giderek daha fazla dijital göçebe, gece hayatı ve yenilenen bir gastronomi

“Medellín'in sonsuz baharı. Bahçeyi süsleyen gül kadınlarınızdır. Güneş şafak vakti doğup yamaçlarınızı ıslattığında buna inanmak için görmeniz gerekir…“Bunlar Grupo Niche'in dağlık Antioquia eyaletinin başkenti Kolombiya'da. Minibüs José María Córdova Uluslararası Havalimanı'ndan ayrılır ayrılmaz salsanın sözleri anlam kazanıyor.

Birkaç metre ötedeki görüntü, koyu yeşilodunsu asmalardan, epifitlerden, çalılıklardan.

Bakışlarımız dursa, bir anlığına araçtan çıksak, bir orkideye ya da bu şehirde yaşayan yüzlerce bitki ve meyve ağacından bazılarına odaklanabiliyoruz. Bunu duymak isteyenlere yerel halk şunu söylüyor Burada bir yıldan fazla bir süre boyunca – tek bir günü tekrarlamadan – farklı bir meyve yiyebilirsiniz.

Son yıllarda, ikinci Kolombiya şehri Hoş ılıman iklimi, gece hayatı ve uzaktan çalışmayı kolaylaştıran altyapısıyla binlerce dijital göçebenin tercihi haline geldi.

Uyumlu olarak, sizin yemek ve bar sahnesi Bazıları büyük düzeyde ve karmaşıklıkta olan büyük değişkenlerle büyüdü.

Şehrin bahar turunda Medellín'de tadını çıkarabileceğiniz çeşitli seçenekler.

Botero MeydanıBüyük sanatçı Fernando Botero'ya ithaf edilen müze, şehir merkezini tanımak için iyi bir başlangıç ​​noktası.

Orada, arasında spor ayakkabı ve avokado sokak satıcılarıAynı sanatçının bağışladığı yuvarlak ve şehvetli karakterlerin 23 büyük heykelini görebilirsiniz.

Medellín'de doğan heykeltıraşın mirasını biraz daha derinlemesine incelemek isteyen herkes, heykeltıraşın üçüncü katını ziyaret edebilir. Antioquia Müzesi1974'ten 2008'e kadar ürettiği çizim, resim ve heykellerin en iyilerini bir araya getiriyor.

Tur, sanat tarihine, tropiklerin bolluğuna, dinine ve Kolombiya'nın günlük yaşamına göndermelerle dolu, onların dünyasının bir örneğidir.

Daha sonra, merkezden geçmek Rafael Uribe Uribe Kültür Sarayı'nın Gotik binasını geçiyor; Pedro Nel Gómez'in tarım, hayvancılık ve şehrin tüm sosyal dönüşümünden sahneler içeren “Antioquia Bölgesi'nin ekonomik ve endüstriyel gelişiminin tarihi” adlı duvar resmi; 1649'dan kalma şehrin en eski kilisesi olan Nuestra Señora de la Candelaria Kilisesi ve parklar: Del Río, De las Luces ve De los pies descalzos.

Satıcıların sesleri, hareketli merkezi geride bırakarak bir şehir melodisi gibi çınlamaya devam ediyor.

Evet Bir pazarı ziyaret etmek bir yerin kimliğine bakmaktırBunu Medellín'de yapmak daha da mantıklı çünkü bölge renkler, aromalar ve inanılmaz çeşitlilikte meyve ve sebzelerle dolup taşıyor.

koridorlarında José María Villa Perakende Plaza pazarı Binden fazla işletme var ve ülkenin her yerinden ürünler bulabilirsiniz: et, balık ve meyvelerden oluşan uçsuz bucaksız ve renkli bir dünya. Birçoğunu marketlerimizde hiç görmediğimiz: ekşi guava ve elma guava – son derece farklı bir tada sahip – yoğunlaştırılmış süt kadar tatlı bir kıyı yenidünyası, yalnızca farklı türdeki avokadolara ayrılmış bir mağaza ve asitli yiyecek ve içeceklerde asitliği baskılayan ve tatlılığa neden olan “mucize meyvenin” öne çıktığı bir mağaza.

