Çocuklar için hangi diyet uygundur? Araştırmacılar vejetaryen, vegan ve omnivor beslenmenin sağlık üzerindeki etkileri üzerine bugüne kadarki en büyük çalışmayı sundular. Uzmanlara göre hangi beslenme en sağlıklı?
Bir çocuğun sağlıklı büyümesi için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri almasını sağlamak için ne yemelidir? Araştırmacılar uzun süredir çocuklar için hangi beslenmenin ideal olduğunu tartışıyorlar; tamamen vegan mı, vejetaryen mi yoksa et ve balık da içeren omnivor bir beslenme mi? Yeni bulgular şunu gösteriyor: Tamamen etsiz beslenmenin oluşturduğu risklere rağmen vejetaryen beslenmenin en sağlıklı olduğu söyleniyor.
İtalya, ABD ve Avustralya'dan bir araştırma ekibi şunu ortaya çıkardı; Çalışma “Gıda Bilimi ve Beslenmede Kritik İncelemeler” dergisinde yayınlandı. Bunu yapmak için dünya çapında farklı diyetler uygulayan 48.000'den fazla çocuk ve ergenden elde edilen verileri analiz ettiler.
Ekip verileri diyetin sağlık, büyüme ve besin temini açısından etkilerini incelemek için kullandı. Sonuçlar, vegan ve vejetaryen diyetlerin besin açısından yoğun olabileceğini ve çocuklarda sağlıklı büyümeyi destekleyebileceğini, ancak aynı zamanda beslenme yetersizlikleri açısından da risk oluşturabileceğini gösterdi.
Etsiz beslenmenin en büyük avantajı, vejetaryen çocukların omnivorlara göre önemli ölçüde daha fazla miktarda tükettiği liflerdir. Ayrıca daha fazla folik asit, C vitamini ve magnezyum emdiler. Etten kaçınan genç vejetaryenler, et açısından zengin bir diyet uygulayan çocuklara kıyasla önemli ölçüde daha düşük kolesterol düzeylerine sahipti; araştırmacılara göre bu, daha düşük kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkilendiriliyor.
Ancak araştırmayla ilgili bir açıklamaya göre vejetaryen çocuklar besin eksikliğine sahipti: New York Üniversitesi'nden profesör ve çalışmanın yazarlarından Jeannette Beasley şöyle açıklıyor: “Dikkate değer bir şekilde, besin takviyeleri veya zenginleştirilmiş gıdalar olmadan yeterli B12 vitamini düzeylerine ulaşılamadı ve kalsiyum, iyot ve çinko alımı genellikle önerilen değerlerin alt aralığındaydı.” Özellikle vegan çocuklar düşük kalsiyum alımından muzdaripti. Eksikliği telafi etmek için Beasley besin takviyeleri almayı önerir.
Ayrıca bitki bazlı beslenmenin kalorisi genellikle daha düşüktür. Analizler, vejetaryen çocukların biraz daha küçük ve hafif olduğunu, vücut kitle indeksinin (BMI), yağ kütlesinin ve kemik mineral içeriğinin daha düşük olduğunu gösterdi. Vegan çocuklar da daha küçüktü ve BMI değerleri daha düşüktü.
Floransa Üniversitesi'nden araştırmacı, baş yazar Dr. Monica Dinu, “Mevcut kanıtlara ilişkin analizimiz, iyi planlanmış ve uygun şekilde desteklenmiş vejetaryen ve vegan diyetlerinin besin gereksinimlerini karşılayabildiğini gösteriyor” diye açıklıyor. Et içermeyen bir beslenmenin çocuklarda sağlıklı gelişimi bile destekleyebileceğini ekliyor.
Araştırmacılar, ebeveynlerin her zaman gerekli besin maddelerinin alımına dikkat etmeleri gerektiğine dikkat çekiyor. Gerekiyorsa her an beslenme uzmanı, çocuk doktoru gibi profesyonellerden destek alınmalıdır.
Bir yanıt yazın