General Belgrano'daki şaşırtıcı bir şarap barının arkasındaki kişisel hikaye

Fabrizio Peña şaraptan, kendi hayatından bahsettiği doğallığın aynısıyla bahsediyor. Onun için biri olmadan diğeri anlaşılmıyor. “Bir dönüm noktası vardı” diyor. “Beni hayatımı yeniden düşünmeye iten bir aile durumu.”

O zamana kadar şu şekilde çalıştı: Arjantin Trenlerinde uzun mesafe koruması. İstikrarlı bir rutinim, sürekli seyahatim ve güvenli bir işim vardı.

Ama yıllardır ona eşlik eden başka bir tutku vardı: şarap. O yapmıştı veŞarap Bilgisine Giriş kursuArjantin Şarap Okulu'ndaydım ve Mendoza'ya her seyahatimde şarap imalathanelerine girmeye, şarap üreticileriyle konuşmaya, hikayeler dinlemeye çalışıyordum. “Her zaman şarap yapan insanları öğrenmeye ve onlarla bağlantı kurmaya çalıştım” diyor.

Aralık 2024'te güçlü bir karar verdi: işini bırak, kalıcı olarak General Belgrano'ya dön ve sıfırdan başlaOnu daha derin bir şeye, tutkuyla bağlayacak bir projeyi şekillendirme arayışında. “Gerçekten hoşuma giden, hayallerimle ilgili bir şey olmalıydı. Ve Hayalim her zaman bir şarap mahzenine sahip olmaktı”.

Ve böylece ona hayat vermeye karar verdi. Menekşe Gülümsüyor8 Mart'ta kapılarını açan ancak geleneksel bir şarap barı veya başka bir bar olarak değil, bir bar olarak düşünceyi insan bakış açısıyla deneyimlemekVe geleneksel olmayan etiketlere odaklanıldıSizi yenilik yapmaya, denemeye, öğrenmeye ve sormaya davet eden türler ve markalar.

Violet Smiles, yüksek tavanlı, sıcak ışıklı ve yeşil bulvara bakan çatı katındaki bir köşe evde faaliyet gösteriyor. şarap merkezdirher ne kadar anahtar bir hale geldiğinde olsa da buluşmak, konuşmak ve öğrenmek için bahane.

Buenos Aires'e iki saatten az bir mesafede bulunan General Belgrano, kısa kaçamaklar için Buenos Aires'in en çok tercih edilen destinasyonlarından biridir. Salado Kaplıcaları, Büyülü Orman ve nehrin üzerindeki gezinti yeri, her hafta sonu birçok kez burayı arayan ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. geceleri yapılacak farklı bir şey (veya öğleden sonraları). Fabrizio başından beri bu konuda netti.

“Hizmet ediyorum, sofralara gidiyorum, insanlarla şarap hakkında konuşuyorum” diyor. Bu rolü devretmez; bunu deneyimin merkezi bir parçası olarak üstlenir. Bardağı dökün, şarabın nereden geldiğini, kimin yaptığını, neden o şişeyi seçtiğinizi açıklayın. “Bu sadece bir içki içmekle ilgili değil. Aynı zamanda Bırakın size ikram etsinler, hikayeyi anlatsınlar ve şarabı değerlendirmenize yardımcı olsunlar olması gerektiği gibi.”

Teklif şu etrafında dönüyor özel şaraplar, küçük projeler, butik şarap imalathaneleri ve ayrıca geleneksel şarap imalathanelerinin daha az bilinen markaları veya kutsanmış ve birden fazlasını şaşırtabilecek kökenlerden. Çünkü “iyi şarabın yalnızca Mendoza veya San Juan'da olduğunu düşünmemeliyiz. ülke çapında inanılmaz projeler”, Fabrizio gerçeklerin bilgisiyle devam ediyor.

tatma geceleri Samimi ritüeller olarak işlev görürler: on iki kişiye kadar, beş tür, adım adım menü ve yol gösterici bir eksen – bir çeşit, bir bölge veya bir şaraphane. Çoğu zaman projeden veya davet edilen şarap imalathanesinden biri katılır ve atmosfer resmi bir tadımdan çok bir toplantıya benziyor. “Amaç eğlenmek, gülmek, soru sormaktır. Şarap korkusundan kurtulun” diye açıklıyor.