Vaktiniz varsa uğrayabilirsiniz Don Ovidio Rodríguez'in mülküBir satıcıdan çok, uygarlığımızın beslenmesinde mısırın önemi konusunda bir profesördür. ve birini sat lezzetli mısır keki. Denemeyi bırakmayın.

Geleneğimiz daha çok hafif kahvaltılara yönelik olsa da yerel gelenekleri takip etmek iyi bir ipucu. İçinde La Esquina de la Ricura, lezzetli ve lezzetli kahvaltılar sunmaktadır. Bunlar arasında yayın balığı konservesi, patacón ve balıklı hindistancevizi pirinci ve çarkıfelek meyveli guarapo suyu gibi yemekler yer alır.

Ancak gastronomi gezinin anahtarıysa, şehirde de bir restoranın olduğunu akılda tutmakta fayda var. Medellín Edible adlı turKentsel tarıma ve bu Kolombiya topraklarının zenginliğine göz atarak sizi sokaklarında yürümeye davet eden (Instagram'da @arvenses'i arayabilirsiniz).

Kamyon Medellín'in kentsel çevresini terk ederek kasabaya doğru ilerliyor. Aziz Helena. Araç hafif yokuşları, alçak tepeleri, dağların nemli tropikal iklimini tırmanıyor. Her şey yoğun yeşildir.

O yerde basit bir ev ve atölye çalışıyor SiO2, cam sanatı ve öğretimin bir araya geldiği bir alan. Sahibi Santiago Gil Durán yemeğin nasıl bir şey olduğunu anlatırken bakışlarınız cehennem gibi sıcak olan iki fırında kayboluyor. Oradan taşlar kurtarılıyor ve daha sonra kalıplanıyor.

“Bu saf simya“diyor işbirlikçilerinden biri. Ve kesinlikle haklı.

Gün boyunca Santiago sabırla tüm süreci açıklıyor: Her fırının ne işe yaradığı (1.200 derecenin üzerinde), soğutma, nesnelerin nasıl değiştirilip yaratılacağı.

Gönüllüler isteyin. Bardak bal gibi çıkıyoroda sıcaklığında katılaşır. Yere düşüp kaybolmasını önlemek için sabırla bazı çubukları çevirmeniz gerekiyor.

Santiago, “Cam bir ekip çalışmasıdır ve hayal kırıklığına karşı tolerans geliştirmenin anahtarıdır. Bir nesne üzerinde üç saat çalışabilir ve basit bir dikkatsizlik nedeniyle her şeyi kaybedebilirsiniz” diyor.

Bazıları süs olarak katı cam parçaları yapıyor. Ve cam veya vazo gibi üfleme camlı diğerleri. Küçük atölyemizde günün sonunda hepimiz mutlu ve yeşil bir ortamda eserlerimizle geri dönüyoruz.

paisa tepsisi. Antioquia arepa. patakonlar. O Sancocho. Böylece liste bölge mutfağının her lezzetini sıralayarak devam edebilir.

Bu klasiklerin yanı sıra Medellín'in gastronomi sahnesi sürekli kendini yeniliyor yeni yazar önerileriyle.

Şef Adolfo Cavalie liderliğinde, Test bir restoran ve gastronomi ve yaratıcı laboratuvardır Yerel ürünlerle deney yapanlar.

Dokuz çeşitten oluşan tadım menüsüne başlamadan önce Cavalie, “Tüm malzemeler (malzemeler) restorandan en fazla 160 kilometre uzakta geliyor” diyor.

Menü, bölgenin ve çevresinin elde ettiği lezzetlerin yolculuğuduryerel meyve ve bitkilere dayalı içeceklerin eşleştirilmesi. Örneğin beyaz tekila ve guava bazlı bir içecekle alabalık; chontaduro ve hindistancevizi ve karides notaları içeren cinli ördek, tapyoka ve turunçgiller, rezene ve kavun kombucha.

Sonunda tatlı bir dokunuş beraberinde geliyor kakao ve lulo bazlı tatlırom, choiba ve muz ile. Ve olgunlaşmış kakaonun tadımı.

Ürüne övgü niteliğinde olan başka bir restoran (bu durumda deniz ürünleri) KrudoPasifik balıkçılığı ve Karayip Denizi'nden deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmıştır.

