Trump yönetimi, Amerikalılar için “yüksek kaliteli protein, sağlıklı yağlar, meyveler, sebzeler ve tam tahıllara öncelik verilmesi” ve yüksek oranda işlenmiş gıdalardan ve rafine karbonhidratlardan kaçınılması çağrısında bulunan yeni beslenme kurallarını açıkladı.
HHS Sekreteri Robert F. Kennedy Jr., “Sağlık ve İnsani Hizmetler Sekreteri olarak mesajım açık: Gerçek gıda yiyin” dedi. Beyaz Saray brifingi Değişiklikleri Tarım Bakanı Brooke Rollins ve diğer sağlık yetkilileriyle birlikte duyurduk. Kennedy bunu “federal beslenme politikasının tarihteki en önemli sıfırlaması” olarak nitelendirdi.
Bir Beyaz Saray yetkilisi Haberler'e yeni kuralların “bilim odaklı” olduğunu söyledi. Bir bilgi notunda yönetim, yeni kuralların “bilimi ve sağduyuyu” yeniden tesis edeceğini ve “gerçek gıdayı sağlığın merkezine geri koyacağını” söyledi.
İşte yeni beslenme kuralları hakkında bilmeniz gerekenler.
Yüksek oranda işlenmiş gıdalar için önerilen ilk limitler
Öneriler ilk kez Amerikalıları yemekten kaçınmaya çağırıyor yüksek oranda işlenmiş gıdalar.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin yakın tarihli bir raporu, ABD nüfusunun %55'inin günlük kalorilerinin yarısını ultra işlenmiş gıdalardan. Önceki 2020-2025 beslenme kurallarında yüksek oranda işlenmiş veya ultra işlenmiş gıdalardan bahsedilmiyordu.
Yeni yönergeler, “yüksek oranda işlenmiş, paketlenmiş, hazır, yemeye hazır veya tuzlu veya tatlı diğer yiyeceklerden” kaçınmanın yanı sıra soda, meyve içecekleri ve enerji içecekleri gibi şekerli içeceklerden de kaçınılması çağrısında bulunuyor.
Araştırma gösterdi ultra işlenmiş gıdalardan zengin diyetler 2024'te BMJ tıp dergisinde yayınlanan bir incelemeye göre, bu durum sağlık sorunlarına yol açan 32 riskin artmasıyla ilişkilidir.
Şeker, yapay aroma ve boyalara ilişkin sınırlamalar
Kılavuzlarda ayrıca Amerikalılar, özellikle de çocuklar için “hiçbir miktarda ilave şekerin” tavsiye edilmediği belirtiliyor.
Yeni rehbere göre bir öğünde en fazla 10 gramdan fazla ilave şeker bulunmamalıdır. Önceki kılavuzda 2 yaşın altındaki çocukların ilave şeker tüketmeyin ve Amerikalıların günlük kalorilerinin %10'undan daha azının ilave şekerlerden gelmesini hedeflemesi gerekiyor.
İnsanlar ayrıca aşağıdakileri içeren yiyecek ve içecekleri de sınırlamalıdır: yapay tatlar, boyalarYeni kılavuzda, düşük kalorili, besleyici olmayan tatlandırıcılar ve yapay koruyucuların yer aldığı belirtildi.
Doğal olarak oluşan şekerler ilave şeker olarak kabul edilmez ve yeni yönergelere göre önerilen diyetin parçası olabilir.
Kronik hastalıklarla mücadele etmek ve bağırsak sağlığını desteklemek
Diyet kuralları, federal gıda programları için temel olarak kullanılır; PATLATMAK ve okul yemeği programları. Yeni yönergelere ilişkin bilgi notunda, halkın yeni yönergelere uymasının “Amerikalılar için kronik hastalıkları ve sağlık bakım maliyetlerini önemli ölçüde azaltacağı” belirtiliyor.
Bilgi notunda, ABD'nin sağlıkla ilgili yüksek düzeydeki harcamalarının ve diğer gelişmiş ülkelere göre beş yıl daha az olan yaşam beklentisinin “büyük ölçüde gıdaya bağlı kronik rahatsızlıklardan kaynaklandığı” belirtildi. Ayrıca obezite, Tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığının oranlarının düşürülmesinin, yıllık sağlık harcamalarında yaklaşık 600 milyar dolar tasarruf sağlayacağını da belirtti. Önceki çalışmalar arasında olası bir bağlantı olduğunu da gösterdi. Diyet ve Alzheimer.
Bilgi notunda, “Ülke olarak yapabileceğimiz en pahalı şey, Amerikalıları hasta eden ve sağlık masraflarını artıran gıdaya yönelik hükümet teşviklerine devam etmektir” denildi.
Yeni yönergeler önemine dikkat çekiyor bağırsak sağlığı ve mikrobiyom bir kişinin bağırsaklarının içinde. Bağırsak mikrobiyomu, dengesi sağlık için önemli olan trilyonlarca bakteri, virüs ve mantar içerir. Yeni yönergeler, bağırsak mikrobiyomunun çeşitliliğini desteklemek için sebze, meyve, fermente gıdalar ve yüksek lifli gıdaların tüketimini talep ediyor.
“Sağlıklı yağlara karşı savaş sona eriyor”
Yeni kılavuzun bilgi notunda “sağlıklı yağlara karşı savaşın sona erdirilmesi” ve diyet yağlarının büyük kısmının tüm gıda kaynaklarından elde edilmesi çağrısında bulunuluyor. Kılavuza göre bu gıdalar arasında et, kümes hayvanları, yumurta, deniz ürünleri, fındık, tam yağlı süt ürünleri ve avokado yer alıyor.
