Lezzetli çiftçi tenceresini kendiniz böyle pişirirsiniz

Çiftçi çömleğinin kökeni geleneksel kırsal mutfağa dayanmaktadır ve başlangıçta kırsal kesimde zorlu çalışma günleri için besleyici bir yemek olarak hazırlanmıştır. Çalışanlara enerji ve tokluk sağlayacak basit ama besleyici malzemeler kullanarak bir yemek yaratma ihtiyacından doğdu.

Çiftçi tenceresi, güçlü et, patates ve sebze karışımıyla çiftçi ailelerinin doyurucu, basit yiyeceklerinin ideal bir örneğidir.

Çiftçi tenceresi tarifi: 4 porsiyon için malzemeler

• 500 gr dana eti (omuz veya gulaş)
• 4 orta boy patates
• 2 havuç
• 1 soğan
• 1 sap pırasa
• 1 litre et suyu
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Çiftçi tenceresini bu şekilde yaparsınız

• Kahverengi et: Eti küp küp doğrayıp geniş bir tencerede sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun.
• Sebzeleri hazırlayın: Soğanı yemeklik doğrayın, havuçları soyun ve dilimleyin, patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Pırasayı halkalar halinde kesin.
• Tenceredeki her şey: Sebzeleri ete ekleyin ve kırmızı biber tozuyla tatlandırın. Kısaca kızartın.
• Et suyuyla yağını giderin: Et suyunu dökün ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
• Tatmak: Tuz ve karabiber serpip servis yapın.

Çiftçinin saksı çeşitleri: Değişiklikler için çeşitli fikirler

Baharatlı çiftçinin potu

Biraz daha baharatlı sevenler için çiftçi çömleğini kırmızı biber veya sarımsak gibi baharatlarla daha da güzelleştirebilirsiniz. Damak zevkinize göre daha baharatlı hale getirmek için güveçte az miktarda biber gevreği veya taze, doğranmış biber ekleyin. Bir tutam kimyon veya kırmızı biber de baharatlı bir aroma sağlar ve yemeğe daha fazla derinlik kazandırır.Vejetaryen çiftçinin tenceresi

Etten kaçınmak istiyorsanız çiftçi tenceresini kolaylıkla vejetaryen versiyonuna dönüştürebilirsiniz. Sığır eti yerine tofu, seitan veya mercimek gibi bitki bazlı alternatifler kullanın. Bu bileşenler gerekli maddeyi ve proteini sağlarken, et suyu ve sebzeler de olağan tadı sağlar. Et suyu yerine sebze suyunun kullanılması yemeğin tamamen vejetaryen olmasını sağlar. Özellikle doyurucu olmayı seviyorsanız, ete benzer bir dumanlı nota oluşturmak için füme tofu veya füme seitan da kullanabilirsiniz.

Çiftçinin fasulye dolgulu tenceresi

Yemeği daha da önemli kılan bir varyasyon da beyaz fasulye veya yeşil fasulyenin eklenmesidir. Bunlar sadece tadı güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda güveçte lif ve protein de katıyor. Fasulye konserve veya taze olarak kullanılabilir. Pişirme süresinin sonunda bunları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kısa bir süre kaynamaya bırakın.

Yavaş pişirici için çiftçi tenceresi

Özellikle kolay hazırlanması için çiftçi tenceresi yavaş pişiricide hazırlanabilir. Bunu yapmak için et ve sebzeleri kızartın ve ardından et suyuyla birlikte yavaş tencereye ekleyin. Etin özellikle yumuşak olmasını ve sebzelerin iyi pişmesini sağlamak için düşük sıcaklıkta 6-8 saat pişirin. Güveçin gün içinde pişmesini ve akşamları hemen servis edilebilmesini istiyorsanız bu yöntem idealdir.