Kalbi korumak için kişiye özel bir diyet var mı? Saf veganlık mı daha iyi yoksa kendinizi vejetaryen olmakla sınırlamak mı daha iyi? Öğün atlamak ne kadar işe yarar? Bizi riskten koruyan “süper gıdalara” güvenebilir miyiz? Kalp krizi, felç ve kalp yetmezliğinin tehlikelerini sınırlamak için tüm bunlara ve daha binlerce soruya yanıt bulmak kolay değil. Ayrıca bilim adım adım ilerlediği için bilgiyi sürekli güncelliyor. Ancak bir an için zamanı durduralım, çünkü bugün bazı sabit noktaları belirleyen ve kardiyologların tavsiyelerinin anlaşılmasına yardımcı olabilecek bir araç var. tarihinde yayınlanan belgedir. Avrupa Koruyucu Kardiyoloji Dergisi Avrupa Koruyucu Kardiyoloji Derneği ve Avrupa Kardiyoloji Derneği Kardiyovasküler Hemşirelik ve Yardımcı Meslekler Birliği uzmanları tarafından düzenlenmiştir. İmzacılar arasında Giuseppe Biondi ZoccaiLa Sapienza – Roma Üniversitesi'nde Kardiyoloji alanında doçent, Latina'daki Santa Maria Goretti Hastanesi Hemodinamik ve Girişimsel Kardiyoloji Servisi Başkanı, ortaya çıkan ana endikasyonlar hakkında yorum yapıyor.
Kepekli, bitkisel ve taze: İşte kalbi kalp krizinden koruyan kaliteli besinler
kaydeden Federico Mereta
Unutulmaması gereken beş kural
Uzmanların analizinden çıkan sonuç basittir: Genel olarak öğünleri minimum düzeyde işlenmiş gıdalarla (sebzeler, tam gıdalar, baklagiller, balık) oluşturmak ve tuz, şeker, doymuş ve ultra işlenmiş yağları sınırlamak gerekir. Uzmanın kendisi de bize bunu hatırlatıyor ve “iyi olmanın” nasıl tekrarlanan birkaç seçime dayandığına dikkat çekiyor. İşte beş faydalı “emir”. Birinci: En kalp koruyucu modellerin temeli olan sebze, meyve ve baklagillerin miktarını arttırmalıyız. Saniye: Rafine edilmiş olanlar yerine tam tahılları daha sık seçmek daha iyidir, çünkü karbonhidrat türü, karbonhidratların şeytanlaştırılmasından daha önemlidir. Üçüncü: Yağlar arasında doymamış yağları (zeytinyağı, kurutulmuş meyve) tercih etmek ve bazı hayvansal ürünler ve birçok endüstriyel üründe tipik olan doymuş yağları azaltmak daha iyidir. Dördüncüsü: aşırı işlenmiş gıdalara (atıştırmalıklar, paketlenmiş tatlılar, yemeye hazır gıdalar, şekerli içecekler) karşı dikkatli olmanız gerekir, çünkü bunlar genellikle tuz, şeker ve düşük kaliteli yağlar ekler ve her bir bileşen zararsız görünse bile diyeti yanlış yöne “yürütür”. Sonunda – beşinci – tuzu hatırlayalım: Daha az sodyum almak genel olarak önleme ve kan basıncı açısından daha iyidir. Uzman, “Ayrıca birçok (sağlıklı insan) için, gıdalardan (meyve, sebze, baklagiller) gelen potasyumun, bunu “kendin yap hapına” dönüştürmeden artırmaya da yardımcı olduğunu belirtiyor. Pratik açıdan bakıldığında, “temiz” ve tekrarlanabilir alışveriş yapmaya çalışmanız gerekir – her gün sebze ve meyve, sıklıkla baklagiller, tam tahıllar, zeytinyağı, balık ve sosisleri, tatlıları ve yemeye hazır ürünleri sınırlandırın. Tuzu üzüntü olmadan azaltmak için baharatlar/aromatik bitkiler kullanılmalı ve Çoğu zaman gerçek ana kaynak olan gizli tuza (ekmek, peynir, söğüş etler, soslar) dikkat edin”.
Sağlıklı besleniyorsunuz ve mideniz alçalamıyor mu? Ancak atardamarlarınızı ve kalbinizi koruyun
kaydeden Federico Mereta
Kalp için doğru beslenme var mı?
