Küresel fiyatlar tüm zamanların en yüksek seviyelerine ulaşırken Nestlé kendisini Meksika kahvesiyle koruyor

Nestlé Meksika'nın Kahve ve İçeceklerden sorumlu başkan yardımcısı Rosa María Cordero'ya göre, proje 15 yıl içinde yaklaşık 16.922 üreticinin verimliliğini üç katına çıkardı. Çok uluslu şirket, Nescafé Planı aracılığıyla 72 milyon daha verimli ve haşerelere dayanıklı Arabica ve Robusta kahve bitkisinin teslimatına 550 milyon peso yatırım yaptı ve bu da 30.000 hektardan fazla kahve yetiştirilen alanın yenilenmesine olanak sağladı. Programda 2030 yılına kadar 36 milyon ilave tesisin teslim edilmesi planlanıyor.

Chiapas bugün Meksika'nın ana kahve kirazı üreticisidir. Tarım-Gıda ve Balıkçılık Bilgi Servisi'nin (SIAP) verilerine göre, 2024 yılında toplam 1.063.895 tonluk üretimin ulusal hacminin %34,7 ila %37'sine katkıda bulundu. Eyaletin doğal koşulları (yükseklik, ılıman sıcaklıklar ve optimum yağış ve nem), burayı ulusal kahve yetiştiriciliği için kilit bir nokta haline getirmiştir.

Endüstri için iyi bir çekirdeğe sahip olmak, kahve ağacı dikmenin ötesine geçiyor. Her gün tüketilen kahvenin ortaya çıkmasını sağlayan meyveler, lezzetini ve aromasını belirleyen bakım, fermantasyon ve seçim süreçlerini gerektirir. Nescafé Planı örneğinde bu adımlara teknik tavsiye, bitki yenileme ve onarıcı tarım eğitimi eşlik ediyor.

Kahve yetiştiricilerine ulaştırdığımız kahve çeşitlerinin güçlendirilmesi, iklim değişikliklerine karşı daha fazla direnç sağlanmasına olanak sağlıyor. Cordero, “Çalışmamız, üreticinin kahve modelini savunmak ve uzun vadeli bir etkiye sahip olmak için gelişebilmesine ve üretkenliğine odaklanıyor” diye açıklıyor.

İklimdeki farklılıklar bugün küresel kahve pazarının en büyük zorluklarından biridir. Donlar, kuraklıklar ve fırtınalar birçok ülkede üretim hacimlerini azaltarak vadeli işlem piyasalarında fiyatları artırdı. Rankia Latam'ın baş ekonomisti Humberto Calzada, “Kahve vadeli işlemlerinin fiyatlarındaki artışlar hava koşullarından kaynaklanıyor, çünkü kahve bu faktörlere bağlı bir emtiadır, çünkü üretimi azaltarak talebe bağlı olarak maliyet artar. İleriye dönük olarak, hava koşulları kahve fiyatlarının başka bir tarihi maksimuma yükselmesine yol açabilir” diyor.

Calzada, en büyük riskin iklim olmaya devam etmesine rağmen, üretici ülkelerdeki kırsal kesimi desteklemeye yönelik vergi teşvikleri veya önlemlerinin küresel baskıları hafifletebileceğini düşünüyor. Bu bağlamda Nestlé, üreticilerden daha fazla yerel ve doğrudan kaynak temini yoluyla uluslararası dalgalanmalardan etkilenmeyi azaltmayı seçmiştir.

Strateji aynı zamanda maliyet ve kalite konusunda da kesinlik kazanmasına olanak tanıdı. Ancak bazı kuruluşlar şirketin kahve zincirindeki rolünü sorguladı. Coffee Watch, Empower ve ProDesc tarafından hazırlanan bir araştırma, “Genellikle küçük üreticilerin üretim maliyetlerini karşılamayan satın alma fiyatları belirleyen pazarlama şirketlerinin kahve fiyatları üzerindeki baskısı, ekonomik istikrarsızlıklarını daha da artırıyor” diyor.

Nestlé bu iddialara, Nescafé Planını oluşturan üreticilerin %58'inin Farmer Connect Sorumlu Kaynak Kullanımı (FCRS) tarafından doğrulandığını ve %42'sinin Kahve Topluluğu Ortak Kurallarına uygun olarak sertifikalandırıldığını ayrıntılarıyla açıklayan Paylaşılan Değer Yaratma Raporunda yanıt verdi.

Cordero, ticari koşullar olmaksızın üretkenliği artırmaya ve yenileyici tarım araçlarının benimsenmesine odaklandığı göz önüne alındığında, girişimin kahve fiyatları üzerinde herhangi bir etkisinin olmadığını reddediyor.

Meksika kahvesi ABD'ye geliyor

Nestlé Meksika Kurumsal İlişkiler Direktörü Javier León, şirketin fiyatları belirlemediğini kabul ediyor. “Yapmamız gereken şey, üreticinin daha iyi bir gelir elde edebilmesi için tedarik zincirinin nasıl çalıştığı üzerinde çalışmaktır” diye belirtiyor. “Kahve ve fiyatlandırma bir üründür ve arz ve talebe bağlıdır ve Nescafé Planı aracılığıyla verimliliğin iyi ve kötü hava yıllarının yanıtı olduğuna inanıyoruz.”

Nestlé, Santa Rita, Veracruz'daki fabrikasında, Amerika Birleşik Devletleri ve Orta Amerika'ya ihracat yapmanın yanı sıra, Meksika'da içilen her beş fincan kahveden birini üretiyor. Şirket, ülkenin farklı kahve yetiştirilen bölgelerini temsil eden ve özel kahvelere yönelik artan talebe yanıt veren Nescafé Reserva serisi aracılığıyla ulusal kahveyi tanıtma fırsatı buldu.

Robledo, “Bu, arzı garanti altına almak için bir zorluk. Bu da bizi üreticiye ve tüketiciye yaklaştırıyor” diyor. Reserva serisi, taze demlenmiş kahvenin lezzetini ve aromasını daha iyi koruyan ve onu geleneksel çözünebilir kahveden ayıran bir dondurarak kurutma işlemi kullanır.

Önümüzdeki aylarda şirket, Guerrero gibi yeni kökenleri bünyesine katarak bölgesel kahve portföyünü genişletmeyi planlıyor. Proje, Nestlé'nin küresel sorumlu kaynak kullanımı stratejisiyle uyumlu, sürdürülebilir bir üretim ve tüketim modelini pekiştirme hedefinin bir parçası.

Cordero, “Kahve tüketicisi gelişiyor” diyor. “Sabah tüketicisi değişmeye istekli değil ama soğuk kahve, aromalı kahve ve yeni tüketim biçimlerini deneme fırsatı var. Orada daha fazla yenilikle sürpriz yapacağız.”

Şirket, üretkenliğin ötesinde, yerel kahveye olan bağlılığının aynı zamanda sosyal etki ve toplumsal kalkınma yaratmayı da amaçladığını garanti ediyor. León, “Başarı, bulunduğunuz topluma yansıtılmazsa zamanla sınırlı olabilir. Daha fazla satış yapan ve kârlılığı yüksek bir şirket olabilirsiniz, ancak bu başarı yansıtılmazsa sınırlı olacaktır çünkü toplum, tüketiciler ve işbirlikçiler olarak sınırlıdır” diyor.