Biz onları restoranlara, otellere götürmüyoruz, müşterilerimizin çiftçi bir ailenin en büyük oğlu Jindich Ter'in çiftliklerine çiftliğimize gitmesini, yaşadıkları çevreyi görmesini ve etimizin tadını, bu konuda ne düşündüğünü onlarla konuşabilmelerini istiyoruz.
Çiftliğin sembolü, aslen İskoçya'ya özgü bir et türü olan Galloway adı verilen ernch ve chundelatch cinsi sürünün huzur içinde otladığı, köyün eteklerindeki dalgalı meralardır.
Terovlar, ürünlerle ve çiftçilik şekliyle olan ilişkileri sayesinde geçtiğimiz Aralık ayında Özel Tarım Derneği tarafından verilen Yılın Çiftliği ödülünde üçüncü oldu.
Çiftlik, 1992 yılında Jindich Tere'nin babasının, ailenin adım adım inşa ettiği 1,8 hektarlık bir arazi üzerine kurmasıyla başladı. Çiftliğin genişletilip genişletilmeyeceğine ilişkin stratejik karar, sekiz yıl sonra, 2000 yılında, aile ve oğulları bu işi sürdürmeye karar verdiklerinde verildi.
Sonuç olarak, çiftlikte kısmen sahip olunan, ancak kısmen kiralanan yaklaşık yüz parça ve yaklaşık 150 hektarlık mera bulunmaktadır. Bazı arazi sahipleri çiftliğin yaşanabilir olduğuna, ekolojik olarak çiftçilik yaptığımıza ikna oldular ve araziyi Jindich Ter çiftliğine ve öğretmenin bisiklet deposuna tek kişi olarak satmaya karar verdiler.
Çiftlikte damızlık hayvanların ana idaresi ve satışından sorumluyum. Kendisi, Çek Sığır Yetiştiricileri Birliği'nin Galloway, Highland, Texas Longhorn ve Shorthorn Yetiştiricileri Kulübü'nün komite üyesidir. Kardeşi Ludk Ter, çiftliğin düzenli işleyişini sağlar ve çiftlik teknolojisinden sorumludur.
İlk görüşte aşk
Bir çiftlik ve bir kurt çocuğu ideal bir kombinasyondur, böylece avcı kaçmaz, bir çiftliğe ve bir kişide bir öğretmene, chundelatch hakkında meralarına davet edilir, iyi bir doğaya sahiptirler ve bazı inekler ve koyunlar başıboştur. iDNES.cz'nin editörü de çitin üzerinden tırmandığında ve merakla utandığında buna ikna olmuştu. İnekler ve keçiler sakince etrafta toplandılar, göz kırptılar, nasıl beslendiklerini veya yetiştiricinin onlar için hazırladığı ruloları tükettiklerini izlediler.
Devrimden önce Çek Cumhuriyeti'nde et ırkları yetiştirilmiyordu, bugün bunlardan 25 tanesi var ve her birinin kendine has özellikleri var. Galloway adı verilen ırklar kilometrelerce uzaktadır, inekler iyi annelerdir, hatta bazı yetiştiricilerin onları ödünç almasının ve bizden yavru çağrılar satın almasının nedeni de onların doğasıdır, l Ter.
Onun için de ilk görüşte aşktı bu. Ona göre ailenin seçtiği formdaki Farmaen, bir iş değil, bir yaşam tarzı, işin kalbi olarak adlandırılabilir. Toprak sahiplerinin değerli topraklarını büyük bir işletme yerine küçük bir çiftliğe kiralamaya istekli olmalarının nedeni budur. Bu nedenle büyük şirketlerin doğası değişiyor ve diğer yandan aile çiftlikleri için kullanılan araziler daha pahalı hale geliyor, diye açıklıyor Ter.
Önce membaya, oradan da nehirden gelen sularla dolu olan Pilsen'e akan su yollarının etrafında çiftçilik yapıyoruz. Güvenliğini artıralım, çünkü dere çevresinde sadece meralar var, üstelik bir gün tozlaşma, bir gün kimya, öncelikle çiftlik kullanmayacağız.
Ayrıca yakın ilişki kurmak istediği müşterilere, sübvansiyonları çiftlik ekonomisinin gerekçesi olarak görmemeleri gerektiğini de anlatmak istiyor. Çiftlik, sübvansiyonların kamuoyunu meşgul eden bir tür kırmızı paçavra haline geldiğini, ancak özellikle aldığımız sübvansiyonların, aksi takdirde ekonomimizin kaybolacağı gerçeğinin telafisi olduğunu anlamalısınız, diye açıklıyor.
İyi bir öğretmen olarak örnek bir örnek de verdi. Köpek ve taşlık arazide tarım yapıyoruz. Değişken hava koşullarıyla başa çıkabiliriz ama bu, toprağı kalıcı olarak çorak olan bir dağdır. Ancak her şey bölgenin peyzajı ve gıda güvenliği ile ilgili. Sübvansiyonlar gelirleri değil kayıpları telafi eder ve daha az kazançlı dağlık bölgelerde ekonomiyi destekler. Bu sayede et ve damızlık hayvan satabiliyoruz, uzun vadeli bir işverene, öncelikle çiftliğe ihtiyacımız yok.
O zaman tüm siparişlerimin iyi şansına sevinmeliyim. Çiftlikten gelen kütük sayesinde sığır eti işlemeyi öğrendiklerini biliyorsunuz. Pek çok insan bundan korkuyor, onu nasıl işleyeceğini bilmiyor, çünkü önceki rejimde yalnızca eski bağlı ineklerden et satın alabildiğinizi, temizlikçilerin sertleşmemesi için saatlerce bir tavada kaynatmak zorunda kaldığını unutmayın, diyor Ter.
Çiftliğin satılması gerekiyor
Bu Tnovicho Bork'tan gelen etle ilgili ya da değil. Balyalara yalnızca yalnızca otlayan veya yalnızca saman ve diğer şeylerle beslenen genç hayvanların etleri gider. Bu sayede belki bir kapı kazandık ve insanlar etin kaliteli olduğunu öğrendi, üstelik kendisinin anlattığı şekliyle meranın nasıl adlandırıldığına da şahit oldular.
Kaybedenlerin çiftliğin hayvanın tamamını satması gerektiğini anlaması ve paketteki çeşitli hayvanlarından et almaları da sayesindedir. Daha sonra çocukların annelerini ve çocuklarınızın sağlığı için onlara verdiğiniz kemikli dana etini övün.
Çiftliğe gidemeyenler için çevre köylerde iki adet et otomatı mevcut. Et severler gece bile rahatlıkla bir parça but ve incik satın alabiliyor.
Uitel Ter ayrıca etin meradan stl'ye giden yolunu da anlattı. Konuklar Nan'daki mezbahaya götürülecek ve burada pelet haline getirilecek ve peletler, çiftliğin kurucusu Jindich Ter Star'ın peletleri kesip hazırlayacağı Borek, Tnovic'teki işleme ve işleme tesisine gönderilecek. Vandallar onları almak için geldiklerinde çiftliğin girişine çiftliğin inşasına katkıda bulunan Avrupa Birliği'nin sembollerinin bulunduğu panolar bırakıyorlar.
Bir yanıt yazın