El Califa de Leon, Mexico City'de taco yemek için binlerce seçenekten sadece biri olabilir. Cuauhtémoc semtindeki bu dokuz metrekarelik restoran, geçen yıldan bu yana, gurmelerin kutsal kitabı “Rehber Michelin” tarafından bir yıldızla ödüllendirildiğinden beri uluslararası alanda tanınmaktadır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Gurme yemeği olarak tacolar mı? Olay öğrenildikten sonra bazı insanlar kendilerine şu soruyu sordu: Sırada ne var? McDonald's mı? Ancak tacoları sade fast food olarak görmek yanlış olur. Küçük hamurlu bazlamalar ilk bakışta sadece hızlı ve basit göründüğü için her zaman dolguya bağlıdır. Ve bunun için neredeyse sonsuz seçenek var; kıyma, peynir ve acı sostan çok daha fazlası.
Tarihçiler, resmi olmayan Meksika ulusal yemeğinin aslında küçük balıklar için bir kaplama olarak ortaya çıktığını iddia ediyor. İspanyollar gelmeden önce bile, şimdiki Mexico City'nin kuzeyindeki yerli halkın bu şekilde balık yediği söyleniyor. Ancak taco terimi ancak 19. yüzyıldan beri kullanılmaktadır.
Bugün Meksika'nın başkentindeki restoranlara bakan herkes balığın hâlâ önemli bir rol oynadığını hemen fark edecektir. Menülerde ton balığı, karides, kalamar ve daha fazlasını içeren tacolar yer almaktadır. Bunlar özenle baharatlanır ve her zaman tipik soslar ve limon dilimleri ile servis edilir. Bu arada, softshell taco'lar orijinal, yeme alıştırması yapmanız gereken o yumuşak hamurlu bazlamalar. Fast food zincirlerinden bildiğimiz sert kabuklu tacolar ancak daha sonra ABD'de icat edildi.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Süpermarketteki tortillaları kullanmak istemiyorsanız kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. 14 adet için ihtiyacınız olacak: 400 gram buğday unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 150 mililitre su ve 70 mililitre ayçiçek yağı. Önce tüm kuru malzemeleri karıştırın, ardından yağ ve suyu un karışımına ekleyin. İyice yoğurun ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Daha sonra 14 eşit parçaya bölün ve ince bir şekilde açın. Tacoların maksimum çapı yaklaşık 15 santimetre olmalıdır.
Tavayı ısıtın ve hamur bazlamalarını hafif kabarcıklar oluşana kadar bir tarafta pişirin. Bu sadece 30 ila 45 saniye sürer. Daha sonra ters çevirin ve diğer tarafını da yaklaşık 30 saniye pişirin. Hemen doldurup servis yapmak en iyisidir. Daha uzun süre bırakılırsa mikrodalgada birkaç saniye sonra tekrar elastik hale gelecektir.
Balık tacolarını doldurmak için sonsuz olasılıklar var. Aşağıdaki çeşitler çok lezzetlidir, örneğin: Ton balığını küpler halinde kesin ve kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın, ince kıyılmış marul, birkaç küp avokado, taze kişniş ve biraz limon suyu ekleyin. Ayrıca mayonez, ekşi krema ve limon suyundan yapılan sos ile karides, marul, doğranmış domates ve avokado ile de lezzetli oluyorlar. Tacoya giren küçük ahtapot parçalarını marul, doğranmış kırmızı soğan ve doğranmış domates ile baharatlayıp kızartmak da mümkündür. Çocuklara uygun bir çeşit: Balık parmaklarını kızartın ve küçük parçalar halinde kesin, salata ve ballı hardal sosuyla bazlamalara ekleyin.
Sonunda tacolar katlanır, isteğe göre soslarla tatlandırılır ve hemen yenir. Buen provencho, afiyet olsun!
Bir yanıt yazın