ayrıca kahvaltı sırasında enerjinin %5'ini yağlardan karbonhidratlara kaydırmak, metabolik sendrom riskini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur.” Roma San Raffaele Telematik Üniversitesi Endokrinoloji profesörü Massimiliano Caprio, sızma zeytinyağına gelince, “evrensel antiinflamatuar ve antioksidan özellikleri nedeniyle hem gündüz hem de akşam esnek bir şekilde kullanılabilen tartışmasız öncü olmaya devam ediyor” diyor. “Yüksek miktarda sızma zeytinyağı tüketiminin, kardiyovasküler hastalık riskini %39 oranında azalttığını ve mortaliteyi yarıya indirdiğini hatırlıyor. Ve sızma zeytinyağının günde sadece 10 gramlık her artışı, kardiyovasküler riskin %10 oranında daha da azalmasına neden oluyor.”
'Baykuşlar' ve 'tarlakuşları' için hedefe yönelik tavsiyeler
Uzmanlar, modeldeki asıl yeniliğin bireysel kronotipe gösterilen ilgi olduğunu belirtiyor. 'Baykuşlar'Akşam kronotipine sahip insanlar, kahvaltıyı atlama ve yiyecek alımını, insülin duyarlılığının azaldığı ve glisemik düzenlemenin daha az etkili olduğu akşam saatlerinde yoğunlaştırma eğilimindedir; bu da metabolik sağlık üzerinde potansiyel olumsuz sonuçlar doğurabilir. Akdeniz diyetinin yeni piramidi, metabolik sosyal jetlag'ı, yani sosyal aktivitelerin düzensizliğinden kaynaklanan iç biyolojik ritimlerle uyumsuzluğu önlemek için kalori yükünü gündüz saatlerinde yoğunlaştırarak kendilerini kademeli olarak yeniden düzenlemelerine yardımcı olur. 'Tarlakuşları'Öte yandan sabah insanı, doğal olarak Akdeniz diyetine daha fazla uymaya yatkındır ve zengin bir kahvaltıdan, doyurucu bir öğle yemeğinden ve ağırlıklı olarak protein bazlı hafif bir akşam yemeğinden faydalanır.
Yeni piramit sadece bir beslenme rehberi değil, aynı zamanda Küresel bir yaşam tarzı olarak Akdeniz diyeti kavramını güçlendiren bir manifesto. “Aslında yeni model aynı zamanda güneş ışığında fiziksel aktivite, kaliteli uyku, şenlik ve mevsimsel biyoçeşitliliğe saygıyı da içeriyor ve bunlar endokrin-metabolik sağlığın korunmasına bütünleşik bir şekilde katkıda bulunuyor – Sie'nin seçilmiş başkanı ve Messina Üniversitesi Endokrinoloji profesörü Salvatore Cannavò'nun altını çiziyor – UNESCO'nun Akdeniz diyetini insanlığın somut olmayan bir kültürel mirası olarak kabul etmesi doğrultusunda, yeni model gelenek, sürdürülebilirlik ve bilimselliği birleştiren bütünsel bir vizyonu geliştiriyor yenilik”.
Ferone, “Akdeniz diyetine zamansal ve hormonal boyutun entegre edilmesi, olağanüstü bir kültürel mirasın en modern endokrinolojik bilgilerin ışığında güncellenmesi anlamına gelir. Bu yeni piramit, yalnızca önleme için değil, aynı zamanda giderek kişiselleştirilmiş ve fizyolojik temelli beslenme bakış açısıyla klinik uygulama için de yararlı bir aracı temsil ediyor” diye bitiriyor Ferone.
Bir yanıt yazın