“Domuz eti ve kurutulmuş et üretim endüstrimiz için ihracat temel önemdedir, çünkü iç pazarın doymuş olduğunu, diyelim ki aşılması zor bir platoya ulaştığını bildiğimiz göz önüne alındığında, daha fazla büyümeyi makul olarak düşünebileceğimiz tek alan ihracattır. Ve ABD, şirketlerimiz için çok önemli bir pazarı temsil ediyor, aslında yılda yaklaşık 270 milyon avroluk ihracat değeriyle yurt dışında üçüncü önemli pazarı temsil ediyor. Trump'ın 2025'te ulaştığı gümrük vergilerinin başlamasıyla Yüzde 15'lik bir önceki yılın ihracatında önemli bir teyit bulduk. Dolayısıyla etkinin kesinlikle orada olduğunu söyleyebiliriz çünkü büyüme yıllarından geliyoruz ve 2025'in son yarısında bir düşüş yaşandı, ancak her durumda toplam rakamın özellikle olumlu bir yıl olan 2024'e göre dengede olduğunu düşünebiliriz.” Böylece Adnkronos/Labitalia ile Davide Calderone, Confindustria bünyesindeki ticaret birliği Assica'nın yöneticisi domuz eti ve kurutulmuş et üreten şirketleri temsil ediyor, ABD'nin “ağırlığını” ve Trump'ın dayattığı vergilere ilişkin belirsizliği değerlendirerek, Assica ile ilişkili yaklaşık 180 şirketin yer aldığı ve yılda 9 milyar avronun üzerinde ciroya sahip, bunun 2 milyar 400 milyonu ihracattan geliyor.
Mortadella, speck ve jambon arasında Assica ile bağlantılı şirketlere yönelik ABD pazarı son yıllarda her zaman büyümektedir. “İhracat yapan birkaç şirket var – Calderone'un altını çiziyor – ve bu pazar, tüm şarküteri ürünleri yelpazesi için ihracat elde etmeyi başardığımız için son yıllarda çok büyüyen bir pazar, oysa birkaç yıl öncesine kadar sadece kurutulmuş çiğ jambonlar ve conti ürünleri için ihracata izin veriliyordu. Ancak şimdi, veterinerlik hastalıklarıyla bağlantılı bazı sınırlamalar nedeniyle, aslında İtalyan şarküteri çeşitlerinin tamamı ihraç edilebiliyor”, diye altını çiziyor.
Calderone'ye göre, İtalyan kurutulmuş et üretim şirketlerinin, Yüksek Mahkeme tarafından reddedilmesinin ötesinde, görevlerle ilgili olası yön değişiklikleri konusunda herhangi bir yanılsaması yok. “Our associated companies – he explains – are evidently very attentive to what is happening at the moment. At this moment in which we speak the situation is even better, because if we have a 10% duty for the next 150 days, it means that there has been a 5%, a drop of 5% compared to the 15% of recent months, and this can certainly help on margins. But it is clear that to plan we will need certainties. The companies are aware that the duties will remain in somehow, no one expects they will be removed definitively, given that evidently the United States administration has this approach. It is clear that the hope is that they are as low as possible”, he underlines, recalling that “over the last ten years the US market has opened up to all Italian delicatessen productions and there has been an important development in exports for our companies, thanks precisely to the possibility of exporting the entire range of production”.
Ancak Calderone, “2025'te büyüme yavaşladı. Yıllar süren büyümenin ardından fizyolojik bir bileşen var, ancak tarifeler kesinlikle sakin bir piyasa lehine değildi. Şunu da söylemek gerekir ki, daha önce %1 civarında değişen ürünlerin ihracatına ilişkin tarifelerimiz vardı, dolayısıyla artış %14 veya daha fazlaydı. Bu artış kısmen ihracatçı şirketlerin kendileri tarafından, kısmen de teknik olarak gümrük vergisini ödeyen ithalatçı tarafından absorbe edildi ve bir kısmı da açıkça nihai fiyata aktarıldı, dolayısıyla daha önce orada olan %15'lik bir değerden vazgeçmek kesinlikle gerekliydi” diye ekliyor.
Ve Calderone, “Biz bir dernek olarak Amerikan pazarında açıkça varız, olumsuz etkileri en aza indirmek için doğrudan yerinde, kurumlarla birlikte faaliyetler yürütüyoruz ve açıkça, her zaman olduğu gibi, bu durumun yaratabileceği yansımaları mümkün olduğunca azaltmak için kurumlarımıza, hükümetimize karşı da çok dikkatli davranıyoruz” diye altını çiziyor.
Ancak Assica'nın yöneticisi, şirketlerin görevden kaçmak için ABD'ye taşınmasına ilişkin ufukta bir haber görmüyor. “20 yıldan fazla bir süre önce bazı İtalyan şirketleri, sağlık ve veterinerlik sorunları nedeniyle şarküteri ürünlerimizin çoğunu ABD'ye ihraç etmelerini engelleyen sağlık ve veterinerlik sorunları nedeniyle ABD pazarı için kurutulmuş et üretmeyi tercih etmişti. Şu anda, görevler nedeniyle bu seçimi yapmayı planlayan diğer şirketlerin farkında değiliz” diye altını çiziyor.
Calderone, ABD'de giderek büyüyen bir trendin “ürün dilimleme tesisleri” olduğunun altını çiziyor. Uygulamada tüm ürünler ABD'ye ihraç ediliyor ve orada, sahada, önceden dilimlenmiş bir ürün, dolayısıyla çeşitli formatlarda önceden dilimlenmiş tepsiler yapan bu şirketler kuruldu. Bu büyüyen bir trend çünkü ihracatı hem hacim açısından optimize ediyor, çünkü bir kabı bütün ürünlerle doldurmak, bir kabı önceden dilimlenmiş tepsilerle doldurmaktan daha etkilidir ve daha sonra aynı zamanda Trump yönetiminin desteklediği yerel yatırım arzusuna da dolaylı bir yanıt veriyor”, diye vurguluyor Calderone.
Assica'nın yöneticisine göre, “bu şekilde şirketlerin orada dilimledikleri ürünler için daha fazla planlama, stoklama ve depolama kolaylığı sağlaması anlamında karşılıklı avantaj sağlanıyor, diğer yandan orada iş yaratılıyor ve hem Amerikan hem de İtalyan ekonomileri destekleniyor.” “Dolayısıyla, mevcut pazarda, özellikle de Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha fazla tüketici ürününe, yani dilimlenmiş ete doğru ilerlediğimizi göz önünde bulundurursak, bu gerçekten klasik bir başarı durumudur; ayrıca Amerika Birleşik Devletleri kültürünün, mağazalar ve şarküterilerden ziyade evde dilimleyicilerin bulunduğu İtalyan kültürü gibi olmadığı ve dolayısıyla önceden dilimlenmiş bir ürünle açıkça tüketiciye doğrudan ulaştığımız, tüketici ürünü geleneğinin kolaylığı olduğu göz önüne alındığında,” diye bitiriyor.
Bir yanıt yazın