Minnesota merkezli gıda şirketi Cargill'in yeni araştırmasına göre, ABD'deki tüketicilerin %61'inin geçen yıl protein alımını artırmasıyla protein talebi de arttı. Sosyal medya fenomenleri ve markalar da bunu dikkate alıyor.
UCLA'da klinik diyetisyen Yasi Ansari, “Etkileyicilerin ve fitness profesyonellerinin ağırlık kaldırdıktan sonra daha fazla proteini teşvik ettiğini görüyoruz” dedi.
Protein patlaması
Küresel pazar istihbarat şirketi Mintel'e göre protein şu anda 114 milyar dolarlık bir sektör ve büyüyor. Innova Market Insights'ın raporuna göre piyasadaki yüksek proteinli shake ve içeceklerin sayısı 2020'den 2024'e %122 arttı ve içeceklerle ilgili çevrimiçi sohbetlerin çoğunu Z kuşağının yönlendirdiğini belirtti.
Zincirler gibi StarbucksDutch Bros, Smoothie King ve diğerleri yakın zamanda menülerine protein dolu seçenekler ve eklentiler eklediler. PepsiCo CEO'su Ramon Laguarta da proteinin şirket için büyük bir odak noktası olacağını söyledi ve Temmuz ayında yatırımcılara “tüketicilerin diyetlerinde protein çözümlerini birkaç ay önce, birkaç yıl öncesine kıyasla daha hızlı benimsediğini” söyledi.
Temel bir besin maddesi olan proteinin kesinlikle sağlığa faydaları vardır.
Kayıtlı bir diyetisyen ve Ruby Oak Nutrition'ın sahibi Christine Byrne, “Bu kemiklerinizin, kaslarınızın ve diğer organlarınızın yapı taşıdır ve vücudunuzun düzgün çalışmasını sağlamak için yeterli miktarda almak çok önemlidir” dedi.
Ansari ayrıca enzimlerin oluşturulmasına, hormon sağlığının desteklenmesine ve saç, cilt ve tırnaklara yapısal bir bileşen sağlanmasına yardımcı olduğunu belirtti.
Ancak Byrne, “günümüzün sağlıklı yaşam kültürü, çoğu insanın gerçekte ihtiyaç duyduğu protein miktarını olduğundan fazla tahmin etme eğiliminde” dedi.
Kayıtlı diyetisyen Helen Tieu, ideal olarak protein kaynağınızın tozlar ve takviyeler yerine tam gıdalar olduğunu söyledi.
Tüketici Raporları yakın zamanda bazı protein tozlarının ve karışımlarının yüksek düzeyde kurşun içerdiğini keşfettik. Araştırmaların bir parçası olarak toplam 23 protein tozu ve karışımı test edildi ve ürünlerin üçte ikisinden fazlasının güvensiz seviyelerde kurşun içerdiği belirlendi.
Tieu, “Protein hedeflerine tam gıdalardan ulaşabilen kişiler için protein tozları ve takviyeleri gerekli değildir” dedi. “Protein tozu alımını, gerektiğinde ara sıra kullanmakla sınırlayın. Bütün gıdalar ayrıca izole edilmiş bir protein tozu takviyesine kıyasla daha fazla besin sağlar ve bizi daha uzun süre tok tutar.”
Byrne, belirli tıbbi rahatsızlıkları olanlar veya rekabetçi sporcular da dahil olmak üzere bazı insanlar için protein takviyelerinin daha önemli olabileceğini söyledi.
“Ancak bunun genel olarak günlük egzersiz yapanlar için, hatta her gün spor salonuna ya da yürüyüşe çıkanlar için geçerli olmadığını belirtmek isterim” dedi.
Bir diyette gerçekten ne kadar proteine ihtiyaç vardır?
Büyüme çağındaki çocuklar ve ergenler için protein; kas, kemik, cilt ve hormonların yapı taşlarını sağlar. Yeterli protein almak yaşlı yetişkinler için de önemlidir. Gücün korunmasına, kemik yoğunluğunun korunmasına ve yaşa bağlı yaralanma riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Hükümet yönergeleri çoğu yetişkinin vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,8 gram hedeflediğini öne sürüyor. Örneğin, 150 lbs ağırlığındaki birinin yaklaşık 54 gram proteine ihtiyacı olacaktır – bu yaklaşık 6 ons pişmiş tavuk göğsünde bulunan proteindir, dedi Byrne.
Ansari, “Yüksek kaliteli kaynaklar aramak istiyoruz” dedi. “Yani bunlar genel olarak hayvansal proteinlerden bahsediyor. Şimdi bunu yapmanın başka bir yolu da fasulyeleri ve tahılları birleştirerek tam bir öğün haline getirmek.”
Byrne, vücut ağırlığınızın kilogramı başına 0,36 gram protein tüketerek tahmini protein ihtiyacınızı hesaplayabileceğinizi söyledi.
“Bu hesaplama aşırı basitleştirmedir ve birçok insan bundan daha fazla proteine ihtiyaç duyar. Ancak sadece ihtiyaçlarınızı karşılamak ve hedeflerinize ulaşmak için her antrenmandan önce ve sonra protein içeceği tüketmeniz gerektiği fikri tamamen yanlıştır” dedi.
Yüksek proteinli gıdalar
Tieu, “Tam gıdalardan protein alımını artırmak için, her öğüne protein eklediğinizden emin olun ve kas protein sentezini artırmak için öğün başına en az 20 gram almayı hedefleyin” diyor.
Protein açısından zengin bazı gıdalar şunlardır:
- Etler (tavuk ve hindi gibi seçeneklerle birlikte sığır etinden daha yağsız)
- Ton balığı, somon, karides ve deniz tarağı gibi balık ve deniz ürünleri
- Yunan yoğurdu ve süzme peynir
- Daha az kolesterol için yumurta veya yumurta akı
- Süt veya soya sütü
- Tofu ve tempeh
- Fasulye, mercimek, nohut ve edamame
- Tam tahıllar
Beslenme immünolojisi alanında doktora sahibi bilim iletişim danışmanı Megan Meyer, hem atıştırmalıklar hem de protein içeren öğünler yemeyi hedeflediğini söyledi.
“En sevdiğim protein açısından zengin atıştırmalıklardan bazıları arasında Yunan yoğurdu, süzme peynir, bir avuç fındık, et çubukları ve haşlanmış yumurta yer alıyor” dedi. “Yemeklerde tercih ettiğim proteinler arasında tavuk göğsü, konserve ton balığı, fasulye, mercimek ve tofu gibi yağsız etler yer alıyor.”
Bir yanıt yazın