İnsanlar, 2020-2025 yönergelerine uygun olarak günde üç porsiyon süt ürününü hedeflemelidir. Yeni yönergeler insanların tam yağlı seçeneklere öncelik vermesi gerektiğini söylerken, önceki yönergeler yağsız veya az yağlı ürünleri öneriyordu.
Yeni yönergeler ayrıca yemek hazırlamak için zeytinyağı, tereyağı veya sığır donyağı önermektedir. Kennedy daha önce de eleştirmişti tohum yağları ve uzun süredir devam eden tavsiyelerle çelişen donyağı övdü.
Yeni kurallara göre toplamda doymuş yağ tüketimi kişinin günlük kalorisinin %10'unu aşmamalıdır. 2020-2025 kılavuzlarında da doymuş yağlar için benzer önerilen limitler vardı, ancak “sağlıklı bir beslenme modelinin” bitkisel yağları içerebileceğini belirttiler.
Protein ve “gerçek” gıdalara odaklanma
Yeni yönergeler, her öğünde yumurta, kümes hayvanları, deniz ürünleri, kırmızı et ve fasulye, kuruyemiş ve tohumlar gibi bitki bazlı proteinler dahil olmak üzere “yüksek kaliteli, besin açısından yoğun proteinli gıdalar” önermektedir.
Yönergelere göre Amerikalılar 1,2 ile 1,6 arası yemeyi hedeflemeli. gram protein Her gün vücut ağırlığının kilogramı başına. Kılavuzlara göre proteinler, ilave şeker, kimyasal katkı maddeleri, rafine karbonhidratlar veya nişastalar olmadan veya sınırlı miktarda eklenerek sunulmalıdır.
FDA Komiseri Marty Makary, proteinin önemini vurguladı ve yeni kılavuzların çocuklar için önerilen miktarı artırdığını söyledi.
Brifingde Makary, “Çocukların proteine ihtiyacı var” dedi. “Eski protein yönergeleri açlığı ve solmayı önlemek içindi. Bu yeni protein yönergeleri Amerikalı çocukların gelişmesi için tasarlandı.”
Meyveler, sebzeler ve tam tahıllar
Yeni yönergeler ayrıca, önceki 2020-2025 beslenme kılavuzuna uygun olarak insanların günde en az üç porsiyon sebze ve iki porsiyon meyve yemesini öneriyor.
İnsanlar çeşitli meyve ve sebzeleri, tercihen orijinal haliyle yemelidir. Bilgi notuna göre, ilave şeker içermeyen veya çok sınırlı miktarda ilave şeker içeren dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve ürünler de “iyi seçenekler olabilir”. İnsanlar %100 meyve veya sebze sularının tüketimini sınırlamalıdır.
Kılavuzda Amerikalıların ayrıca lif açısından zengin tam tahıllara öncelik vermesi ve yüksek oranda işlenmiş, rafine karbonhidrat tüketimini azaltması gerektiği belirtiliyor. İnsanlar günde iki ila dört porsiyon tam tahıl yemeyi hedeflemelidir.
Daha az alkol tüketin
Kılavuzlar, Amerikalıların “daha iyi bir genel sağlık için daha az alkol tüketmesi” gerektiğini tavsiye ediyor.
Hamile kadınlar, alkol kullanım bozukluğundan iyileşmekte olan veya içtiği miktarı kontrol edemeyen kişiler ve ilaç kullanan veya alkolle etkileşime girebilecek tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler de dahil olmak üzere belirli kategorilerdeki kişilerin alkolden tamamen uzak durmaları tavsiye edilmektedir.
Önceki yönergeler, Amerikalıların ölçülü içki içmemesi veya içmemesi gerektiğini söylüyordu. Önerilen limitler, alkol tüketilen günlerde erkekler için günde 2 veya daha az içki, kadınlar için ise günde 1 veya daha az içki idi.
Medicare ve Medicaid Hizmetleri Merkezleri yöneticisi Dr. Mehmet Öz, yeni kuralların ılımlılığı teşvik etmeyi amaçladığını ancak bazılarının yaşayabileceği sosyal faydaları da kabul ettiğini söyledi.
Oz, “Bu kurallarda alkol var ama kahvaltıda alkol tüketilmemesi anlamına geliyor” dedi.
Yeni beslenme rehberliğine tepkiler
Amerikan Tabipler Birliği yaptığı açıklamada Trump yönetiminin yeni beslenme kurallarını “alkışladığını” söyledi.
AMA başkanı Dr. Bobby Mukkamala yaptığı açıklamada, “Kılavuz ilkeler gıdanın ilaç olduğunu doğruluyor ve hastaların ve doktorların sağlığı iyileştirmek için kullanabileceği net yönlendirmeler sunuyor.” dedi. Kennedy brifinginde Mukkamala'ya teşekkür etti.
AMA, “beslenme eğitimini ve klinik yeterliliği güçlendirmek” için bir eğitim kaynakları koleksiyonu başlatacağını ve doktorlar ve uzmanlarla bir dizi yuvarlak masa toplantısı düzenleyeceğini söyledi. Ayrıca, besin açısından yoğun gıdaların tüketimini teşvik etmek, gıda etiketleme çabalarını genişletmek, ultra işlenmiş gıdaları tanımlamak ve beslenme araştırmalarına yatırımı artırmak için Kongre ile birlikte çalışma sözü verdi.
Bir yanıt yazın