Yeni başlayanlar için tarifler ve ipuçları

Basit tarifler

Kendi ekmeğinizi pişirin – bu şekilde çalışır

İyi bir ekmek, doğal mayalama maddeleri içeren ve hiçbir yapay katkı maddesi içermeyen saf undan yapılır. Pişirmede de başarılı olmanıza yardımcı olacak ipuçları.

Süpermarketlerdeki veya bazı fırınlardaki ekmekler genellikle standartlaştırılmış un karışımlarından yapılır. Pişirildiğinde çok daha lezzetli oluyor. Bizimkiyle İpuçları Ve yemek tarifleri lezzetli ekmeği kendiniz kolayca yapabilirsiniz.

Ekmek yapma makinesinde, Thermomix'te veya elle yoğurup fırında veya buharda pişirip pişirmemeniz bir zevk meselesidir. Sık sık ekmek pişirmek istiyor ancak yoğurmak istemiyorsanız ekmek yapma makinesi iyi bir seçimdir. Malzemeleri makineye doldurun, gerisini makine halledecektir.

Ancak makine çok fazla yer kaplıyor ve bu da küçük mutfaklarda sorun yaratabiliyor. Ayrıca cihaz, modele ve programa bağlı olarak kolaylıkla üç saate kadar çıkabilen tüm hazırlık süresi boyunca elektriğe ihtiyaç duyar.

Ekmek hamurunuzu mikserle ya da elle hazırlıyorsanız, ekmeği bir fırın tepsisine dökebilir ya da elinizle somun şekli verebilirsiniz. Kalıplar yumuşak, yapışkan hamur için daha uygundur. Ekşi mayaya dayanıklı kalıplar olarak adlandırılan özel ekmek pişirme kalıplarını kullanabilirsiniz. güveç-şekiller ve hatta Roma çömleği kullanmak. Aceleniz varsa küçük somunlar veya rulolar da oluşturabilirsiniz. Hamur ne kadar küçük olursa pişirme süresi de o kadar kısa olur.

Temel bir ekmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

Mayalı hamurdan kendi ekmeğinizi pişirmek için sabrın yanı sıra biraz pişirme deneyimine ihtiyacınız var. Hamurun kabarması için zaman vermek önemlidir. Öncelikle yaş veya kuru maya, biraz şeker, un ve ılık su veya sütten bir ön hamur hazırlanır.

Daha sonra bu ön hamuru mayalandırın. Daha sonra mümkün olduğunca oda sıcaklığında olan kalan malzemeleri ekleyin.

Pürüzsüz bir hamur oluşana kadar elle veya mikserin hamur kancasıyla yoğurun. İsterseniz kuru üzüm, kabak veya ayçiçeği çekirdeği ekleyin. Hamurun tekrar ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalanması gerekiyor. Daha sonra somun şekli verip tepside veya fırın tepsisinde 190 derecede yaklaşık 60 dakika pişiriyorsunuz.