Yeni elma çeşitleri alerjisi olan kişilere nasıl yardımcı olabilir?

Werner Dierend, alerjisi olan kişilere “Yaşam kalitesinde önemli bir iyileşme” sözü veriyor. Osnabrück Üniversitesi'nin meyve yetiştirme bölümünün başkanı, alerjiye dayanıklı iki elma çeşidi yetiştiren araştırma ekibinin bir parçası. Eylül ortasında üniversiteden yapılan bir basın açıklamasında araştırmacının, “Hedeflenen melezlemeler ve bitkilerin sürekli gözlemlenmesi yoluyla tat, kalite, yetiştirme ve dayanıklılık açısından etkileyici elma çeşitleri geliştirebiliriz” dediği aktarıldı.

Alerji dostu elma çeşitlerinin geliştirilmesi birkaç yıl sürdü. Kasım ortasından itibaren “Pompur” adıyla mağazalarda satışa sunuluyor. Elma alerjisi o kadar da nadir değil: Almanya'da tahminen dört milyon kişi bundan etkileniyor. Çoğu durumda hoşgörüsüzlüğe çapraz alerji neden olur.

Çapraz alerjiler nelerdir ve nasıl ortaya çıkarlar?

Alman Alerji ve Astım Derneği'nden (DAAB) alerji ve gastroenterolojik beslenme terapisti Sonja Lämmel, “Alerji her zaman bağışıklık sisteminin bir arızasıdır” diyor. “Bu, bağışıklık sisteminin aslında zararsız maddelere karşı savunma reaksiyonuyla tepki verdiği anlamına geliyor.” Çapraz alerjide bağışıklık sistemi, bilinen bir alerjen ile başka bir kaynaktan gelen yapısal olarak benzer bir alerjeni ayırt edemez.

Elma bunun açık bir örneğidir: huş ağacı poleni alerjenine çok benzeyen Mal d 1 proteinini içerir. Huş ağacı polenine alerjisi olan kişilerde elma yemenin alerjik reaksiyonu tetiklediği görülebilir. Çünkü şu anda bağışıklık sistemi elmayı ve huş ağacını birbirine karıştırıyor.

Hangi çapraz alerjiler var?

Huş ağacı polenine alerjisi olan kişilerde görülen elma alerjisi, çapraz alerjinin yalnızca bir örneğidir. Uzmanlar, polen alerjisi olan kişilerin yarısından fazlasının belirli gıdalara karşı da alerjik reaksiyon gösterdiğini varsayıyor.

En iyi bilinen çapraz alerjiler şunlardır:

Ancak beslenme terapisti Lämmel şunu vurguluyor: “Polene karşı alerjisi olan her kişi belirli yiyeceklerden tamamen uzak durmamalıdır.” Çünkü: Polen alerjisine sahip olmak, otomatik olarak çapraz alerji geliştirmek anlamına gelmez. Yiyeceklerle hiçbir sorunu olmayan polen alerjisi olan kişiler mutlaka vardır. Lämmel, yalnızca belirtiler ortaya çıkarsa cinsel ilişkiden uzak durmanız gerektiğini söylüyor.

Çapraz alerjiler kendilerini nasıl gösterir?

Çapraz alerji belirtileri genellikle bağışıklık sisteminin yanlış bir şekilde tehdit olarak sınıflandırdığı gıdayı yedikten hemen sonra ortaya çıkar. Semptomlar genellikle hafiftir ve çoğunlukla ağızda olmak üzere lokalizedir.

Lämmel bunu “Dudaklar gıdıklıyor” diye tanımlıyor. “Ağzınızda, diş fırçasını dilinizin üzerinde gezdirme isteği uyandıran tüylü bir his var çünkü her şey kaşınıyor ve hassas.” Solunum yolu da etkilenebilir: burun akıyor, gözler kaşınıyor veya öksürük gelişiyor. Bazen çapraz alerji de gastrointestinal sistemin senkronizasyonunu bozar. Karın ağrısı, ishal veya mide bulantısı meydana gelir.

asıl noktaya

1. Nokta: En başından itibaren yemekten vazgeçmeyin

Polen alerjisi olan kişilerin çapraz alerji geliştirme riski yüksek olsa da belirli yiyeceklerden tamamen uzak durmamaları gerekir. Bu yalnızca alerjik reaksiyonlar meydana geldiğinde yapılmalıdır.

2. Nokta: Bir beslenme semptom günlüğü yardımcı olabilir

Yemek yedikten sonra alerjik reaksiyonlar yaşıyorsanız bunu not edin. Bu, çapraz alerjilerin temeline inmeye yardımcı olabilir. Çünkü alerjik reaksiyonlar tekrarlanabilir; yani belirli bir besin tüketildiğinde tekrar tekrar ortaya çıkarlar.

3. Nokta: Şüpheniz varsa bir uzmana danışın

Semptomlar devam ederse bir alerji uzmanına görünmek mantıklı olabilir. Bunlar bireysel bir polen profili oluşturabilir. Çapraz alerjiniz varsa, bir beslenme uzmanı (tercihen alerji konusunda uzman) da yardımcı olabilir.

Alerjiler gibi çapraz alerjiler genel olarak artıyor mu?

Aslında uzmanlar giderek daha fazla insanın çapraz alerji geliştirdiğini gözlemliyor. Göttingen Üniversitesi Tıp Merkezi alerji uzmanı ve Alman Alerji Uzmanları Tıp Derneği basın sözcüsü Thomas Fuchs, “Bunun nedenlerinden biri, giderek daha alerjen hale gelen bir ortamda yaşamamızdır” diyor. Etkiler arasında kirleticiler ve iklim değişikliğine bağlı kuraklık yer alıyor. “İlişkili stres, ağaçların daha fazla polen ürettiği anlamına gelir, bu da daha alerjiktir.”

