Kırmızı et ve tereyağı yok. Şaraptan kaçınmak daha iyidir. Profesörün kuralları Silvio Garattini Noel'den birkaç gün önce, uzun ömürlülüğü destekleyen sağlıklı bir diyet için çok mu katılar? Evet, Profesör Matteo Bassetti'ye göre. Cenova'daki San Martino poliklinik hastanesinin bulaşıcı hastalıklar müdürü Adnkronos Salute'a, “Doğru beslenmenin hayatımızı iyileştirdiği mesajını vermek doğru, ancak çok katı olmaktan da kaçınmalıyız. Çünkü o zaman hiçbir kurala uyulmaması riski vardır” diyor. Mario Negri Farmakolojik Araştırma Enstitüsü'nün başkanı ve kurucusu Garattini, Cuma günkü La volta Buona bölümündeki on emrini şöyle özetledi: “Az yiyin, kırmızı et ve tereyağına hayır. Şarap da kanserojen olan alkol içerir”.
Bassetti, “Bunun yerine ihtiyaç duyulan şey, insanlara belirli yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini, Garattini'nin her zaman söylediği gibi hareket edilmesi gerektiğini ve belirli yiyeceklerin kötüye kullanılmasından kaçınılması gerektiğini söyleyen bazı basit 'isimler'dir” diyor. “Fakat İtalya için UNESCO mirası mutfağımızın kutlandığı bu kadar önemli bir anda ve özellikle de İtalya'nın iyi yemek için bir referans noktası olduğu Noel'den birkaç gün önce, belki de daha az katı olmalıyız” diye ekliyor.
Bulaşıcı hastalıklar uzmanı şöyle devam ediyor: “Aşırı mütevazı bir hayat yaşamak da üzücü: Noel'de belki akşam yemeği veya öğle yemeği için bile kuralları ihlal edebilirsiniz. Ben buna her zaman kendime izin verdim ve İtalyanların da bunu yapabileceğine inanıyorum”, diye devam ediyor bulaşıcı hastalıklar uzmanı.
“Birçok kişi bir sorunun çözümünün inkar kadar basit olduğunu düşünüyor: yasakla, cezalandır, yasakla. Bu içgüdüsel, insani, neredeyse ilkel bir refleks. Ancak verilere bakmayı bırakırsak, gerçeklik bize paradokslardan, isyanlardan ve her şeyden önce etkisizlikten oluşan farklı bir hikaye anlatır”, diye bitiriyor.
Bir yanıt yazın