“Herkes için geçerli “mükemmel” bir beslenme yoktur: Kalp için, sebze açısından zengin, basit, minimum düzeyde işlenmiş gıdalara dayalı bir beslenme tarzı her şeyden önce işe yarar – bu, uzmanın genel göstergesidir”. Ancak unutulmaması gereken bir husus var. Tek tek yiyeceklerden değil, her gün yediğimiz her şeyden bahsetmeliyiz. Bu anlamda belgeden, bilimsel verilere dayanan en “sağlam” modellerin klasik Akdeniz Diyeti ve Dash Diyeti olduğu ortaya çıkıyor (modelimizin bir tür “Amerikanlaştırılması”: kısaltma, Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları anlamına gelir; bu, İtalyanca'da hipertansiyonu durdurmak için diyet yaklaşımları olarak çevrilebilir). İkincisi tercihen meyve, sebze, baklagiller, tam tahıllar ve az yağlı süt ürünleri gibi kan basıncını düşürebilen az tuz içeren gıdaları içerir.
Modelin tutarlılığı
Her iki durumda da mesaj benzerdir: daha fazla bitkisel gıda, “iyi” yağlar (natürel sızma zeytinyağı gibi), daha az tuz, daha az şeker ve daha az doymuş yağ. Tam tersine, aşırı işlenmiş ürünler (atıştırmalıklar, atıştırmalıklar, yemeye hazır yiyecekler, şekerli içecekler) açısından zengin bir diyet, genellikle tuz, şeker ve düşük kaliteli yağları yoğunlaştırdığı için riski artırma eğilimindedir. “Ancak, açık bir uyarı var: kısayollara dikkat etmeniz gerekiyor” diyor Biondi Zoccai. Hiçbir “süper yiyecek” düzensiz bir beslenmeyi telafi edemez; farkı yaratan, modelin tutarlılığıdır. Pratik bir bakış açısından, “basit” ve hatta biraz minimalist alışverişi hedeflemenizi öneririm: her gün sebze ve meyve, sıklıkla baklagiller, tam tahıllar, zeytinyağı ve sınırlı sosisler, tatlılar ve paketlenmiş atıştırmalıklar. Ayrıca, yüksek tansiyonu yüksek olanlar (veya alışveriş yapmak isteyenler) önlemek için), Dash Diyeti'nin tavsiyelerine uymayı deneyebilirsiniz: daha az tuz, daha fazla taze yiyecek ve tuz yerine baharat/aromatik otlar içeren baharatlar.”
Meyve, sebze ve tam gıdalar: İşte kalbi ve koroner arterleri koruyan beslenme
kaydeden Federico Mereta
Yemek saatlerine dikkat edin
Artık açık. Önemli olan sadece “ne” yediğimiz değil, aynı zamanda onu gün boyunca “nasıl” dağıttığımızdır. Genel olarak düzenli ve dengeli beslenme, özellikle kahvaltıyı atlamaktan kaçınmak veya akşam yemeğini geç ve aşırı bol yemeyi hedeflemek kalp için daha iyidir. Kısacası: Yeme alışkanlıkları (yemek zamanları ve sıklığı) önemlidir çünkü kiloyu, metabolizmayı ve beslenmenin genel kalitesini etkilerler. Ama sağduyu gerektirir. Avrupa Önleyici Kardiyoloji Derneği'nin belgesinde, zamanlama ve sıklığa ilişkin kanıtların çoğunun gözlemsel veya kısa ömürlü olduğu belirtiliyor. Uzman, “Bu nedenle bunların dikkatli bir şekilde iletilmesi gerekiyor: Bir 'dogma'dan değil, bir trendden bahsediyoruz” diyor uzman. Gözlemsel çalışmalarda kahvaltının atlanması, bazı metabolik parametrelerde kötüleşme ve kardiyovasküler olaylarda ve mortalitede artışla ilişkilendiriliyor.