Ancak çapraz alerjilerde üreme yöntemleri de rol oynamaktadır. Lämmel, “Elmanın çok ekşi olmamasını, kestiğimizde kahverengileşmemesini, çıtır olmasını ve güzel görünmesini istiyoruz” diyor. Bu, daha az polifenol içeren meyve çeşitlerinin ortaya çıkmasına neden olacaktır. Bu bir dezavantajdır çünkü: “Bir elmanın içinde ne kadar çok polifenol varsa, o kadar çok koruyucu madde içerir ve elmanın alerjiyi tetikleme sıklığı da o kadar azdır.”

Çapraz alerjim olup olmadığını nasıl anlarım?

Alerjileri tespit etmek için doktorlar genellikle duyarlılık testleri kullanır. Bu, cilde bir damla alerjen solüsyonunun damlatıldığı ve cildin üst katmanının hafifçe çizildiği bir prick testi olabilir. Veya belirli antikorları (IgE antikorları) inceleyen bir kan testi.

Ancak Lämmel, çapraz alerjilerle ilgili bir sorun olduğunu söylüyor: Testler duyarlılık gösteriyor ancak çoğu zaman klinik önemi yok. Uzman, “Bu, bağışıklık sisteminin o anda bir elma ile bir huş ağacı arasında ayrım yapamadığı için antikor ürettiği anlamına geliyor, ancak reaksiyonun veya semptomların ortaya çıkması gerekmiyor” diye açıklıyor. “Bu yüzden sorun olup olmadığını görmek için diyeti denememiz gerekiyor.”

Lämmel, en önemli şeyin bireysel polen profilini de içeren kapsamlı bir tıbbi öykü olduğunu söylüyor. Alerji uzmanları ve beslenme uzmanları (tercihen alergoloji alanında uzman olan) arasındaki yakın işbirliğinin önemli olduğunu düşünüyor. Alerjisi olan kişiler DAAB'ın “Alerji Rehberi”ni kullanarak doğru irtibat kişisini bulabilirler.

Çapraz alerjileri teşhis ederken çoğu zaman her şeyden önce bir şey gereklidir: sabır. Beslenme terapisti, “Hızlı ve kapsamlı ipuçları yok” diyor. Çünkü: “Her alerji hastası farklıdır.”

Çapraz alerjim varsa nelere dikkat etmeliyim?

Fuchs, her şeyden önce alerjisi olan kişilerin polen ve çapraz alerjiler arasındaki bağlantıyı bilmelerinin önemli olduğunu söylüyor. Böylece olası riskleri biliyorlar. Alerji uzmanı, “Ne yapacağınızı bilmiyorsanız bir alerji merkezine başvurmalısınız” tavsiyesinde bulunuyor.

Temel olarak, ağzınızın karıncalanmaya başladığını veya boğazınızın kaşınmaya başladığını fark ederseniz yemeyi bırakmalısınız. Lämmel, “Önce büyük bir yudum su iç” tavsiyesinde bulunuyor. “Ve ne yediğini yazman en iyisi.”

Beslenme semptom günlüğü olası çapraz alerjilerin belirlenmesine yardımcı olabilir. Alerjik reaksiyon her zaman tekrarlanabilir; yani belirli bir gıda tüketildiğinde tekrar tekrar ortaya çıkar. Beslenme terapisti, “Elmaya Salı günleri değil de Pazartesi günleri tepki vermeniz söz konusu değil” diyor.

Günlük, yiyecekleri farklı bir şekilde daha iyi tolere edip edemeyeceğinizi belirlemek için de kullanılabilir. Örneğin elma söz konusu olduğunda, onları pişirmek veya fırında pişirmek birçok alerji hastasının işine yarayabilir. Çünkü Mal d 1 proteini ısıya duyarlıdır. Elmanın alerjiye neden olan özellikleri, pişirme ve fırınlama sırasındaki yüksek sıcaklıklar nedeniyle yok edilir ve meyve daha tolere edilebilir hale gelir.

Alerji dostu elmalar her ne kadar iyi görünse de, alerji uzmanı Fuchs hâlâ dikkatli olunması konusunda ısrar ediyor. Onun için yeni elma çeşitleri Mal d 1'den muaf olmadıkları için “bir vitrin süsü”. Bu nedenle, proteinin küçük miktarlarına bile tepki veren alerjisi olanlar da bu elmalara dikkat etmelidir. Uzman, “Kendinize çok güveniyorsanız ve çok fazla elma yerseniz, miktar sorunlara neden olabilir” diye uyarıyor.

Hiposensitizasyon yardımcı olabilir mi?

Uzmanlar tarafından alerjene spesifik immünoterapi olarak da adlandırılan hiposensitizasyon, çapraz alerjilere dolaylı olarak yardımcı olabilir. Çünkü: Terapi, altta yatan polen alerjisini hafifletebilir ve bu da ilişkili çapraz alerji semptomlarının azalmasına yol açabilir. Fuchs, “Fakat bunun hiçbir garantisi yok” diye vurguluyor. Hiposensitizasyon tüm alerji hastalarına aynı ölçüde yardımcı olmaz.

Ayrıca şu anda etkinliğine dair hiçbir bilimsel kanıt bulunmamaktadır. Bu nedenle hiposensitizasyon henüz çapraz alerjilerin tedavisi için onaylanmamıştır.