Alkolsüz şaraplar ana çıkış noktasını dış pazarda buluyor

Tüketim eğilimleri değişiyor ve şarap imalathaneleri yeni pazar koşullarına uyum sağlamaya çalışıyor. Bu bağlamda Nolo olarak adlandırılan alkolsüz veya düşük alkollü şaraplar güçlü bir şekilde ortaya çıkıyor. Geleneksel şarabın yerine geçmek için doğmadılar; daha ziyade belirli anlara veya profillere göre ayarlanabilen bir tamamlayıcı oldular. Valbuena de Duero'daki Emina şarap imalathaneleri ve Penedés'teki Familia Torres, 2008'den bu yana, kapsamlı inovasyon çalışmaları ve ürünün en iyi kalitesini ve lezzetini arayarak alkolden arındırılmış şaraplar geliştiriyor. Yıllar geçtikçe Rías Baixas'tan Martín Códax gibi diğer önde gelen üreticiler de katıldı. Şu anda şarap, 9'dan fazla alkol derecesine sahip bir ürün olarak kabul ediliyor; düşük, 0,5 ila 9 derece arasında ve yok, 0 ila 0,5 derece arasında.

Bu yeni tekliflerin yarattığı ilginin farkında olan CaixaBank, bu şarapların evriminin inceleneceği bir gün geliştirdi. Sommelier Ferrán Centelles'in moderatörlüğünde Bodegas Familiares Matarromera'daki alkolsüz Win'in başkanı Beatriz Moro'nun katıldığı bir etkinlik; Familia Torres'te alkolsüz şarap üretiminden sorumlu Montserrat Rosell; ve Bodegas Martín Códax'ın genel müdürü Juan Vázquez. Hepsi, 17 yıl önce ilk adımlarını attıklarından bu yana bu tür şarapların geçirdiği olumlu gelişme konusunda hemfikirdi. Ortaya çıkardıkları gibi bazı projeler birçok test içeriyordu ve Ar-Ge'ye büyük yatırımlar gerektiriyordu.

Alkolsüz şaraplar, 2020'den bu yana İspanya'da varlık kazanmalarına rağmen çoğunlukla ihracata yöneliktir. Üreticiler, yeni nesillerin daha sağlıklı alışkanlıkları veya çeşitli koşullar nedeniyle alkol içemeyen tüketiciler nedeniyle bu tekliflerin sahip olabileceği yukarı yönlü gidişata dair bir umut olarak alkolsüz bira örneğini masaya koydu.