Geç saatte yemek yemeyin
Daha “kardiyokoruyucu” bir yaklaşım, kalorileri gün boyunca daha iyi dağıtmak, her şeyi akşamları konsantre etmekten kaçınmak ve geç yemek yeme alışkanlığını azaltmaktır.” Bölüm aralıklı oruç: kilo kaybını teşvik edebilir ve bazı bağlamlarda bazı risk faktörlerini iyileştirebilir, ancak açıklamada uzun vadeli uyumun genellikle zor olduğu ve ilk kayıptan sonra kilo almanın mümkün olabileceği vurgulanıyor.” Son olarak, açıkça ortadan kaldırılması gereken “efsaneler” arasında şunlar yer almaktadır: genel popülasyonda kardiyovasküler korunma için vitamin/mineral takviyeleri reçete edilmemelidir, çünkü olaylar üzerindeki etkisi anlamlı değildir (eksiklikler veya spesifik klinik belirtiler hariç) – Biondi Zoccai indeksi. Pratik açıdan bakıldığında, atıştırmalıkları ultra işlenmiş gıdalara dayalı bir “ikinci öğle yemeğine” dönüştürmeden, 3 “gerçek” öğüne (kahvaltı dahil) ve çok geç olmayan bir akşam yemeğine odaklanmak daha iyidir. Aralıklı orucu denemek istiyorsanız yol gösterici kriter sürdürülebilirliktir: İş, uyku ve fiziksel aktivite ile uyumlu bir form seçmeniz ve her şeyden önce diyabet, tedaviler veya belirli durumlar durumunda doktorunuzla değerlendirmeniz, ayrıca dehidrasyon riskini önlemek için bol miktarda ve sıklıkla su içmeniz gerekir.”
Kilo vermeye çalışıyorsanız zengin bir kahvaltı yapın. Ve aynı zamanda kalbini de koruyacaksın
kaydeden Federico Mereta
Vejetaryen, vegan veya “daha bitkisel”: ne yapmalı
Biondi Zoccai, “Genel olarak bitkisel gıdaların payının arttırılması iyidir ve iyi yapılandırılmış bir vejetaryen diyet genellikle daha düşük kardiyovasküler riskle ilişkilendirilir; ancak vegan diyeti, diğer kaliteli diyetlerle karşılaştırıldığında kardiyovasküler sonuçlar üzerinde tutarlı bir şekilde “ekstra” bir avantaj göstermez – diyor Biondi Zoccai. Pratikte önemli olan, diyetin etiketi (her şeyi yiyen, vejetaryen, vegan) değil, seçtiğimiz gıdaların kalitesidir. Analizler Avrupa Önleyici Kardiyoloji Derneği belgesinde özetlenmiştir. genel olarak vejetaryenlerin vejetaryen olmayanlara göre kardiyovasküler hastalık ve iskemik kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor.” Ancak vegan diyeti için toplam sonuçlar, ana kardiyovasküler olaylar üzerinde açıkça önemli bir fayda göstermiyor: Olası nedenlerden biri, “vegan”ın baklagiller ve tam tahıllar açısından zengin bir diyetten “bitki bazlı” ancak ultra işlenmiş ürünlerle dolu bir diyete kadar çok farklı anlamlara gelebilmesidir.
Vegan olsa bile ultra işlenmiş gıdalara hayır
Kardiyolog, “Bu çok önemli bir adımdır: Atıştırmalıklar, atıştırmalıklar, hazır yemekler ve tuz ve yağ açısından zengin endüstriyel ikameler üzerinde yoğunlaşırsa “sebze bazlı” bir diyet bile olumsuz hale gelebilir – diye anımsıyor kardiyolog. Son mesaj açık: daha fazla sebze, evet, ancak tutarlı bir genel model içinde gerçek sebzeler (ve baklagiller!). Pratik bir bakış açısından, tavsiye aynı derecede basit: baklagilleri günde 3-4 kat artırarak sebzeleri tabağın “merkezine” getirmeye çalışın. Her hafta meyve ve sebze tüketin ve kırmızı etleri ve özellikle işlenmiş etleri kademeli olarak azaltın. Sadece bu da değil. Vegan diyetini “temiz” yapın: ultra işlenmiş ürünler ve bazı temel besin maddeleri yerine baklagiller, tam tahıllar, kurutulmuş meyve ve sebzelere dayalı olun, doktorunuzla veya bir beslenme uzmanıyla görüşmeniz yararlı olabilir.
Sebze diyeti kolesterolü düşürür. Ve kalp teşekkür ediyor
Federico Mereta
Bir yanıt yazın