Her gün her birimizin fırına gittiğini, bir sandviç aldığını ve dükkandan çıktıktan sonra onu çöpe attığını düşünelim. En son rapordaki veriler okunurken aşağı yukarı böyle oluyorWaste Watcher Uluslararası Gözlemevi göz önünde bulundurularak yayıldı Ulusal Gıda İsrafını Önleme Günü 5 Şubat. Sıfır Atık derneği tarafından başlatılan “Il Caso Italia 2026” farkındalık kampanyasının başlığı. Her gün çöpe atmayı hayal ettiğimiz o sandviçin ağırlığı aslında Her birimizin israf ettiği 79,14 gram. Küçük, neredeyse görünmez bir hareket, ancak milyonlarca insan tarafından tekrarlandığında muazzam bir hal alıyor. Aslında gıda kayıpları ve israfının toplamının baş döndürücü rakamlara ulaşması tesadüf değil: 13 buçuk milyar Bologna Üniversitesi'nin işlediği verilere göre bu miktar 5 milyon tonun üzerinde gıdaya denk geliyor. Sadece evlerimizde israf edilen paranın 7 milyar 363 milyonu varken, çöpe atılan gıdanın maliyeti neredeyse 4 milyar, sanayide ise 862 milyonun üzerinde.
Waste Watcher araştırmacıları Ocak 2026'da İtalyanların davranışlarını izledi: genel nüfusu temsil eden 2000 vakalık bir örnek. Sonuçlar, her hafta kişi başına çöpe atılan gıda miktarının 554 grama ulaştığını gösteriyor. 2025 yılında her hafta çöpe atılan gramın 617 gram olduğunu dikkate alarak sonuçta gelişme gösterdiğimizi açıklıyorlar. Her biri.
Döngüsel ekonomi
Yiyecekleri korumak için küf önleyici film
kaydeden Gabriella Rocco
İsraf edilen yiyeceklerin başında meyve, sebze ve ekmek geliyor
İsraf edilen gıdalar arasında taze meyve (haftada 22,2 gram), taze sebzeler (20,6) ve taze ekmek (19,6) öne çıkıyor, bunu salata (18,8) ve soğan/sarımsak/yumrular (17,2) takip ediyor. Ama eğer İtalyanlar genel olarak organizasyonel nedenlerden dolayı israf yapıyorsa – kötü koruma Vakaların %38'inde gıda, unutkanlık %33 e için fazla satın alma %28 oranında ise genç kuşaklar, Boomers kuşağına göre daha fazla yiyeceği çöpe atıyor. Aslında 1946 ile 1964 yılları arasında doğan İtalyanlar daha ihtiyatlı görünüyor; kişi başına düşen ortalama haftalık israfı 352 gram olarak belirlediler, Gündem 2030 sınavını dört yıl erken geçtiler; gıda israfına ilişkin hedef 12,3'e ulaşmak için herkesten her hafta kişi başına ortalama 369,7 gramdan fazla atık atmaması istenecek.
Öğreticiler
Evde gıda israfı nasıl azaltılır?
Çok gençlerin en yanlış satın alma eylemleri
Bu nedenle daha geriye Z kuşağı (1997-2012), kişi başına haftalık ortalama 799 gram atık olarak konumlanmıştır; aileler Y kuşağı (1981-1996), kişi başına haftada 750 gram ve Nesil (1965-1980) kişi başına haftada 478 gram. Görüşülen kişiler, olumsuz davranışların unutkanlık, yorgunluk, algılanan zaman ve maliyet ile birlikte bireysel yeterlik duygusunun azalmasından kaynaklandığını açıklıyor. Tam anlamıyla organizasyonel düzeyde, iki Z'den biri (%49) son kullanma tarihi geçene kadar yemeği unuturken, 5 kuştan biri (%21) ve Z'lerin %40'ı için ihtiyaç duyulan yiyecek miktarını, Boomer'ların %17'si için yanlış hesaplıyor. Yaşlandıkça daha az israf etmeye alışırsınız: Z kuşağı için bu oran %35'e ulaşırsa; ebeveynlerinde bu oran %12'ye düşer. Z kuşağı için kalanları yeniden kullanmanın zorluğu %43'e ulaştığında; Boomers'ta bu durum yalnızca 5 kişiden biri (%22) için geçerlidir. Bu şu anlama geliyor Ev içi beceriler zamanla kazanılıraşırı satın alma gençlik israfının önemli bir bileşenidir: çok fazla veya büyük paketler halinde satın almak gençler arasında çok daha yaygındır. Boomers (%21 ve %16) ile karşılaştırıldığında Z (sırasıyla %38 ve %36).
Öğreticiler
En sürdürülebilir gıdalar nelerdir
“Zorluk, deneyim ve dijital becerilerin bir araya getirilmesiyle kazanılır”
Waste Watcher Uluslararası Gözlemevi'nin bilimsel direktörünü açıklıyor Andrea Segre, Gıda İsrafını Önleme Ulusal Günü kurucusu: “Atık Gözlemcisi 2026 Raporundaki veriler bize şunu açıkça söylüyor: Gıda israfı sorununun üstesinden nesilleri birbirine düşürerek değil, onları ilişkilendirerek gelinebilir. Günümüzde Boomers'lar önlemenin lokomotifidir: zamanla bakım, gıda yönetimi ve yeniden kullanma becerilerini içselleştirmişlerdir. Z kuşağı ise organizasyonel düzeyde daha kırılgandır ancak belirleyici bir sermayeye sahiptir: dijital araçlara hakim olma ve değişim isteği. Burası onun doğduğu yer nesiller arası zeka: Deneyim teknolojiyle buluştuğunda, büyüklerin pratik bilgileri gençler tarafından yeni dillere çevrildiğinde. Ancak bu değişimi teşvik ederek (ailelerde, okullarda, topluluklarda ve hatta ev dışındaki yemek mekanlarında) gıda israfını önümüzdeki dört yıl içinde gerçek anlamda yarıya indirebiliriz. Sıfır Atık Kampanyası. Atık sadece bir farkındalık meselesi değil, aynı zamanda paylaşılan beceriler meselesidir: ve gelecek bunların nesiller arasında dağıtılma becerisine bağlıdır”.
Yemek hazırlarken gösterilen özen, Akdeniz ve İtalyanların ayırt edici bir özelliği olan neredeyse plebisist bir şekilde ortaya çıkıyor: İtalyanların %88'inin kendilerini her gün adadığı bir yaşam tarzı alışkanlığı. İtalyanların sadece %4'ü yemek yapmayı sevmedikleri için yemek yapmadıklarını söylüyor. Ve ilk defa, “atık” konusuna ilişkin farkındalık neredeyse oybirliğiyle ortaya çıktı: İtalyanların %94'ü konuya dikkat ettiklerini belgeliyor ve bu çok sayıda vatandaşın %63'ü bir şeyi haftada bir kereden az atıyor, yalnızca %14'ü neredeyse her gün israf ediyor. Meyve ve sebzelerin çabuk bozulabilirliği nesiller boyunca devam eden bir sorun olmayı sürdürüyor ve genellikle bireysel davranışlardan ziyade satın alınan ürünlerin menşeine ve gıda tedarik zincirindeki koruma sistemlerine bağlanıyor. İsrafın azaltılması her şeyden önce halihazırda satın alınmış olan gıdanın yönetiminden kaynaklanmaktadır: tüm nesillerde ana öncelikler riskli gıdaları önce yiyip dondurmak iken katı yemek planlaması marjinal kalmaktadır. Kesinlikle kötü alışkanlıkların üstesinden gelmenin temel kısmı.
Bir yanıt yazın