Kısa sürede Sonrisas Violetas sadece bir şarap barı olmaktan çıkıp bir şarap barı haline geldi. şehrin ve bölgenin simgesi.

Büyük ölçüde Fabrizio'nun tutkusundan kaynaklanıyor. sürekli olarak hangi yeni deneyimlerin sunulacağını düşünmekgibi Caminito Vinerobir öneri şarap eşliğinde piknik Bulvarda tadını çıkarabileceğiniz atıştırmalıklar ve atıştırmalıklar: Müşteriler gelir, şarap, bardak, atıştırmalık ve masa örtüsüyle dolu sepetlerini alırlar ve tadını çıkarmak için öndeki yeşil alana geçerler.

Başka bir fikir ise yakın zamanda başlatılan bahçeiçin tasarlanmış açık hava tadımları büyük bir pergolanın altında, “dev bir asma gibi” diye heyecanlanıyor.

Planlanan tadımlara ek olarak Sonrisas Violetas, misafir şefler ve mevsim menüleri ile özel akşam yemekleriTabii burada her şey her zaman şarabın etrafında dönüyor: tabaklar seçilen etiketlere eşlik edecek şekilde tasarlanıyor ve orada yerel şefler Yaptıklarını sergileme fırsatı buluyorlar.

“İlk başta Belgrano'da istediğimi yapıp yapamayacağımdan şüpheliydim; ancak kısa sürede şunu fark ettim: İnanılmaz şefler ve iyi fikirleri olan birçok insan var. ve keyifli deneyimler hakkında düşünmek için en iyi ortam” diyor Fabrizio.

Şarap, yemek ve müzik bir araya getirilerek tasarlanan geceler Yavaşlayın ve tabağın ve bardağın keyfine odaklanın. “Hepimiz kazanırız. Üreticiler, aşçılar, turistler. Önemli olan paylaşmaktır” diye özetliyor.

Fabrizio'nun projesi Belgrano halkına yeni bir hizmet ve ziyaretçilere başka bir teklif olarak doğdu, ancak zamanla ilgi görmeye başladı. İlin farklı yerlerinden gelen ziyaretçilertermal veya kırsal turizme yönelik farklı, tamamlayıcı bir önerinin cazibesine kapılıyor.

Bazıları daha büyük bir turun parçası olarak ziyaret ediyor; diğerleri ise özellikle tatma geceleri için seyahat ediyor. “Bunun dışarıdan insanları çekebileceğini hiç düşünmemiştim ama oluyor. Kasabada daha çok kalan, hatta sırf buraya gelmek için gelenler bile var.“, hesap.

Fabrizio iş açısından büyümeden bahsetmiyor, bunun yerine toplum. “Buranın bir buluşma noktası olduğunu düşünmek hoşuma gidiyor. Birisi şarap hakkında yeni bir şeyler öğrenmiş veya güzel bir gece geçirmiş olarak ayrılırsa, hepsi bu; Benim için hepsi bu,” diye bitiriyor.

General Belgrano, Buenos Aires şehrine 160 km uzaklıktadır. Otoyol 2 ve İl Yolu 29 (RP 41 ile kavşak) üzerinden erişilir.

Sonrisas Violetas, şehrin merkezinde, Lavalle ile Dr. Torras'ın köşesinde yer almaktadır.

Bardak satışıyla şarap barı, adım adım menüyle temalı tadımlar (ayda iki), konuk şeflerle özel akşam yemekleri, bulvarda (Caminito Vinero) şarap ve atıştırmalıklarla piknik ve büyük bir çardak altında tadımlar için açık hava verandası.

Hafta sonları ve tatiller. Tadımlar ve akşam yemekleri önceden planlanmaktadır; Seyahate çıkmadan önce danışmanız tavsiye edilir (Instagram @sonrisasvioletas).

General Belgrano'da hem merkezde hem de Termas del Salado kompleksinin yakınında oteller ve kulübeler bulunmaktadır.