“Biz istiyoruz denizi dağlara getir“, diyorlar. Soğuk ve vakumlu olgunlaşma evin uzmanlık alanlarından biri, ton balığı amiral gemisi (olgunlaşma 20 gün sürüyor). Mekan küçük, sevimli, sahnenin ortasında bir bar ve vinil var.

Ayrıca şu adrese de gidebilirsiniz: Barranco Evibir Creole Peru yemek restoranı. Öne çıkanlar arasında ızgara istiridye, sarı yüzgeçli ton balıklı causa ve kuyruk güveci ile doldurulmuş patates yer alıyor.

Medellín'in canlı gece hayatı, genç dijital göçebeleri büyüleyen cazibe merkezlerinden biridir. Örneğin yerel kokteyl sahnesinde uluslararası ödüllü birçok bar bulunmaktadır.

Vakalardan biri Bar CarmenSıcak bir atmosfere ve Maycoll Tobón'un çok çeşitli malzemeler ve yerel distilatlar konusundaki uzmanlığına sahip. Onunla birkaç dakika konuşmak, yerel miksoloji dünyasını keşfetmek anlamına geliyor.

Şehrin ayrıcalıklı bir görünümünü elde etmek için en iyi seçenek Kara Mambabulunan bir bar bir binanın 22. katındaMimarisinde modernist bir dokunuş var.

Mekanda ayrıca, ülkenin bitki örtüsü ve kültüründen ilham alan %100 Kolombiya kokteyllerinin denendiği bir “laboratuvar odası” da bulunuyor.

Beden dans isterse, Quema que quema salsa odaklı bir bardırCanlı grupların cuma ve cumartesi günleri oynadığı.

Dünyanın diğer şehirlerinde olduğu gibi ses çubukları Medellín'de de bir trend yarattılar. Örneğin, vinil ve içecekler Mala'da baş kahramanlardır. konuşkan (gizli çubuk) ki bu zaten bir gizli açık.

Ve son büyüleyici olabilir Yedi İnçA vinil çubuk oturma odası büyüklüğünde ve ikinci içkinin ötesinde kalıp dans etme isteği uyandıran bir atmosfere sahip.

Bir içecek veya özenle hazırlanmış bir yemekle yeni bir lezzet keşfedin. Meyve evrenini deneyin. Camın şeklinde durun. Vücudu sosun ritmine göre hissedin. Sokaklarının her zaman mevcut olan yeşiline hayran kalacaksınız.

“Medellín, sonsuz bahar”diyor şarkı, tüm yıl boyunca keyifle kullanılan bu topraklar hakkında.

Avianca'nın Ezeiza'dan Medellín'e direkt uçuşları var. LATAM ve JetSmart da önceden Lima'da mola vererek varış seçenekleri sunuyor. Gidiş-dönüş biletleri 436 ABD Dolarından başlayan fiyatlarla mevcuttur.

Patito Feo apart tipi bir oteldir. El Poblado, en popüler ve turistik bölgelerden biriharika gece hayatı ve gastronomik tekliflerle. Özel jakuzili odalar bulunmaktadır; diğerleri terastakini kullanabilir. Çift kişilik odalar 80 ABD Dolarından başlayan fiyatlarla (Instagram @patitofeostays; +57 3243546269).

• Test'te dokuz servisli bir akşam yemeğinin fiyatı, alkollü ve alkolsüz içeceklerle eşleştirmeler de dahil olmak üzere 100 ABD dolarıdır (@test.klab Instagram'da).

• Casa Barranco'da bir lulo pisco sour'un fiyatı 10 ABD doları ve bir ceviche'nin fiyatı yaklaşık 12 ABD dolarıdır (@casabarranco.mde).

• SiO2, cam üfleme hakkında bilgi edinmek için sanatsal bir alandır. Katı ve üflemeli cam objelerin (@sio2arte) nasıl yapıldığını öğrenmek için bir saatlik atölye çalışmaları 70 ABD dolarından başlıyor.

• Antioquia Müzesi, Fernando Botero'nun en fazla eser bağışladığı yerdir. Giriş, kişi başı 12 ABD Doları.